ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Дегустация вин.


Сижу и дегустирую свой виски, выдержанный в дубовой бочке... И приходит такая мысль.... Виски у меня получился лучше чем вино... Вино конечно не готово ещё... А виски бурбон, по методу холодного осахаривания и в бочке из кавказского дуба получился близким по вкусу с коньяком... С цветочными ароматам...

Re: Мой день на винограднике.

Фартовый писал(а): ↑08 ноя 2025, 10:37 Погода радует, тепло, сыро! И в саду у виноградника случилось чудо Думал в этом году грибов совсем не будет.

У меня только поганки попёрли везде. А ещё недотравленные слизни полезли и лягушки проснулись...весна пришла...

Re: Выбор сортов винограда для начинающих


Другое дело, когда попробовал ягоду и приобрел посадочный материал. Вопрос: это можно сделать только на осенней ярмарке? Галя, вряд ли что бы на осеннюю ярмарку вынесли в Пскове свой виноград- его, как правило, в вашей местности не так много что бы продавать, а то что он вкусен- его сьедают сами. П...

Re: Красностоп золотовский-технический сорт винограда


Сезон завершен, осталось дождаться морозов и накинуть укрывной материал. Кусты Красностопа обрезал на рожки 2-4 почки, кое-где оставил для страховки лозы 6-8 почек, доживем, посмотрим откуда что пойдет. 1760792441089.jpg По урожайности для 3-го года Красностоп вышел относительно неплохо: со шпалеры ...

Re: Прививка винограда черным в черный


Не знаю человека в Приморском крае, у кого бы удавались прививки в штмб, ну хотябы на пару процентов, хотя практически все местные и Хабаровские виноградари общались на форумах и лично на разных "мастер классах". Гораздо лучше не прививать в штамб осенью, а просто срезать старый куст на чё...

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях


Дело было так: когда осенью, в октябре 16 числа, срочно укрывали виноград ( у меня была сломана рука и мне помогал сосед, обрезать было некогда) обрезала очень длинный, полувызревший, побег "Паланги" привезла в город, поставила в бутылку с водой на западное окно в кухне, там довольно прохл...

Re: Игристые вина.


А в покупном пузыри крупные Да, очень похоже на то. Во всяком случае, даже покупное игристое стоит подержать дома в покое приличное время, а то вдруг оно взболтано было при транспортировке, пусть опять в равновесие придёт. Главное не забыть, а то за десять лет тона выпечки-то прорежутся, но газ уле...

Re: Погода.....


Сегодня с утра -7, к полудню -3, слабый снег. Ну, хоть что-то, а то всё +++, с крыши капает как в марте, под ногами грязь

Re: На участке у Балабанова А. Ф.


Форма Батя(Велика х Первозванный) ультраранний срок созревания, в моих условиях 90-95 дней, сила роста большая, лоза вызревает очень хорошо, ягода гармоничного вкуса, весом 10-12 гр. чёрного цвета, мякоть плотная, не растрескивается, кисти большие, умеренной плотности, устойчивость на уровне родител...

Re: Выбор сортов винограда для начинающих

Ключи писал(а): ↑08 дек 2025, 09:45 изначально через три метра никогда не сажал

теперь тоже сажаю чаще через 1,5 м, если вдруг кто не понравится или весной не проснется.
Но все растут как не в себя, приходится отсаживать к забору на вольные хлеба. Выбросить жалко, отдать некому.

Re: Игристые вина.


Сегодня разлито на вторичное брожение и укопорено будущее игристое (надеюсь, что получится). Исходный материал: сепаж из белых мускатов и красное из ТАН-42, каждого по 13 литров. Разлито частично в 1.5-литровые ПЭТ под пробки-дрожжесборники и частично в стекло. В стекле всего 14 бутылок, из них 8 бу...

Re: Вопросы новичков по виноделию


В моем случае винификация по красной схеме две недели на мезге. Красные вина после такой мощной ферментации держат на осадке значительно реже чем белые. А если держат то на тонком осадке и периодически и с тонкого снимают, немного взбаламутя, для получения свежего тонкого осадка, убрав большую част...

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда


Аромат - да особо не нужен, поэтому щепа Медиум. Сегодня, нос - лучше, бархат какой-то пошел, щепа начинает тонуть... Всё нужно оказывается, если становится лучше.. В 3-х литровой банке процесс идёт быстрее, щепа уже утононула, аромат мягкий фруктовый, бархатистый, вкус - стала чувствоваться таниль...

Re: Погода.....


У вас это надолго в вашем регионе интересно? В смысле статистика какая за предыдущие года. В МУ это скорее редкость в последние года, когда снег лежит сантиметров 20 на НГ. Чаще или жижа, или чуть припорошено. Основной снежный покров февраль, начало марта. Да и то, в прошлую зиму трактор чистить пр...

Re: Хасанский сладкий- сверхранний сорт винограда


Иустин Худяков писал, что Ланго - сорт американский. Спасибо большое за ваше уточнение! Сейчас снова заглянул в НЭБ на предмет новых оцифровок. Уссурийское садоводство и огородничество 1927, № 2-3 с.24. Да, действительно сорт Ланго упомянут самим Худяковым как американский. От него в 1909 году Худя...

Re: Байконур - Г.Ф. винограда селекции Павловского

Babays писал(а): ↑01 ноя 2025, 11:00 но до ноября довисел без проблем,

У меня тоже висит,сегодня снимала его

Re: Погода.....


дубы и поваленные и обгрызанные бобрами натыкайте веточек ивы и тополя весной по берегам :yes: А то совсем вы своих бобров не любите, на такой жесткой диете держите. У нас тоже НГ по классике будет в этом году! Снега уже по щиколотки и морозы до 3 числа держать обещают. Народ уже снеговиков вовсю л...

Re: Сомерсет сидлис - виноград раннего срока созревания


Мне Сомерсет нравится когда он 22-23 брикс.
Если перевесит, то вкус клубники меняется на привкус брусники. Поэтому снимаю по готовности.

Re: Альфа надёжный северный виноград


Плюс минус та же Альфа. Только кислоты меньше если вызреет. Но это не для регионов севернее Москвы. Кислоты, не меньше, если вызреет - кислота в норме если вызреет. Из Вэлианта можно делать вино не добавляя воду и сахар. И Вэлиантом, список сортов не заканчивается. Можно пробовать например Хасански...

Re: Рубин болгарский- сорт винограда, Болгария


Танинность, вкус. Не прям хорошо получилось, вопросы к технологии. День нравится, день не нравится. :pardon: Но средние выводы: -танинность приличная, бархатная, язык прилипает -кислота высокая -тело среднее, но это, скорее, к виноделу вопрос -как пишут болгары, похож на Сиру, скорее. В аромате лич...

Re: Погода.....

Зарипов Радик писал(а): ↑04 янв 2026, 15:56 Просто снежный коллапс

Даже у нас снег лежит!!!
Температура комфортная, главное без ветра сильного. Но снег- боимся сглазить!

Re: Мой день на винограднике.


Вот и я сегодня мальца секатором поработал у себя.
Часть лоз скинул и пришпилил, часть порезал на рожки и оставил на шпалере. Укрою потом наверное только чахлики.
Попутно затеял маленькую перепланировку грядок. Копается хорошо, а вот сапоги и лопата в сумме как я весят.

Re: Академик Авидзба (Памяти Дженеева) - ГФ очень раннего срока


У меня Академик в этом сезоне поддался влиянию погоды: вследствие непрекращающихся ливней в июле-августе ушло в компост процентов 50 ягоды, пришлось перебирать урожай. жаль, сорт отличный, в хороший сезон просто красавец.

Re: Погода.....

MERFF писал(а): ↑18 янв 2026, 08:30 Что-то на юге Подмосковья холоднее чем на севере

Есть такое... сейчас у нас -18
По нам граница морозца проходит

Re: Схемы обработок виноградника


вот по этим срокам созревания и необходимым САТ вопросик. Таблицу, которую вы приложили, можно брать за истину? За истину нет, никто её похоже не знает, а правда у каждого своя, таблиц много, любой человек может нарисовать свою, проверить у меня нет компетенций. И даже сами сорта, не говоря уже о г...

Re: Эмоции


"Заходя в интернет помни, что кастрюля начинает жарить сразу после того, как заканчивает варить!" Такой плакат у меня теперь висит возле экрана. Дети подарили, что бы мама не увлекалась и не забывала, что на плите что-то варится. Надеюсь, поможет.Ха...
Елена

Re: Виноград на Рязанщине


Несмотря на занятость, провел за сезон 3,5 обработки:начало июня- абига-пик конец июня- строби +ридомил+борная кислота, середина июля: строби+Ридомил+Гумат+7с микроэлементами+Свитч, и начало августа- профит голд+скор - по листу для сортов, не начавших вызревание. Кроме того,прошелся еще раз в середи...

Re: Выбор сортов винограда для начинающих

Виталий ## писал(а): ↑13 дек 2025, 19:28 А кому этот форум на мойве нужен...

Там только старые сообщения читать. Но они становятся всё менее актуальными. После перехода на мойву и вычищения всех россиян этот форум умер. Жаль, хороший ресурс скакуны убили.

Re: Мой день на винограднике.


Ну вот и укрыл я, наконец-то, виноград окончательно. Теперь свободен для грибов и рыбалки. Вешенка и синяя ножка ещё растут. На этой неделе должны быть морозы (по прогнозам) до -5 гр. Вот тогда их зима и приберет. Интересная осень...

Re: Погода.....


На среду обещают -30, на четверг -40. Если что, не поминайте лихом

Re: Вызревание лозы


Лоза более менее дошла на большинстве кустов. Остались только ежегодные тормоза. Сегодня начну укрывать, нечего на него смотреть дольше. Может под укрытием ещё что-то дойдет. Вроде теплый ноябрь обещают.

Re: Республика Марий Эл. Республика Чувашия. Кировская обл.


Закончился ОКТЯБРЬ и он у НАС оказался самым теплым за время моих наблюдений с 2016 года

Отправлено спустя 37 минут 33 секунды:
Закончился ОКТЯБРЬ и он у НАС оказался самым теплым за время моих наблюдений с 2016 года

Re: Вопросы новичков по виноделию


Из опыта. Может кому пригодится. При закуривании 20ти литровой бутыли серными фитилями (технологии прошлого века), до момента полного сжигания кислорода в бутыле и потухания фитиля сгорает примерно 1-1,5 грамм серного фитиля. На дно бутыли, при закуривании, наливается примерно 0,5-1 литр воды, котор...

Re: Мой день на винограднике.


Виталий О, из такого укрытия тепла будет больше выдуваться, чем поступать от земли. Ширина намного меньше высоты. И снег такое укрытие вряд ли позже полностью укроет

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях


Объём сока уменьшается, но концентрация сухих веществ понижается. Здесь, видимо, очепятка?))) Посмотрел по ссылке - да, немного можно исправить скупость природы, но уж больно энергозатратно, и до определённых пределов. Многие предпочтут весенний разгон, или теплицы... И да, меня смутили цифры по со...

Re: Мой день на винограднике.

Nick041 писал(а): ↑28 ноя 2025, 15:06 Вот сетка кладочная 0.5х2м, согнул по трубе.

А зачем эта сетка нужна? Греет земля зимой- надо к ней поближе и укрытие илозу.
Положили лозу на землю и накрыли- все.

Re: Анекдоты, Юмор!

Re: Мой день на винограднике.

Дмитрий Мал писал(а): ↑01 дек 2025, 14:40 Надо было её, шпалеру, ставить в полуметре от точек посадки и укрывать рядом со шпалерой...

У меня так шпалеры установлены, со сдвигом. Мне нравится и удобно сразу одним полотном укрывать несколько кустов.

Re: Мой день на винограднике.

Маршал писал(а): ↑27 окт 2025, 18:11 В гисе 23 мм, ну будем надеяться!

Не ПУЖАЙ !!!
Вам водичка нужна.
У нас опять поливает.
Вот так кому-то всё (и не нужное), а кому-то шиш.
Меня хватило после поездки только дрожжей кинуть и всё.

Re: Покрытие для теплиц


С плёнками теперь надо поосторожней. Сам совсем недавно с этим столкнулся, а если точнее, то сосед. Плёнка в 200 мкм по факту может оказаться всего лишь 100. Производитель теперь заявляет не толщину самой плёнки , а толщину чулка. А продавец либо не в курсе, либо делает вид. Все как обычно, короче, ...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Bammbato , Если опыта совсем нет, пока, почитайте технологии, где без перегибов, без серофилов, доступно описан весь процесс. https://www.vinograd-vrn.ru/7_winemaking.html#:~:text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%B8%20%D0%B2%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B5.-,7.1.%20%D0%92%D0%B8%D0%BD%D0%BE%20%D0%B8%D0%...

Re: Вызревание лозы

Вера К. писал(а): ↑06 ноя 2025, 08:17 Не обольщайтесь

А я и не обольщаюсь ))
Второгодка - выносила 4 грозди и на данный момент прекрасно вызрела лозой .
И еще родила отводок
Так что все хорошо

Re: Вопросы новичков по виноделию

сенокос писал(а): ↑19 ноя 2025, 10:55 Спрячьте подальше, а лучше подарите кому нибудь все свои анализаторы - приборы, они только мешают и путают, особенно в начале Пути.
Все на вкус. И спирт определяется и сахар.

Без приборов - это как шарить в темноте в незнакомой комнате.

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России


Замена Кристаллу? Замена Кристаллу вполне может стать ES-26 Звезда Эгера также селекции Венгрии. Вот высказывание про него" Звезда Эгера 26 – бело-ягодный технический сорт винограда ,созданный в Венгрии в пятидесятые годы прошлого столетия .Автором скорее всего является Джозсеф Чизмазия ,как и...

Re: Цитронный Магарача - винный сорт винограда


Делаю только по белой Только по белой - он вряд ли будет сильно отличаться от прочих белых, но по оранжевой он создает нечто совершенно оригинальное ни на что не похожее... Впрочем, когда дошла до него очередь я уже закончил с массой белых и лень было вновь заморачиваться с прессом из за сравнитель...

Re: Виноград в Ленинградской области


а не пробовали заматывать поднятую на высоту лозу укрывным материалом? Не вижу смысла. Задача ведь упростить процесс укрытия, ну и проверить, как он себя поведет в качестве неукрывного. Читал об этом еще у Лойко Р.Э. когда-то, там чуть ли не бумажными лентами лоза обматывалась... давно это было, уж...

Re: Погода.....



Через неделю плюс с дождями предлагают.

Re: Дегустация вин.


Сегодня пытаюсь понять, как меняется мое вино из смеси сортов Памяти Домбровский, Красеня, Зегеребе и Каберне Кортиса... Начальные резкие тона кожи, пота(думаю это от ПД) сменилось явными сухофруктами, черносливом.... Терпкое, плотное... Кислота на сей час хорошая... :D Зегеребе вообще не слышно... ...

Re: Дегустация вин.

Павел Б писал(а): ↑01 дек 2025, 18:24 надо было для фото белый лист подложить, как Сергей /Маршал/ советовал.

И так видно Мне тоже захотелось в погребок нырнуть. Нырнул, заодно и игристое в пюпитр поставил.

Re: Дегустация вин.


Иршаи Оливер - Первая дегустация молодого вина. Иршаи Оливер Дегустация 2025-2.jpg Аромат - яркий и благородный мускат с оттенком лимонной цедры, цветочные оттенки. На вкус - легкое с чистым мускатом, с кислинкой лимона, с горчинкой грейпфрута. Мягкое с карамельными оттенками и легким желе в структу...