ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Вопросы новичков по виноделию

Vladimir_Vladimirovich писал(а): ↑12 окт 2025, 15:49 Как возобновить брожение, хотелось бы добиться градуса повыше, или с этим уже ничего не сделаешь?

Вариантов полно...начиная с разбавления водой и заканчивая закидыванием спиртовых дрожжей и... на перегон.

Re: Хранение черенков в зимний период

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑24 окт 2025, 14:03 что с вашим гаражем не так)?

Плохо сделана гидроизоляция.
Я работал, строители ближнего зарубежья строили.

Re: Схемы обработок виноградника


Пузенко Наталья , Спасибо за науку, не знала что так все сложно. Захотела в один момент выращивать виноград на участке не вникая что это целая наука! Мне говорили что виноград выращивать не сложней томатов. Вот мне и показалось что я уже виноградарь :D Пять лет моему винограднику всего 20 кустов. Д...

Re: Влияние многолетней древесины на орган-кие характеристики


Делал ли кто-то наблюдения о более быстром развитии корневой системы, когда многолетнюю древесину режут, руководствуясь, что чем длиннее рукав ткмхуже проводимость?
Как я поняла, адепты маленьких рукавов считают, что ассимиляты будут накапливаться именно в корнях

Re: Вопросы новичков по виноделию

сенокос писал(а): ↑17 окт 2025, 14:41 Это Вы первую в жизни брагу поставили.

С таким гидромодулем и это вряд ли. Ещё ЧКД надо будет поискать которые смогут весь этот компот переработать.
Про дикарей даже думать грешно.

Re: Выбор сортов винограда для начинающих


Помогите определить сорт. Достался в наследство виноград, сильнорослый, в гронке по несколько маленьких ягодок кислючих. Скорее всего подвой, отбило когда-то после морозов от корня.

Re: Шпалера и формировка для "севера"...


Фартовый, Я стараюсь подвязки так делать, чтобы примыкание черешка листа или грозди было перекинуто над проволокой. Соответственно давление распределяется на все проволоки.

Re: Погода.....

Антрикан писал(а): ↑27 авг 2025, 13:25 Я к этому списку добавил газовый баллончик

Лучше режичек хороший

Re: Памяти учителя- Г.Ф. винограда селекции Павловского Е.Г.


Ягода у меня плотная, да, при раскусывании есть треск.
Понятие хрустит- думаю больше к Самородку, Дарвике.

Если ПУ перегружен- ягода становится вялой, мягкой.

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России

Зарипов Радик писал(а): ↑29 сен 2025, 18:35 Сусло перемешал хорошо и в теплом помещении общее 18 БРИКС, 3.3 ph... Не знаю так оставить? Не добавлять сахар? Пиросудьфит добавил..

хозяин барин....по моему- на грани. Я меньше 19,5 сусло на вино не ставил. Боялся, что скиснет

Re: Солярис - винный сорт винограда, Германия

Salt писал(а): ↑08 окт 2025, 16:55 В Подмосковье и подавно морозить смысла нет

Отчего же. У меня в этом году много технического винограда. Перерабатывать не успевал. В то же время, простаивает большой морозильный шкаф. Можно заморозить и не спеша делать вино в межсезонье.

Re: Оборудование для виноделия


про осветление с Павлом не согласен Был у меня несколько лет такой виноград-Русский Конкорд(как Лидия, только цветок ФЖТЦ и созревает раньше. Так вот за несколько лет мне ни разу не удалось осветлить вино из него, делал по-разному, и по технологии, и по «рецепту». И даже игристое из него не осветля...

Re: Техника посадки винограда


Но тут голова куста все таки, мало ли) Можно установить вокруг головы ободок из чего нибудь на высоту подсыпки. Скрутить рамку из доски, согнуть круг их жести и склепать. Сам саженцы высаживаю в пятилитровое ведро без дна. Верх ведра вровень с землёй. Как раз для того чтобы сила роста корней в рося...

Re: Прививки и перепрививка винограда


Прививки на тех кустах, которые морозами в начале октября не побило сильно худо - бедно вызрели. А вот подвои под ними зелёные. Похоже если 2-3 прививки зиму переживут - уже хорошо

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях


Добрый день. Сто лет не занималась укоренением черенков. Пришли из другого региона, не спросила у продавца насчет болячек у него на винограднике, сейчас лежат в холодильнике. Может вытащить и протравить, а затем высушить и снова убрать. Но чем протравить , чтобы не навредить, и болеее менее с гарант...

Re: Метаморфоза, Черный бархат Родимина Е.М.


с Н.Сидорцовым этот клон. Она ответила: Я с Сидорцовым на эту тему говорила, только предполагала Бако Нуар. Бакошка бы столько у вас северян сейчас не набрал, мне кажется. Он у меня в этом году в конце августа только до 20.5 примерно догнал сахар при рН 3.2. Смахивает конечно, но эти гибриды вообще...

Re: Вэлиант- сорт винограда


А у меня Вэлиант замёрз зимой 23 и 24гг /почки/, в возрасте 6лет.

Re: Кишмиш Рататуй - 1 класс бессемянности, мускат, крупный

Ключи писал(а): ↑17 сен 2025, 20:52 послевкусие сладкой ваты с ароматом душицы и шалфея.

Вот не могу я так красиво описать вкус, но да, он приятный, не такой как у других мускатов.

Re: Кишмиш 342, Кишмиш венгерский - очень ранний виноград

Дмитрий 123 писал(а): ↑31 авг 2025, 20:51 теплице и соцветия успеют вызреть

У меня 342 в ог отлично вызревает.

Re: Вопросы новичков по виноделию


первую попробую в воде открывать, чуть стравить давление, что бы не быть в крапинку =) Тут есть нюанс, как только пробка пошла- не придерживать её рукой, она вылетит унеся с собой 30-40 грамм вина, и бутылку сразу поднять вверх горлышком, конечно под углом. А вот если препятствовать выходу пробки- ...

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России

ф и г а р о писал(а): ↑18 окт 2025, 12:24 не моё конечно дело..просто сколько вы писали про него уже..типа не нравится ..наверное не ваш

Я ещё его не до конца испытал... Пишу, что вижу, для своих условий... Может кому полезен будет мой опыт ..

Re: Игристые вина.


А примитивное умножать сахар (по рефрактометру) на 0.55 или 0.56, предполагая выбраживание насухо, даёт слишком неточные показатели? И вопрос по кислотности сусла, кроме титрования щелочью, есть ещё относительно надёжные способы или нет. Наш рН-метр из Поднебесной начал бессовестно врать. Понимаю, ч...

Re: Обо всем и ни о чём


А в столичке и МО у кого пчёлы (билайн) не сдохли ещё ? У нас все давно лежит.... по телефону не можем друг к другу дозвониться, интернет на нуле постоянно. Менеджеры типа Телеграмма, вацапа- мертвы. Невозможно вообще выйти в нет в городе и за городом тоже. Звоним ксли нужно что то тем, кто сидит з...

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Roman_Silver писал(а): ↑20 авг 2025, 13:20 специально для вина, наверное не нужно

не наверно, а точно. НЕ НУЖНО!

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)


Вопрос в том, сохранится ли эта вкусовая гамма в вине? Опыт, сын ошибок трудных. Нужно попробовать, иначе не узнаешь. Опять же я новичок в этом деле и черпаю информацию из интернета и своего небольшого опыта. Интернет говорит устами тех, кто любит классику - вино из Юпитера им не подходит по класси...

Re: Мой день на винограднике.

Andrey_Orico писал(а): ↑24 авг 2025, 07:33 начитавшись отзывов в нете

Мне тоже никогда не нравились соки из соковарки по сравнению с соками из любых соковыжималок. Из любых ягод и фруктов. Что-то в них всегда есть кисельное. Понимаю, что удобно, но...

Re: Монофосфат калия - удобрение, защита от грибков, профилактика

MadFistWilly писал(а): ↑27 авг 2025, 13:35 Никто не выращивает без подкормок вообще.

Да ладно! Очень даже выращивают, ещё и без полива. Если бы ещё не было филлоксеры...

Re: Монофосфат калия - удобрение, защита от грибков, профилактика

Fatter писал(а): ↑31 авг 2025, 09:10 К тому же обработка монофосфатом калия осенью бесполезна, если не работали в сезон.

пожизнено начинали обработки МФК осенью, для вызревания лозы.
Остальное БРЕД.

Re: Виноград ГФ Клубничный автор Шаповалов В.Д.

jen81 писал(а): ↑06 сен 2025, 16:29 Ради этого вкуса его ведь и покупают.

Вкус очень даже есть. Мои теперь остальные сорта за виноград не считают)
У нас сейчас доходит, ребятня и сойки борются с его созреванием)))))

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России


Германия: К&K не понравился Я Кортис рассматриваю только как добавка в сепаж 10% для танинов, и на это он не годится? Отправлено спустя 56 секунд: Галант - Отлично, только на это и использую. значит у меня может быть "хорошо" ;) А какие сорта понравились и заслужили место под солнцем?

Re: Виноград Дынька - очень раннего срока созревания


mikl6566, а я и не уговариваю. Каждому своё. Кому нужны технари столовые сорта не пойдут.

Re: Строим теплицу


Учесть теплопотери в грунт с учётом данных по температуре грунта в месте расположения теплицы. Температура грунта снаружи теплицы зависит от времени года. Учесть данные о распределении температуры грунта по глубине. Учесть теплопотери через стенки и крышу теплицы за счёт основных физических механиз...

Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда


Итак.... Цитронный , белое по белому....
Пустовато и скучновато....

Re: Монарх, виноград селекции ГИВ, Фрейбург,Германия

сенокос писал(а): ↑31 окт 2025, 11:09 Стыдно признаться, но язык у меня не градуирован...)

А откуда тогда известно, что было мало сахара в винограде?

Re: Вопросы селекции винограда


что-то у тебя направление селекции какое-то экзотическое. Проблем с освещением у нас нигде нет проблемы есть. Достаточно посмотреть карту инсоляции и число часов солнечного освещения по разным городам. Например в Волгограде летом примерно в три раза больше солнечных дней, чем в моих условиях. Прекр...

Re: С Днём Рожденья!!!!


Спасибо за поздравления, друзья!

Re: Чарли, виноград, селекция Павловского Е.Г.

Re: Сомерсет сидлис - виноград раннего срока созревания

Aky70 писал(а): ↑29 сен 2025, 13:46 Птицы, вероятно даже шиповник обносят,

. У меня пол яблони пропало, яблоки с кулак были. Так тёща заявляет что птицы унесли и ещё пару человек также толкуют)). Хз бывает разве такое.... .

Re: Вопросы новичков по виноделию

Игорь 25 писал(а): ↑06 окт 2025, 11:24 Не согласен!

Почему тогда в лабораториях при винзаводе только ареометры ?

Re: Защита винограда


Юрий К, все мы учимся, это нормально. За фон особенно не переживайте. Новый виноградничек небольшой в Нижегородской области. Всё у вас с фоном нормально. Сезон просто сырой и холодный.

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)


Касаемо вкуса... "Дегустаторам" Юпитер предлагаю пробовать последним. Может дегустаторы неважные, но после Юпитера все перестают видеть разницу между перепробованными ранее. За одно это Юпитер можно держать на участке. Лично я вкус назову навязчивым, запоминающимся. Запоминающимся с плюсом...

Re: Монофосфат калия - удобрение, защита от грибков, профилактика


Регулярно пользуюсь Атланте Плюс, там фосфор, калий, Напрасно, профессионалы его не применяют. Эту пустышку обозвали стимулятором роста, тогда как правильнее назвать её- симулятор роста. Не заменяют фосфаты в питании растений. Одним из распространенных заблуждений является мнение, что фосфиты могут...

Re: Серая гниль


Несколько лет назад А.М.Кондратьев советовал от серой гнили йодид калия 2 гр, на 10 л воды. Есть можно на следующий день.

Re: Новинки селекции винограда


Ковтанюк Артём, пораньше бы что-нибудь

Re: Оборудование для виноделия


Сейчас делают шнеки из пищевой стали. Может быть. Я думаю это не критично. Латунь вредна при очень длительном контакте, например если вино хранить в латунном сосуде. Кратковременный контакт с латунью не оказывает никакого влияние на вкус. Если бы это было так вредно, то в магазинах и на маркетах не...

Re: Погода.....

Саня Мега писал(а): ↑01 окт 2025, 13:22 Скачал вентускай

Более менее точный прогноз показывают , хотя тоже ошибаются.

Re: Освещенность и фотосинтез


Саня Мега , везде пишут: винограду нужно минимум 6-8 часов прямого солнца в день. Это край, причём для надёжно вызревающих сортов. Пограничным и более теплолюбивым сортам солнца нужно ещё больше. Где сорт был выведен, под такое освещение он и заточен. Чего хватит сорту родом из Латвии, может не хва...

Re: Мой день на винограднике.

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑12 ноя 2025, 14:07 Горчица.

Горчица - это значит появится блоха, которая жрет крестоцветных, прощай капуста...

Re: Мой день на винограднике.

Дмитрий Мал писал(а): ↑06 окт 2025, 09:14 на излом вместе с ножкой и они так легко отвалились

значит уже образовался разделительный диск, так что всё нормально.

Re: Пино нуар- винный технический сорт винограда


У меня с куста получилось, пол литра, целого вина, а остатки распил по немногу! Мне понравился вкус, но оно еще не готово думаю, пусть стоит пока в Холодильнике! Интересный сорт, Он на пасынках у меня выспевает, я его мешал со всеми, пока собираю, они поспевают, я их срывал и кидал в кучку ко всем! ...