ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Дегустация вин.


интересно...бочки тоже на сковороде обжигают..или там какая то технология обжига с подобным эффектом

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)


если год подождать после снятия с щепы вкус будет супер. Сколько не пытался настаивать Сэм на щепе, никогда не получался настоящий бренди .. эта щепа даёт только эмитацию... Коньяк, виски не только аромат и вкус, но ещё и кровь разогревают... В этом году слил с 30 л бочки виски.... Просто бомба... ...

Re: Схемы обработок виноградника


Здравствуйте. Хом 40г на 10л воды. Первую и вторую обработки можно объединить в одну - по распускающимся почкам. Третью и четвёртую можно объединить. Ридомил голд заменить. Перед цветением Топаз смешать с Таносом или Квадрисом, или Строби. После цветения Ридомил заменить и добавить от оидиума, напр...

Re: Выращиваем сеянец винограда, технология и уход


Разве тех сортов и ГФ что есть еще не достаточно? По моему на любой вкус и цвет есть. Мне бы такой, чтоб на вес, на рожу и на вкус, да и чтоб без косточки был. Чтоб зимой ему шубу не одевать и до лета за ним с одеялом не бегать... Всегда есть к чему стремиться. Пока не вижу что-то бомбических сорто...

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях


капли на литр например) Честно ! Не знаю . Я сейчас от перекиси отказался . Меняй периодически воду , да и все . Хотя по правилам типа нельзя ) Хуже всего когда много черенков в банке, вот тогда вода тухнет с огромной скоростью. Я в стеклянную 700гр банку ставлю не более 4 шт А в обрезанную 5л буты...

Re: Обо всем и ни о чём


Политика на форуме - табу.

Re: Оборудование для виноделия


я им практически не пользуюсь..сорта когда одни и те же то и не нужен .. если трещина то однозначно под замену ..

Re: Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)


сравнима с напитками из дьюти фри... Все , что у нас на внутреннем рынке продается за огромные деньги, все подделка.... Я бы не боготворил эти валютные 5-ки. Чаще всего там тот же хлам, что и в Бристоле/КБ и т.п. Знаю, так как зятю постоянно дарят .. Он хирург .. и мне перепадает... А мне греческая...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Безусловно, что бы хоть немного понимать в вине нужно как можно чаще пробовать разные вина. «На своем любимом» можно зациклится. Тоже стараюсь переодически покупать разные вина. Но тут конечно вопрос денег. Дороже 600 р, что то не готов сейчас тратить на новое вино. А так очень понравились вина из А...

Re: Ищу сорт, куплю!!! (виноград)


Есть ли у кого-то возможность поделиться В этом году посадил ЦА черенком. Нормально вызрел в одну лозу. Есть верхняя часть после осенней обрезки. Лоза тонкая. СС тоже есть, нормальной толщины. Можете забрать из Тучково, за так. Могу поставить весной на укоренение со своими, но нужно будет забрать с...

Re: Обо всем и ни о чём


Зарипов Радик, один жир и сухое мясо - если передержать и поздно зарубить. Вырастает тогда он крупнее конечно, но вкус уже не тот.

Re: Эмоции


Наташа, ну согласись, они уже совсем охренели и нас в районе. Месяц на сортировке валялась, потом сбагрили в отделение где посылка ещё месяц лежала из-за того, что его не открывали. Я бы понял, если у меня был какой заброшенный посёлок оленеводов в тундре, а это Московская область. P.S. Единственное...

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях

mikl6566 писал(а): ↑10 мар 2026, 21:48 для насыщения кислородом воды, а

А че ее насыщать ) держи 2 см и все )
Сама насытится

Re: Как измеряют сахар и кислотность?


Это первое моё измерение таким образом. Купите лакмусовую бумагу, что бы один раз определиться со степенью изменения цвета вина. По факту кислотность надо смотреть, как только начинается изменение цвета, красное вино становится ещё не зелёным а лишь начинает темнеть, белое становится грязноватым......

Re: Оборудование для виноделия


Кто нибудь использует тонкое сито для вина? Хотелось бы небольшое количество белого вина прогнать... Устал ждать когда окончательно осветлится... Разные варианты пробовал и сам делал и с ватными дисками и с неткаными полотенцами. И помпу делал и прогонял вино через тонкий фильтр для водоочистки. Хо...

Re: Кишмиш 342, Кишмиш венгерский - очень ранний виноград


Без перевода на пасынки просыпаются только 2-3 почки от начала лозы,хотя с виду лозы вызрели. Знаете, я не особо рассматриваю, с какой почки идут побеги, смотрю, чтобы не было холостых, и чтобы по две кисти было, лоз у меня с запасом. Есть из чего выбрать и заполнить шпалеру. Нагрузка для моего ухо...

Re: Вопросы новичков по виноделию


А вообще новичкам советую следующее: Купите у местных гаражных виноделов несколько сухих вин из разных сортов. Сравните, что нравится именно Вам. Только обязательно сухие вина, сахар прячет недостатки вина. Не в магазине, а именно у гаражистов вашего региона. Выберите сорт (может купаж сортов) для с...

Re: Мускат летний, виноград любительской селекции

Пузенко Наталья писал(а): ↑06 фев 2026, 22:21 длинная,

Тут масштаб не тот, на 42 странице есть крупное фото грозди, там у Александра видна вытянутая, с кончиком ягода.

Re: Прививки и перепрививка винограда


Чёрным в зелёное, Эльдорадо в Химрод, прививал прошедший сезон в теплице. Прирост побега больше 2х метров. Лоза на метр вызрела. Черным в зелёное черенком в том году прививал штук 15 , основная масса выросла тоже хорошо , тоже 2 и более метров , были и мелкие ... А вот вызрел из всего этого на мой ...

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сладков Виктор писал(а): ↑02 фев 2026, 09:41 можно всю жизнь потратить в поисках идеального вина

И эта жизнь будет прожита не зря!

Re: Схема посадки технических сортов винограда

Фартовый писал(а): ↑07 фев 2026, 09:52 Яблоня сама росла, а шпалеру вам надо будет руками делать. Как на "круг" проволоку натягивать, и сколько столбов потребует этот многоугольник, а прямоугольник всего 4 столба.

Весь каркас электросваркой сварю из 12мм арматуры, круги и столбы тоже. Не безрукий, день работы пенсионеру.

Re: Встречи, конференции, семинары

Маршал писал(а): ↑13 фев 2026, 07:44 Попробуем и записать.

хотел предложитьвам идею на следующий год, сделать стрим конференции.Где желающие могли даже задавать вопросы, а самые интересные озвучивались докладчику или что то в этом роде.

Re: Байконур - Г.Ф. винограда селекции Павловского

Roman_Silver писал(а): ↑06 мар 2026, 08:33 Да, шикарный. Был в 2024 году. А в 2025 у нас хорошо не вызрел, не хватило тепла. И соответственно шикарным уже не был

У меня тоже в 2025 плохо созревал. Держал его до последнего, но он так и не окрасился. Но мы его всё равно съели, и вкус был приятным, и размер хороший.

Re: Оборудование для дистиляции и ректификации.


Второй перегон. Залил в СВОЙ куб 20 литров сырца, 20 минут до горячего поворота после царги, определяется ладонью руки, сбросил напряжение на тэне примерно до 10-15 % , отобрал головы, ещё 20 минут, "На себя" не работаем ? И что там за 20 минут отберётся (если покапельно) ? установил напр...

Re: Погода.....

mikl6566 писал(а): ↑26 дек 2025, 10:18 На данный момент как-то так...

У вас это надолго в вашем регионе интересно? В смысле статистика какая за предыдущие года.

Re: Вопросы к модераторам форума


Когда я вижу много лайков под сообщением, то начинаю инстинктивно искать изюминку в высказывании, которую может и упустил где... Коля, не получится хранить все спасибки от начала форума- у меня у одной будет только много-много сотен тысяч. Форум виснет. Хоть и оперативку в этом году купила еще боль...

Re: Вопросы новичков по виноделию

Сладков Виктор писал(а): ↑02 фев 2026, 09:52 Не в магазине, а именно у гаражистов вашего региона.

Ну вы, блин, даёте. У нас вот такие гаражные вина... С ними сравнивать?

Re: Ищу сорт, куплю!!! (виноград)


Заказали то вы точно ТАН 87. А вот что получили...
И сорта Нутьги для ОГ Зауралья это так себе перспектива. ИМХО

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях


И что прям получаются мощные саженцы лоза два метра с большой палец толщиной? Саженцы вообще не получаются. Можно сказать, я высаживаю окорененные черенки. А дальше от условий и ухода зависит как будут расти. На момент высадки это черенок с хорошей мочкой корней и зеленой частью сантиметров в 15 (в...

Re: Защита винограда от весенних заморозков


Здравствуйте! Очень рад, что нашёл ваше сообщение. Вы могли бы, пожалуйста, рассказать про ваши дождеватели (какая модель) и про удалённое включение, что за прибор такой? Добрый день! применяю такие опрыскиватели в том числе для полива-Микроспринлкер подвесной SPINNET 50л/ч AD20 30см PFC NETAFIM, о...

Re: Вопросы новичков по виноделию


в М.О как я понял. У Вадима Жилина например купите. Везде есть хорошие виноделы. у Жилина много чего в теплице и разгонных туннелях. Повышает САТ, не все так хотят и могут заморочиться... :pardon: Я у Тверских пробовал Зилгу (с водой и сахаром) - сладкое крепкое пойло... и угощали из покупной Молдо...

Re: Анекдоты, Юмор!


Пятница. Милая! Ты как беляш с вокзала: горячая, сочная, соблазнительная и опасная штучка! Муж накрыл на стол, купил цветы, подарок и ждет свою любимую. В 3 часа ночи звонок в дверь. Муж открывает, а там жена… Пьяная, взъерошенная вся. Он: – Был бы у меня ножик, я б тебя зарезал. Была бы веревка – з...

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑10 мар 2026, 19:48 для, успокоения себя в воду добавить перекись водорода несколько капель.

При проращивании на "плотике" добавлял перекиси 20 мл. на 1,5 литра воды. Емкость была не меньше 10 л. Укоренялись черенки прекрасно.

Re: Кишмиш Столетие- американский сорт винограда Centur


И чтобы вопрос совсем снять: - на какой по счёту почке завязывается первое соцветие? Не могу ответить, специально не обращал внимания. В начале стрелки почки слишком густо, их выламываю очень рано, ещё не видно. Позже когда нормирую побегами тоже не считал, так как при длинне стрелки больше полутор...

Re: Погода.....


Просто снежный коллапс . -10... За свою жизнь помню наверное пару раз такой ... Завтра откапываться придется....

Re: Схемы обработок виноградника


Елена 777 , Можете ещё посмотреть примерные температуры грунта на разной глубине в вашей местности на сайте soiltemperature.app последнее время работает у меня только через ВПН Для МУ показывает более-менее точно.Там неплохой поиск места по названию, даже моё СНТ знает. :D На сегодняшний день у мен...

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

Маршал писал(а): ↑16 дек 2025, 17:03 мумифицированная мышка

Два в одном-спиртное и закуска, азиаты бы обзавидовались).

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России


они рожают не рожают. Отправлено спустя 2 часа 19 минут 51 секунду: район СХИ Волгограда У Вас и чистая винифера будет вызревать, начать лучше сразу с нее, а не наоборот, дабы получить достойные ориентиры вина в самом начале. А устойчивых пробовать потом, по мере надобности... Отправлено спустя 1 м...

Re: Анекдоты, Юмор!


99 процентов всех людей, перемыв посуду и оборачиваясь на плиту, думают: "Блин, ещё и сковородка!"

- Бэрримор, а что это там за крики на болоте?
- А это уже начались новогодние корпоративы, сэр..

Re: Виктория-столовая форма винограда раннего срока


Форточки как и двери настежь всегда Ну вот в теплицах я не спец, нет у нас в регионе теплиц, а вот в Подмосковье и Питере где закладывала участки в теплицах- там у них вверху открываются фрамуги и вроде по низу ветер не дует, но проветриваемость есть. Если целый день ветер сквозь нее- может, секрет...

Re: Мой день на винограднике.


Кстати рыхление ещё может дополнительно способствовать испарению азота. А, что значит "испарение"? Есть денитрификация - восстановление нитратов и нитритов до газообразных азотных соединений NO, N2O, N2. Это происходит в анаэробных условиях. Денитрификация осуществляется микроорганизмами ...

Re: Агат Донской- столовый сорт винограда, очень ранний


Всем привет! А я много насажала тем летом новых сортов, ждем теперь урожая, но начинала моя мама виноград выращивать, Царство ей Небесное. И как раз Агат Донской и Алешенькин она привезла первыми из Тимерязевки. Так как не балованы мы были другими сортами, то Агат Донской шел у нас с очень большим у...

Re: Весенний плач виноградной лозы

Vladimir+vinograd писал(а): ↑18 фев 2026, 12:57 На однолетней лозе плачь остановил

А смысл? Урожай больший получили или ещё что? Контрольные кусты оставляли, разница есть?

Re: Обработка вина замораживанием


Цитата от Сергея Елисеева с форума регионов: "Вина прошедшие через охлаждение низкими температурами умирают очень быстро.Разваливаются в течение полугода практически до ноля. Поэтому этот прием я категорически не приемлю в настоящее время." "....в настоящее время стараюсь держать темп...

Re: Наши любимые домашние животные


Встречал бабушку с электрички, напала бродячая большая (нелюбимая) собака. Взял каменюку и отогнал "гадюку".

P.S.
В СССР спецбригады устраняли ...

Re: Погода.....


15 янаря и по сегодня ночные температуры -32-33С, 18 января - О Боже ! Игорь , как вы там живете в такие морозы не знаю ... Дубак лютый . 🥶 А виноград , так вообще по идее не должен выживать в таких условиях :shock: У нас через пару дней вроде как - 25 пророчат и то все замерли в испуге :D Сейчас з...

Re: Бианка- винный сорт винограда раннего срока созревания


цветочный аромат Вы не написали какой год урожая? Я в "Дегустации вина" так же подметил про вино урожая 25г., но он был почти нейтральным... Бианка - это хороший сорт наполнитель, ей нужна пара для более интересного вкуса и аромата Отправлено спустя 5 минут : любящая новозеландский Совинь...

Re: Погода.....


mikl6566, Что-то на юге Подмосковья холоднее чем на севере. У нас в 22:00 было 14 с половиной градусов. В три ночи было 12, в семь утра было 11 градусов.

Re: Весенний плач виноградной лозы

Vladimir+vinograd писал(а): ↑18 фев 2026, 16:02 однозначного ответа

Со временем лишние мысли уйдут сами).
Резать лучше заранее, но если плачет, то ничего страшного. Бывает даже залитые пасокой почки выживают...

Re: Технология приготовления вина для начинающих виноделов

сенокос писал(а): ↑13 дек 2025, 18:14 типа Бугульмы

а как она, кстати, на вкус, на бальзам потянет? У нас привычная база бальзамчиков поменялась, еще маленько в запасе есть, но пора новые присматривать.