ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Дегустация вин.


допить дорогой напиток) в последний год почему-то подорожала эта шипучка. У нас в районе 400 р. А до того, как и другие газировки с добавкой вина стоила около двух сотен. Видел как-то возле магазина на Дзержинского стояла только начатая бутылка, кто-то видно купил второпях под срочный случай, но ор...

Re: Альфа надёжный северный виноград


Если бы вы были немного поумнее вы бы знали, что "петнат", это не название, а способ приготовления вина, и отношения к вашим сообщениям не имеет. Друг мой, забывчиво тролëнкоподобный - дело в том, что я можно сказать один из тех, кому обязана молодежь, в появлении и развитии такого явлени...

Re: Ассоциация виноградарей Татарстана (АВТ)


Всем доброго дня и с Рождеством Христовым! Честно говоря, про "закрытие" сайта Натальи Лариасовны слышу впервые из предыдущего сообщения Владимира Марсовича... С чем сразу же категорически не соглашусь! Сайт себя, может быть, и изжил на фоне более активных соцсетей, всяких Ю и Ру тубов, Дз...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Ну что граждане виноделы перелил в стекло свое вино на тихое брожение, Ph пока все по фэншую но верхняя граница, видно отсутствие кисляка, наблюдаю как дальше будет падать и доведу как и положено вину до Ph 3.5 В принципе можно и оттитровать ближе к новому году, благо для этого все есть. 8-) IMG_187...

Re: Инжир


скажите, пожалуйста, какие сорта у вас успели созреть этим летом? Celeste (23 гр), San Martin (48 гр), Maroc 23 (70 гр), Masui Dauphine (106 гр), Ponte Tresa (52 гр), именно в такой последовательности и созревали. Самым вкусным и самым поздним был Ponte Tresa. Остальные сорта совсем молодые, где-то...

Re: Мой день на винограднике.


-Oleg-, ни к чему не призываю, но в наших аналогичных условиях для укрытия хватает просто двух слоев 60-ки. Никакого геотекстиля нет и не будет

Re: Еду в Крым, что посмотреть виноградарю?


В этом году в Крыму опять фактически только по Ялте пошлялся. Спонтанно довольно поехал, сначала хотел командировкой, а пришлось взять немного отпуска. Заглянули с конференции в Мрию, в японский сад. Неплохо. Но прогулка по Боткинской тропе дала впечатлений и информации больше. Надо заранее только в...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Шаманские бутылки достаточно пару раз в год баламутить, им хватает А для чего взбаламучивают шампанское? Чтобы добавить во вкус новых тонов, когда как в недозревших сортах (во Франции) того же Пино Нуар нет ничего достойного. Я произвожу ремюаж в игристых, каждый день, пока игристое полностью не ос...

Re: Мой день на винограднике.


Сильно прижаты к земле? Сколько зазор надо? Вот самый правильный вопрос за эту страницу :good: И мой ответ - пофигу. 1. Как не укрывай, при отсутствии снега и затяжных морозах отбивка от корня. 2.Реально спасает прикоп (при прочих равных), но не везде есть в нём смысл. Я у себя 2 года глинозём копа...

Re: Игристые вина.


Ранее выкладывал фото тиража от 31.10.2025. Крепость выбродившего насухо вина перед тиражом была около 12%. Были сомнения по поводу возможности шампанизации вина такой крепости в бутылках. Но сомнения оказались безосновательными -результат на фото-вино осветлилось, выпал дрожжевой осадок. Теперь мож...

Re: Дегустация вин.


Самое интересное в домашнем виноделии выдержка вин. К сожалению после наводнения в 2023 году все старые вина были скушаны, т-к в 2023 г вина было мизер 20 белого и 20 красного. Сегодня разлил последний запас самого яркого вина 2024, которое хранилось целый год в тёплом помещении (16-22С) с добавлени...

Re: Маркетт- технический, винный сорт винограда


По поводу кислотности Маркетта. Я снимаю свой поздно. В хорошие сезоны с сахаром 27...28 брикс, слегка заизюмленный (уходит на кагор). В этом сезоне снял, емнип, 12 октября с сахаром в сусле 24 брикс на сухое, на днях буду отжимать. Нет лишней кислоты у Маркетта при позднем съёме. А вино из него люб...

Re: Инжир


Попалась современная книга про инжир, авторы из Ирана и США (The Fig. Sarkhosh, Yavari, Ferguson). Удалось кое-что почерпнуть. 1) Инжир очень чувствителен к недостатку освещения. Даже на юге Японии в теплицах по почве раскладывают светоотражающую плёнку, чтобы ему было светлее. Освещение нужно 65......

Re: Погода.....

Chorel писал(а): ↑28 окт 2025, 17:42 Значит завтра поутру ждите, будет и вам радость.

Пошел дождик, да как же хорошо стало!!!!!
Всем спасибо кто отправил нам дождик.

Re: Погода.....


У нас опять потеплело до -2 Целый день снег пытался пойти, но разогнался только к вечеру, часам к 5. Сейчас уже сантиметров 5 насыпало, но он влажный. Учитывая то, что через пару дней опять обещают похолодание, есть надежда что не успеет растаять. Какой-никакой, а снег на НГ. :yahoo: Надоела эта сер...

Re: Хранение саженцев, не высаженных осенью в грунт


Если у меня осенью появляется нужный мне корнесобсбвенный саженец, то я его сажу на ПМЖ под зиму без всяких сомнений (лишь бы земля не замёрзла). При посадке саженец располагаю наклонно, часть вызревшей лозы заглабляю в почву. Утепляю в зиму как и весь остальной виноградник. Конечно у каждого свои п...

Re: Вызревание лозы


дело не в разнице климата, Эх ! Вас бы в наш климат :D И я бы посмотрел , как бы ва заговорили ) Вот уж правда , бытие определяет сознание :) По другому у на все , по другому.. ! Подарок Несветая под удаление пойдет - из за невызревания лозы , впрочем это и так было ясно , когда еще сажал , хотел п...

Re: Виноградное вино из подмосковного винограда


бочкой меньше на доливку...расходник. У частника же всё на счету. Поэтому и праздник молодого вина (барматухи) "Божоле"... И далее по списку все праздники. Да. А тут сделаешь 10 литров белого + 10 литров красного и думаешь как его растянуть на целый год :lol: Поэтому надо выходить на бочк...

Re: Вопросы к модераторам форума


Чего нехорошее готовится... Сырники делаю, хлеб испекла, борщ сварила- все делается что надо, хорошее. Радик, ну такое у меня впервые.... Даже не знаю как отреагировать. Показать что ли декабрьский чек за оплату хостинга на котором форум и сайт стоят? То всегда с 1 декабря наши форумчане помогали с...

Re: Ищу сорт, куплю!!! (виноград)


Виталий, спасибо. Ищу столовые и десертные сорта, а насколько я понял, Вы разводите в основном для вина. Насколько РПС на ваш взгляд подходит для этого? Не совсем, я выращиваю пару столовых сортов, что-бы семья винные сорта не ела. ;-) РПС, с кажет так чуть больше похож на столовый сорт, чем СС. Ви...

Re: Солярис - винный сорт винограда, Германия

Andrey D писал(а): ↑18 сен 2025, 20:04 А балоболов хватает

Это точно.
Как там стандарты урожайности, для технарей в Подмосковье поживают?

Я вот все больше о качестве винограда думаю, а не о урожайности.
Снимал Солярис в этом году 25 сентября, 24 Brix в сусле.

Re: Поздравляем!


Желаю всем найти и вырастить "Рыбу своей мечты"...ну, а потом следующую:)

Re: Виноград в Ленинградской области


У меня ни Гарольд ни Блестящий в ОГ не хотят рости, в отличии от Зилги! Блестящий точно не для нашего ог. Ему нужно место в теплице где он раскроется и покажет себя. Один из лучших сортов по вкусу и урожайности в моих условиях. Гарольду возможно место не нравится. В прошедший холодный сезон Гарольд...

Re: Погода.....


Коротко о погоде https://rutube.ru/video/0a9ad29fde2d0167eb28b87c2b37491a/?utm_source=embed&utm_medium=referral&utm_campaign=main_logo&utm_content=0a9ad29fde2d0167eb28b87c2b37491a&utm_term=yandex-video.naydex.net&t=0 Завалило капитально и продолжает идти. Вчера уже в17 часов у на...

Re: Солярис - винный сорт винограда, Германия


Есть немало исследований о влиянии разных видов мульчи на температуру почвы в разных регионах, и как следствие - на обмен веществ растения, на созревание ягод. Не раз давал ссылки. Можно поискать на Академии Гугл. Извините, но это не о чем. Углубляться в конвекцию, излучение и теплопроводность в ра...

Re: Помогите поставить диагноз !

Солнышко писал(а): ↑01 ноя 2025, 06:31 Поражены фомопсисом все новые побеги.

Не паниковать и обработать медью осенью и весной трижды. И все.
Обрабатывайте Абига пиком, можете ХОМом, можете просто развести медный купорос 1% (100 гр на ведро воды) и им обработать.

Re: Маркетт- технический, винный сорт винограда


Посторонние тона не набраживаются, гибриды вроде бы все стараются не больше 5-7 дней? Коллеги, не бойтесь вы страшилок про "гибридные тона". Сколько не было разговоров на эту тему, всё сводится к земляничному привкусу от лабруски, но её в сложных межвидовых гибридах не так уж и много. А к...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Мелкодисперсные кристаллы в-к кислоты попадаются в компоте из Вэлианта по рецепту А.И, Сопина и в вишневом варенье, где достигают уже 3-5мм.. на вкус они совершенно нейтральны . М.б. это что то другое ? Это он самый винный камень. Вэлиант славен тем, что в нём винный камень может выпасть и в соке. ...

Re: Выставки винограда в Крыму


Уважаемые форумчане! Можем поделиться темами, которые заняли призовые места. Среди студенческих докладов 1 место присуждено Корниенко Б.Н., аспиранту 3 года обучения «Агротехнологической академии» КФУ им. В.И. Вернадского за исследования по теме « Влияние микробных препаратов на качественные показат...

Re: Поздравляем!

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑01 янв 2026, 17:36 Всех с Новым Годом!

Желаю в Новом году дружеских конструктивных дискуссий.

Re: Обо всем и ни о чём


Вот картинки с высказыванием в дегустационном зале Массандры. https://s3.iimg.su/s/21/gFhmIRyxT926EQnZVqEfpIBUsHeGoZK5MLwaXGy4.jpg https://s3.iimg.su/s/21/gQ3vYnCxPcsfSYzFkwTNH3h52avCo4l6dnKAtj7b.jpg https://s3.iimg.su/s/21/gyMmau2xEeGAvuGzq1SQdrrIyVdzC9ZHtNECk524.jpg https://s3.iimg.su/s/21/gumb3DW...

Re: Республика Марий Эл. Республика Чувашия. Кировская обл.


VidiSu, Надежда ранняя, Пестрый, Изюмский мускат, Мармеладный, Ранний палыча, Зоренька, Дынька, Памяти учителя, Фламия, Белая надежда, Соломия, Бесподобный, Энергодар.
Из новинок: Акцент очень быстро вызрел лозой и ягодой, Солнышко отлично зреет лозой, Малиновый например

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России


тогда у вас наверно никакие мускаты не созреют, разве что рискнуть Иршаи Оливер, Петит Ами, Циравас Агра. :) Дмитрий, мускаты у меня есть и много, плодоносят: белые: Циравас Аграа, Дружба, Черсеги Фюзерешь, Зигерребе, Гарнетт, красные: Черный Жемчуг, Ливадийский черный, Красень, Галант. На испытани...

Re: Выбор сортов винограда для начинающих

Nick041 писал(а): ↑21 ноя 2025, 18:24Чем заменили?

Освободила место для соседних Брависсимо и Гурман ранний

Re: Погода.....


У нас льет не переставая уже какие сутки .. вчера было +12 Интересно в горах снег растаял? Друг ездил на охоту в Авзян, говорил, на перевалах даже на шипованой резине встрял... Ну и фуры стояли. Медведи берлоги готовят... Как мишкам спать в такую погоду не знаю даже

Re: Вопросы новичков по виноделию


Технологии/рецепты - это наше всё в виноделии. Это "главная дорога" для винодела, которая ведет к хорошему вину, а ответвления - могут привести в тупик. Отступления от технологии приводит зачастую к разочарованию. Ну не всё так плохо. Иногда и отступление от правил полезно, иначе все бы р...

Re: Мой день на винограднике.


У меня мыши под любым укрытием окопы копают. Только если грунтом укрывать, то чисто. Сейчас прогулялся по своей грязюке. Кроты активировались по полной, бугров накопали везде где можно и где нельзя. Пора очередную газовую атаку им устраивать. Мой недопрудик постепенно наполняется водой, навскидку са...

Re: Альфа надёжный северный виноград


Можно я тоже скажу? Я понимаю, что многие просто троллят защитников Альфы, говоря что "это не виноград" и т.п. Спорить на эту тему не собираюсь, а просто озвучу свою точку зрения и приведу пару фактов из жизни своей Альфы. Ну во первых - Альфа это виноград. Удивительно, правда? Не девичий ...

Re: Отдам даром в хорошие руки,обменяю...


Весной отдам 2-х летку байконура, если переживёт зиму .Самовывоз. Хотя могу и сейчас, пока живой. Погреба нет. Укрыл в яме. ЗКС.

Re: Вопросы новичков по виноделию


Я в этом сезоне отказался от второй перетяжки всех вин, включая и белые, моя технология или рецепт еще более упростилась, а результат лучше. Осадок в бутылках стал больше, но и вино вкуснее, Оказывается теория это объясняет, цитата от Стаса Лобанова: "Рассмотрим некоторые из эффектов автолиза....

Re: Методы повышения САТ (сумма активных температур)

oakjar писал(а): ↑11 ноя 2025, 07:51 Похоже, укрывной материал препятствует прогреву почвы

Укрывной материал мешает выходу тепла из земли, и поэтому снег на нём не тает

Re: Игристые вина.


Ещё в те времена, когда "пойло" продавали по талонам (35 лет назад) покупали пару ящиков Советского шампанского укупоренного пластиковыми пробками (на свадьбу). Пара бутылок остались, простояли пробкой вверх в погребе 3-5 лет. В результате весь газ вышел. Поэтому только горизонтально или п...

Re: Мой день на винограднике.


2 ноября ездили на дачку. Обрезал весь виноград и пригнул к земле. Укрыл молодые посадки, пока погодка благоденствует! На этой неделе буду укрывать, т.к. на следующей неделе обещают минус даже днём. Да и другие работки есть на участке помимо винограда. Пока погода позволяет, надо закончить дачный се...

Re: Погода.....


В общем ,декабрь начнется с плюсовых. Не припомню такого необычного начала зимы. Все стало происходить как говорили ученые люди : Каждый сезон сдвигается инерционно на идущий следом. Это хорошо летом ( которое сдвигается на часть осени) И хорошо осенью ( она сдвигается частично на зиму) А вот то что...

Re: Вызревание лозы


На части приобретённых для посадки 3х летних саженцах полностью не вызрела лоза этого года (сама эта лоза короткая - 20-30 см.) Это не трехлетки нормальные. Они очень слабые эти саженцы. Если не вызрел прирост этого года- там что то с корневой системой, какая то проблема. Прирост прошлого года тоже...

Re: Защита винограда от весенних заморозков

mikl6566 писал(а): ↑26 дек 2025, 23:08 Можно и так, только резина плохо делится теплом.

А я голову ломаю, что зимой ноги в резиновых сапогах у меня мёрзнут... Толи возраст, толи резина теплом делится не хочет.

Re: Мой день на винограднике.


я лет 10 назад завёз сыпца несколько машин...и как то кучно и обильно получилось в одном месте его распределить..понятное дело он уже смешан с почвой его не уберёшь...но теперь там всё жирует и тыквы в рост человека ботву гонят если посадить..картоха так же ботва огромная а клубней нет..всё прёт но ...

Re: Игристые вина.


Тогда вообще не понимаю, какое отношение пластиковые пробки на игристом на Вашем фото могли иметь к высказываниям Руденко Никто и не говорил о пластиковых пробках, подразумевалась классическая корковая пробка. Мою фотографию Руденко вряд ли видел. Думаю не стоит заострять внимание на мелочах, истин...

Re: Дегустация вин.


Интересный образец вина вчера пробовали "пера" нашего местного винодела, терруар тоже наш,ближние окрестности Ставрополя. Моно из этого сорта пробовал впервые. У нас он растет, но с семи кустов урожая для моно мало,урожайность у нас низкая почему-то. Винодел занимается профессионально этим...

Re: Виноград в Ленинградской области


Георгий, но трудно сразу решиться и строить теплицу, хочется как то все же обойти этот момент. И мне в своё время хотелось избежать теплицы, казалось, что проблем будет много, но оказалось, что все они решаемы, а результат (урожай) стал стабильным и качеством на порядок выше, чем у меня было в ОГ. ...