Перелил (снял с осадка) и отправил в погреб. Конечно же продегустировал.
ЛЧ - видимо смогу его пить только через год.
Как и 3 года назад, я его не понимаю в молодом возрасте. Надеюсь, что выдержка вновь сделает его благородным напитком. ЦМ/Шрдн - в этом вине больше ЦМ, чем Шардоне. Вино - бомба! Оно ещё не настоялось, ещё не обогатилось вкусом и ароматом, но уже какое то утонченое.
Мерло/Дунай/Менье - это тоже получилось хорошее вино. Пригубил буквально глоток, а вкус чернослива понял сразу.
Конечно вину надо постоять, а некоторым и полежать не помешает, но нынешний вкус уже внушает доверие. И того у меня получилось более 140 л разного вина. В этом году я оказался не готов к урожаю. Пришлось докупать 60л посуды: 2 х 20л и 2х 10л.
Дожди вынудили снять и переработать. Думал продержать по максимуму, но и этому рад, т.к. сахар не пришлось добавлять. 20-21br в сусле бродили более 10 дней. "Большие пацаны" говорили, что для ЦМ медленное брожение на пределе t, это лучший вариант. Убедился, что это так и есть. 
