ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях


Грамотно сделанная термокамера (с хорошей термоизоляцией) потребляет совсем немного электроэнергии Это если без увяливания винограда, с целью только "сжечь" избыточную кислоту. А для увяливания нужен воздухообмен (вентиляция) - при 100%-ой влажности воздуха внутри герметичной камеры дальн...

Re: Мой день на винограднике.


пенополистирол круче

Re: Айтаска

ф и г а р о писал(а): ↑10 июн 2025, 13:44 сильно плодородную землю она не особо любит..жирует ..

У меня не зажируешь особо, глинозём. Примерно через метр от шпалеры ряд смородины, которая тоже не прочь своё урвать из почвы.
Пока сильно не обламывал и соцветия не нормировал.

Re: Обо всем и ни о чём


Фартовый, я к тому, что толку от видеонаблюдения нет, если картинка не идёт в прямом эфире на монитор охранника.

Re: Виноград ГФ Клубничный автор Шаповалов В.Д.


У меня Клубничный только слегка розовеет

Re: Кодрянка столовый сорт винограда


Как обещал сфоткал листья своей условно-Кодрянки, разрезал и взвесил ягоды . Самые крупные 7 грамм, средний вес ягод 5-6 грамм.
И еще кстати заметил что у моих ягод сок розовый. Если это о чем то говорит...

Re: Виноград в Ленинградской области

Евгений Родимин писал(а): ↑22 сен 2025, 16:59 Привкус лабруски можно почувствовать. А вот лисьего, не бывало

Так это разные названия одного.

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях


применяйте соответствующие меры. Очень аккуратно тонким шлангом перелил это вино не касаясь верха и осадка. Вы знаете все получилось. Вино на вкус и аромат совершенно такое же как в соседнем бутыле. Видать вовремя спохватился. А причина была в отколотом горлышке бутыля. Прокладка не помогла. Воздух...

Re: Выбор сортов винограда для начинающих


думаю оставить его, для того чтобы получать черенки для подвоя, хотелось бы узнать что за сорт там сидит)), вроде как похож на Рипариа x Рупестрис 101-14, но я не уверен

Отправлено спустя 3 часа 48 минут 42 секунды:
вот фото листа

Re: Флора (Лора)


Лора ещё не готова, но урожайность впечатляет. И так каждый год! Теплица конечно.

Re: Плодово-ягодное виноделие.

Andrey_Orico писал(а): ↑02 сен 2025, 22:13 Сегодня собрали Аронию (черноплодку) 10л ведро.... я хотел вином заняться. Ликер делал когда куст был молодой....

Хотелось бы технологию приготовления узнать и того, и другого. Не секрет?

Re: Погода.....


Мы пока что проскочили. У окна на 2 м было около нуля. Еще пару ночей холодных впереди.

Re: Мой день на винограднике.

Павел Адясов писал(а): ↑27 сен 2025, 21:38 Миша, не придирайся...
Эстетика междурядий - это следующий шаг.

Да я не про эстетику...узко там....

Re: Мой день на винограднике.

mikl6566 писал(а): ↑29 сен 2025, 23:28 Молодые кусты в любом случае первые 2-3 года класть и укрывать надо. У себя для них выбрал грунт.

. Можно же если обрезать на обратный рост, обрезать 5ку и сверху накрыть и землёй см 20 обсыпать? Или так не ахти?

Re: Рецепты блюд из винограда. Компоты, соки, маринады.


А я делал горячим способом, больше получилось похожим на глинтвейн, но тоже прикольно.

Re: Оборудование для виноделия


да уж..провести время это про нас..

Re: Ливия- виноград селекции Загорулько В.В.

Виталий ## писал(а): ↑01 сен 2025, 12:55 Если не будет трещать в ваших условиях

Софию нужно обязательно выстригать в стадии гороха процентов 15. Иначе ягоды просто давят друг друга. А так она не трещит

Re: Вопросы селекции винограда


oleg.saratov, зачем кому-то нужен виноград, который даже в сухом Саратове трещит?

Re: Мерло французский технический сорт винограда


Сегодня снял свой Мерло. Сахар в сусле по рефрактометру ровно 20 брикс. С куста получилось 6 кг с гребнями. Грозди весьма увесистые, примерно как у Цитронного Магарача как по строению, так и по весу. Да и размер ягод практически одинаковый. В следующем сезоне стоит нагрузку уменьшить - 6 кг с куста...

Re: Академик Авидзба (Памяти Дженеева) - ГФ очень раннего срока

Виталий О писал(а): ↑10 авг 2025, 22:09 кишмиш будет.

под ГК ягоды у Академика 100% бессемянные. Хотел сегодня на сушку, но сахар 15-16 всего. По описанию 17 брикс набирает. Маловато для изюма.Сушу Красотку, К342, Юпитер. Планирую Лору и много бессемянного Талисмана.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Алекс_Бел писал(а): ↑07 сен 2025, 20:46 У меня на этих дрожжах шапка крышку с бочки подняла и сусло частично ушло

Так это скорее показатель, что нужно сусло в емкости изначально держать до начала брожения на должном уровне...

Re: Мой день на винограднике.


Ключи, на следующей неделе опять тепло обещают

Re: Методы повышения САТ (сумма активных температур)

Татьяна_SH писал(а): ↑12 сен 2025, 23:53 Ну у нас-то не будет. Будут сплошные дожди.

Первая холодная ночь - около нуля у окна, пока проскочили.

Re: Новинки селекции винограда

oleg 74 писал(а): ↑22 сен 2025, 19:21 До следующего сезона еще далеко !

Так по части посадочного материала ,считай,начался.
Олег, а из технарей было что интересное и вызревшее ?

Re: Виноград кишмиш Аватар, описание, характеристики

Виталий ## писал(а): ↑13 окт 2025, 21:24 . Если бы не заморозки, думаю, на всех побегах были бы грозди.

У вас он себя просто ведет замечательно!!
Вот думаю подсадить его на Брависсимо- может, получу шедвевр в своих условиях.

Re: Оборудование для виноделия


Когда переливал бутыль стоял не на бетоне точно, у меня пол не бетонный... (ну, если его нечаянно не цокнуть). А если скотчем пол бутыля до дна замотать, нового бутыля естественно? Свои бутыли одел в броню из пивной кеги. На бетон ставлю без боязни, да и соприкосновением друг с другом не бьются. Ус...

Re: Сомерсет сидлис - виноград раннего срока созревания

-Oleg- писал(а): ↑22 авг 2025, 18:01 Сахар пока 17-18 брикс. Есть ещё кислота и нет клубничного привкуса

У меня примерно также по вкусу, но вот окрас только-только набирать стал, странно.

Re: Лиепаяс дзинтарс, столовый виноград селекции Весминьша Г.Э.

jen81 писал(а): ↑24 авг 2025, 16:33 Скорее всего у него пересорт, моему кусту 5 год, никогда вытянутой

Я написал по моему... Почему то в памяти осталось... Но он мне вместе с ЛД Цимус давал попробовать.. Может я путаю... На следующий год думаю увижу сигналку на своем кусте...

Re: Талисман ( Кеша-1 ) крупноягодный сорт винограда


созревают в одно время с Талисманом. Ландыш, У меня на Талисмане привит Ландыш. Сейчас грозди Ландыша практически созрели, сахар 16.А Талисмана зрелости дней 20 ждать ещё. Для меня мускат Талисмана вкуснее Ландыша, но бывает мускат у Талисмана не всегда. Осенью нужно будет при обрезке выбирать межд...

Re: Оборудование для виноделия


Вот ещё, опыт для меня: Вэлиант точно так же атаковали насекомые, но на него внимания я не обращал. Так, сорву ягодку раз в 2-3 дня, попробовать изменения. Кстати, он всё лучше и лучше! И сейчас на нём кроме ранее повреждённых ягод нет проблем, холодно стало, мухи, осы пропали. Так что, мешочки или ...

Re: Оборудование для виноделия

Михаил Герасимов писал(а): ↑10 окт 2025, 14:34 Машинке без разницы. Или

Если мешок будет для переноса жидкости, то тогда поплотнее конечно лучше.

Re: Прививка винограда черным в черный


посадите нормальный саженец. В итоге быстрее получится Согласен. Да и с филлоксерой у нас ,ТТТ, негусто. С другой стороны, для тренировок/сортоиспытания сойдёт и этот. Сколько следует сделать прививок ч-ч с учётом плохой приживаемости ? Этого никто не скажет. Слишком много факторов влияет на прижив...

Re: Методы снижения кислотности натуральных виноградных вин.


Кроме того, этот способ применим только для винограда красных сортов, так как во время перезревания наблюдают переход фенольных соединений, как окрашенных, так и неокрашенных, в сок, а для виноделия по белому способу такое обогащение полифенолами типа лейкоантоцианов несовместимо с хорошим качество...

Re: Вопросы селекции винограда


oleg.saratov, эту Люси давно люди испытывали в Подмосковье. Не потянула она в ОГ

Re: Атос- сверхранняя ГФ винограда селекции Бондарчука В. К.


Любит перегружаться, закладывает много урожая. А не пронормируешь, и затягивает на средние сроки, и вкус не тот. Еще и несколько прививок вразброс у меня не подписаных, не сразу вспомнишь где он заныкался от нормировки.

Re: Академик Авидзба (Памяти Дженеева) - ГФ очень раннего срока

7п5п9п1 писал(а): ↑21 авг 2025, 09:13 под ГК ягоды у Академика 100% бессемянные

А меня и без ГК в этот год Академик кишмиш 1 класса, есть грозди далеко за кг на которых нет ни одной большой ягоды, чистый кишмиш. Правда под ГК там и размер сохраняется?

Re: Монофосфат калия - удобрение, защита от грибков, профилактика


Женя, я хорошо знакома с агротехникой и физиологией растений, но я не применяю бешенные дозы Какие же они бешеные? Всего-то 5гр. на куст. Это концентрация высокая, а доза оптимальная. Мы же на расчетную листовую поверхность распыляем. Потому что я получаю результат. Причем гарантированный результат...

Re: Восторг- ранний сорт винограда. Новочеркасск


Добрый день, коллеги! У меня первое плодоношение Восторга, покупал как белый виноград, но почему-то ягода покраснела к созреванию. Один Нижегородский виноградарь в ролике об этом сорте говорил, что в первый год у него ягода была красная, но потом все вернулось к нормальному цвету ягоды. Бывало у ког...

Re: Оборудование для виноделия


хватит ли его заявленных 2т, Тоже форумы копал когда свой пресс "рожал". Насколько помню две тонны пользователям было мало. Приглядывался минимум к 8 тн. В итоге от домкрата совсем отказался. Сейчас давлю водой из под крана, либо воздухом с компрессора. Чтоб лишнюю горечь не натягивать От...

Re: Погода.....

Пузенко Наталья писал(а): ↑28 окт 2025, 16:41 Не прилетело

Значит завтра поутру ждите, будет и вам радость.

Re: Сомерсет сидлис - виноград раннего срока созревания

Андрей111222 писал(а): ↑22 авг 2025, 18:08 окрас только-только набирать стал

чем больше солнца, тем быстрее окрас.
Листья нижние месяц как убрал.

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России

Den69 писал(а): ↑24 сен 2025, 16:21 Мне у Кристалла не нравился вкус ягод, вообще ни какая кислая водичка..

Не поспел значит, вчера вечером при 18 брикс, у меня сладкая водичка была))), да и когда 15 было, то можно не морщась было кушать, сладость была, кислоты не особо уже, но вкус очень и очень простой.

Re: Мыши на винограднике- методы борьбы с мышами


Крутой Рик, мышиную отраву и положить. Ничего они не боятся. Поэтому травить.
Хотя мои на виноград уже много лет внимания не обращают. Поэтому только малышам под укрытие отраву кладу на всякий случай.

Re: Игристые вина.


Вот такие не взрывались))).Три коробки пустых бутылок оставил, в гараже Тут магнит заказал Цимлянам для себа партию Красного сладкого для своих магазинов из 6-ти сортов винограда, летом приезжал сын он любит его и взял с собой партию в Москву, жена не разрешила в комнате поставить, а поставили в ко...

Re: Игристые вина.


Красота! Кстати, хороший тест для процесса брожения - одна бутылка в ПЭТ. Там при начале брожения нарастает упругость на ощупь, ну и "газовая пустота" заметно прибавляет в объеме.

Re: Вопросы новичков по виноделию

Ran2 писал(а): ↑05 сен 2025, 09:22 каким прибором измерять спирт в вине?

Никаким не определите,только лаборатория.Всё остальное от лукавого,ну или этикетка от производителя,там правда тоже вилка обычно от и до.
В параллельной теме задают вопросы про сахар в вине,ваш вопрос тоже этого касается.

Re: Дублянский- технический виноград

Арманьяк писал(а): ↑17 мар 2025, 14:15 На исследование Дублянского они уже собрали деньги в складчину 1700 злотых.
Да, я напишу в его теме. Лаборатория обещала озвучить результаты в конце марта. Самому интересно.

Борис, какие результаты в расследовании?

Re: Выбор сортов винограда для начинающих


Крошка Цахес, Чарли у нас в одном ряду с Академиком позже созревал

Re: Выращиваем сеянец винограда, технология и уход


Соорудил такую конструкцию для своего сеянца... Такую испытательную лабораторию... Как весной стрелки пойдут слева и справа подвяжу на профиль... Ягода у него не гниёт, хоть дожди были мама не горюй... И ничем не опрыскивал... Будет расти типа донская чаша... Обрезал чуть короче... Вот так и будет з...

Re: Виноградники Ростовской области

Пузенко Наталья писал(а): ↑16 окт 2025, 21:07 Рецепт в студию!

Какой тут рецепт, сок виноградный разлили и под 70 гр в дегидратор.