ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Каберне Фран.


Evgen63 , Доброго времени суток..я тоже не преследую никаких целей ..лишь ставлю в противовес личное мнение ..и указываю на акцент важности индивидуального терруара..т.е. все мы делимся интересными экспериментами, дополняя приставкой " в моих условиях " :yes: ведь зачастую оценка делается...

Re: Каберне Фран.


Дошла очередь до вина из Каберне Фран. Снял с тонкого осадка и продегустировал. Цвет слабый, еще немножко мутноватый. Каберне Фран 2025 первая дегустация молодого вина.jpg Легкий аромат пиразинов и зелени: зеленые помидоры, оливки, трава на лугу. Винные ножки слабые. Вкус мягкий, с каким-то ощущение...

Re: Аркадия(Настя) - столовый сорт раннего срока созревания

Med писал(а): ↑09 янв 2026, 12:50 Аркадия у меня в теплице в ог даже не стал бы и пробовать. Укорененная в 2022 году

ПАП писал(а): ↑09 янв 2026, 14:37 у меня Аркадия и в теплице никакая

вот и меня вкус моей тепличной Аркадии не особо впечатлил, поэтому высадил в ОГ. Доволен)

Re: Погода.....


Видимо небеса за прошлый год Лишь за прошлый?) Хорошо бы не за все года :D , тогда держитесь) У нас например типичная вроде зима, точнее снежная как обычно, сколько себя помню с детства, всегда был снег. А вот лёд тоньше обычного, сегодня с рыбалки приехал, открывал сезон на Увильдах, лёд однако см...

Re: Погода.....


У нас благодать закончилась, но иногда солнце проглянет, а иногда, ну типа дождик, на велик не хочется, а по винограднику ходить еще можно. Вот понедельник порадовал, пишут 41 мм выпал, больше месячной нормы! И это не ливень был, а поливало с 11 дня и до утра, так что попавшее на землю в ней и остал...

Re: Аркадия(Настя) - столовый сорт раннего срока созревания

Ivan_S писал(а): ↑09 янв 2026, 15:15Доволен)

Думаю не высадить ли и мне в ог. У меня в теплице. Первый год плодоносила.

Re: Обо всем и ни о чём

Re: Аркадия(Настя) - столовый сорт раннего срока созревания

Татьяна_SH писал(а): ↑Сегодня, 00:44 Думаю не высадить ли и мне в ог. У меня в теплице. Первый год плодоносила.

Красота... У меня в ОГ ... В этом году было очень дождливое, не жаркое лето... И скажем Юпитер в ОГ тормознул... А Аркадия в свои сроки и мускат свой набрала ..

Re: Мой день на винограднике.


Закончил сезон сегодня . Немного позже чем обычно. Дождался на почте саженцев Джина и Днепровскую ривьеру, посадил их сегодня в теплицу в траншею и сразу укрыл в обоих теплицах виноград на зиму. Теперь до апреля только приходить попроведать сад и покидать снежок.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Игорь 25 писал(а): ↑09 янв 2026, 14:51 То есть держать на осадке можно столько, на сколько хватит терпения для произодства бантонажа.

Вот шампанское от знаменитого Дома Периньон розе 2009года,к вопросу сколько можно держать вино на осадке

Re: Мой день на винограднике.


Вот я тоже как подумаю скольн закапывать - откапывать нужно... Лучше я так, пленочкой и спаном.

Re: Вопросы новичков по виноделию


На красном так не видно...


Отправлено спустя 56 секунд:

artek9 писал(а): ↑07 дек 2025, 22:55 Дороговатое удовольствие....

оно того стоит...

Re: Мой день на винограднике.


Ночью на участке был мороз хороший. В ведрах лёд см и более. Начал укрывать кусты дорнитом после присыпки землёй. Нарезал много черенков Дружбы. Весной несколько кустов хочу перепривить Дружбой Ч×З.

Re: Мой день на винограднике.


Вчера 25 кустов, уложенных ранее, присыпал землей 5 см слоем. Думаю тонкий слой спасёт от мышей и весной легко будет освободить лозы. Через пару недель укрою одним слоем дорнита 400.Ещё 10 кустов пока под осенним укрытием по дугам для лучшего вызревания прививок и лозы.

Re: Вопросы новичков по виноделию


Органолептически и по прохождению сезона можно оценить параметры сусла и без рефрактометра Два года назад довелось мне покупать виноград Ркацители. На вкус был очень сладкий, руки слипаются. Это Органолептика. А рефрактометр беспристрастно показал 18 Брикс в ягоде и 17 Брикс в сусле - Это прибор. Т...

Re: Виноград в Ленинградской области

Ренат 2607 писал(а): ↑29 окт 2025, 16:21 Дмитрий, а какие сорта в этом сезоне у вас набрали вкус?

Если говорить про условно открытый грунт, то только хорошо созрела Довга и Загадка Шарова частично набрала свой вкус. Остальное было съедобно, но не более. Да и после тепличных становишься сильно избалованным. Дача на Синявинских болотах.

Re: Погода.....


Как на югах зиму без снега переживают в такой короткий световой день ... Наконец настали и свет и чистота... И даже Лунного серебристого света бывает достаточно, чтобы поднять Да я тоже частенько думаю про южан - летом хорошо , а вот зимой депресняк замучает . Чернь кругом . Снежок это все же красо...

Re: Как, когда и чем укрыть виноград для зимовки?

Фитония писал(а): ↑12 дек 2025, 00:53 снег под укрывным сделает

Светлана, не надо паниковать на пустом месте. Снег ни чего не сделает - делает человек. Если не целлофаном/полиэтиленом, или еже сними, то всё будет "шик-модерн". Теперь до весны отдыхайте, читайте, запоминайте и делайте выводы.

Re: Мой день на винограднике.


РПС, с кажет так чуть больше похож на столовый сорт, чем СС. Вина я из него не делал. По моим ощущениям, поздний РПС, не даёт никаких оттенков в вине.... Там просто сладкий сок и ароматы его быстро уходят .. ну не знаю у кого какая чуйка... Но мне так показалось.... Отправлено спустя 5 минут 39 сек...

Re: Игристые вина.


У нас тоже процесс пошёл. На ПЭТ это хорошо заметно за счёт увеличения объема газа. Было залито почти под завязку, фото ранее выкладывал, а сейчас уже вот так в бутылках: IMG_20260116_221215.jpg IMG_20260116_221300.jpg Ну и так в бутылках видно, что процесс идёт. Надеюсь, в стеклянных бутылках с ана...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Появилась какая-то белая пленка, при этом запах как у ядреной браги Для начала опишите весь процесс изготовления начиная с подготовки винограда чтоб понять где закралась ошибка и конечно желательно начальные данные ягоды сколько Брикс,какой виноград,какие дрожжи,добавляли ли серу?Плесень это уже цв...

Re: Погода.....


А я прошёлся посмотреть укрытия на винограде.... Щели между землёй и фольгоизалоном снег прикрыл можно спать спокойно... А днём солнце вышло и резко так -12....

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях

Дмитрий_ писал(а): ↑01 ноя 2025, 15:34 пенсия это прекрасно.

Угу, только как за ней угнаться?..Вроде пора, а она на 5 лет убежала)))

Re: Винодельческая усадьба Елисеева С.В.


Я как то связывался с менеджером виноградника под Самарой в с. Ольгино.... Из разговора понял, что у них в основном классика.. Цитата из той заметки: "В нашей стране неправильный подход к виноделию. У нас выращивают в основном европейские сорта винограда и на основе этого выводят гибриды своих...

Re: Игристые вина.


Денис Руденко ругал корковую пробку, в которой может развиваться корковая болезнь. Ну зачем? Денис Руденко ругал корковую пробку уже с болячкой, а не вообще корковую пробку. Пользовать надо хорошие пробки, и со знанием дела. Не надо их замачивать. Но я разогреваю их горячим паром и не более 2-3 мин...

Re: Мой день на винограднике.


можно поподробнее Вспоминаем пионерское детство... ;) Калиевая селитра +сахар (3/2) набитая в бумажную трубку. Ну и фитиль из пропитанной той же селитрой и высушенной бумаги (салфетка, газета и т.п.). Поджигаем, суём в нору и присыпаем землёй. Очень хорошо видно как нора прорыта - дым из грунта где...

Re: Погода.....


У нас снега и до Нового года довольно часто небывало .. Но , чтоб так тепло к 1 декабря не помню... Сегодня днём +3+4... И снег даже не пробовал ещё ложится. Какие то крохи падали и все.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях


Но раз-то в пять лет должно получиться! Нет уж, лучше в теплице и каждый год)! Отправлено спустя 28 минут 23 секунды: Ягоды очень легко отделяются от гребня. Пока есть настроение, отделяю) На днях буду давить мезгу прессом. Прошла неделя, в принципе сахар выбродил, но шапка ещё немного плавает, воз...

Re: Укоренение невызревших черенков


Когда распустятся? Укоренял невызревший черенок Велеса в 2012 году, в ноябре (тогда многие считали, что это будет идеальный виноград и заменит большинство столовых сортов). После укоренения долго стоял, высаженный в стакан, почка начала пробуждаться после 7 января. Позже переваливал саженец в 5-ти ...

Re: Альфа надёжный северный виноград


Если вы действительно считаете, что Альфу нужно выращивать на севере, то говорить нам, похоже, не о чем. Закончим на этом "На колу мочало, начинай с начала"! :wall: Я уже все сказал по этому поводу, в целях получения вина, Альфу нигде не надо выращивать. В качестве не укрывного винограда ...

Re: Мой день на винограднике.

ЮрийНик писал(а): ↑13 дек 2025, 10:57 Лучше подсолнухами засадить, высокорослыми сортами. Тот еще нитрофил, и масса больше будет. А по ним можно и огурцы пустить.

Пробовал у себя такой вариант насмотревшись роликов в ютьюбе... Подсолнухи просто забили всю остальную растюху.

Re: Винодельческая усадьба Елисеева С.В.


Поэтому я поставил перед собой задачу из 96 сортов, которые я сейчас высадил в коллекцию, отобрать 10 сортов: 5 красных и 5 белых. Потом заменить всю классику на своем винограднике, медленно и планомерно", – отметил Елисее Вот я бы тоже хотел найти такие... Но пока, что не нахожу американцев х...

Re: Альфа надёжный северный виноград


Про надежный-да, виноград да, но-северный? Даже в Подмосковье этот сорт не вызревает, даже может не вызреть и лоза.. Так-что.. Да ладно, у меня Альфа самый сейчас старый сорт на участке. Больше 20 лет, безо всякого ухода плодоносит, правда не собирается уже давно Но когда собирал, то в хорошие года...

Re: Посадка черенка осенью


в феврале можно замочить черенки на подоконнике, а в конце мая уже высадить саженец с длинной лозы в полметра и развитой корневой системой. При раннем укоренении В МОИХ УСЛОВИЯХ неоднократно наблюдал начало взревания лозы ко времени высадки в ОГ или школку. При этом черенок укоренённый в апреле и в...

Re: Вопросы новичков по виноделию


https://sigma23.com/novosti-i-stati/ret ... -aromatom/



Берёте за основу тех.процесс. дрожжи можно выбрать разные, серы можно поменьше дозы на 1/3. Ферменты и прочее не обязательно.
Не теряйте годы на опыты. Всё давно отработано....

Re: Обо всем и ни о чём

Пузенко Наталья писал(а): ↑06 дек 2025, 22:25 Раньше она означала принцип справедливости, но после тго как ее повесили над входом в концентрационный лагерь «Бухенвальд» она приобрела мрачный смысл, ассоциацию с нацизмом.

Если темные силы захапают все слова себе, то светлым силам останется только молчать.

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях

oleg.saratov писал(а): ↑28 дек 2025, 08:38 Черенок - та же семечка,

Нет, не та же.
У черенка есть прямой вход к сосудисой системе, у семечек такого нет.

Re: Мой день на винограднике.


Напилил на станке брусочки Респект за творчество. Мне кажется согнутая вдоль пополам кладочная сетка 2х1м, с толщиной проволоки 3 или 4 мм., точно не помню, жёсткость которой позволяет выдерживать снежные нагрузки имеет ряд преимуществ. Ткань не будет цепляться за запилы Не нужны крючки для креплен...

Re: Прививка винограда черным в черный

oleg 74 писал(а): ↑30 окт 2025, 16:11 именно в голову куста

Я видела в нете людей, прививающих не в голову куста, а просто ч/ч.

Срезать на черную головку можно не всегда - часто куст который большой просто погибает и все.
Я прошла через это когда вдруг посчитала себя великим прививальщиком

Re: Методы повышения САТ (сумма активных температур)

Борис Ч62 писал(а): ↑10 сен 2025, 08:48 29feab86-8b3b-46db-aab7-9708e5a5a32d.jpg (147.5 КБ) 86 просмотров

В дополнение к посту. Вот так на зиму пошел виноград

Re: Дегустация вин.


года четыре назад или пять..прям пристрастился было к красному из красного-белого..тоже шато тамань ..на тот момент кажись мерло с каберне совиньоном или типа того что то было..вроде с винтовой крышкой...собственно об том вине только приятные воспоминания и эмоции..с того времени не пил покупное :D ...

Re: Укоренение вызревших черенков винограда в домашних условиях

MERFF писал(а): ↑02 янв 2026, 23:17 Мне подарили непонятую приблуду.

Да, верное определение- непонятная приблуда.

Re: Вызревание лозы


Оставил романтику и надежды на а вдруг в пользу стабильности. Александр ! И я на том же пути :) Но пока ищу эти бриллианты :D Старые , новые , не важно. Отправлено спустя 12 минут 42 секунды: А вот Брависсимо и Цимус Ну вот за Цимус точно стоит побороться уж очень вкусный и есть ради чего копья лом...

Re: Мой день на винограднике.

Таня72 писал(а): ↑17 ноя 2025, 18:38 Это хорошо еще, что на банеры до дорнита я не разорилась,говорят, что жутко тяжелая вещь в использовании

Да, с ними возни много, особенно на холоде. Дубовые становятся.
Их ещё и выбрать нужно уметь. Некоторые на морозе становятся ломкими.
У себя укрывал ими только из-за того, что была халява.

Re: Схемы обработок виноградника


По голой лозе весной нет смысла медью обрабатывать? Моё сугубое мнение, если бактериального рака не видно, то можно пренебречь. При условии, что будете брызгать Хомом по распускающимся почкам и по побегам с 3 листьями. Если есть подозрение на бактериальный рак (а его сейчас нигде и ни у кого нельзя...

Re: Как правильно пересадить 3-4 летний куст винограда?


Здравствуйте! Вам удалось пересадить куст Эммы? У себя пересаживал только рано весной, с комом земли, обрезка стандартная с осени. Пока не стала пересаживать. Не уверена, что вообще оставлю ее. Ягоды не набрали ни вкуса, ни сахара (13 брикс на уже увяленых ягодах) и это второе плодоношение по 1 кис...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Выдержка на осадке дает очень сильный дрожжевой аромат выпечки и такой же вкус, который забивает все остальные тона в вине. Я думаю, это частный случай. Возможно неудачные дрожжи или не совсем хорошо прошло брожение. Я делаю и белые и даже иногда легкие красные на осадке. Естественно с батонажем. Н...

Re: Мой день на винограднике.


Будет видно в нескольких местах как из земли дым идёт? Да. У меня даже несмотря на мой глинозём было видно, причём даже там, где не ожидал. Крот будет вылезать из за дыма? У себя не видел, но копать переставали надолго. Да и мне их не сдавать на шкурки. ;) Шашек засовывал несколько штук в разные бу...

Re: Дегустация вин.


Осталось одно- вино, Скажу свое сугубо субъективное мнение. Маркетт есть (или Регент, или еще какой новый гибрид) - всегда с вином и в хорошем количестве. Возможно вино будет не самое лучшее, но однозначно неплохое сухое. Есть классика - значит куча возни, переживания по поводу САТ, виноград болеет...

Re: Мой день на винограднике.


Сегодня дошли руки до виноградника. Обрезал взрослые кусты, уложил в горизонт, прижал немного к земле. Укрывать буду видимо в декабре, + ещё на пару недель по прогнозу. На молодые времени не хватило, да и зелёные они ещё, с листьями, хотя укрывной снял 2 недели как. Понял, что убрать с земли ленты о...