ФОРУМ ВИНОГРАД

Re: Вопросы новичков по виноделию


Вот и специалисты пишут, что для начала уксуснокислого брожения много спирта не надо. Развитию бактерий способствуют свободный доступ воздуха к вину, повышенная температура (25—30°С), низкое содержание спирта и невысокая кислотность. Источниками заражения могут быть плохо перемешиваемая “шапка” мезг...

Re: Амурский дикий.


что оидиум есть на ДВ, это понятно. Интересно насколько он агрессивен на амурском винограде Мне подарили саженец, второго года, сказали. что "какой то Амурец", по виду куст типа Альфы. На третий год, без особого ухода, дал сигналки... Сигналки уже окрашиваются, ягода средняя для технаря и...

Re: Бахчевые (арбузы, дыни, различные гибриды...)


Сегодня попробовал новые для меня арбузы JSW88 и JSW66.Сахар 13 брикс в конце этого холодного дождливого лета. Вес 3-6 кг. Вкус просто замечательный. Читал что хранятся более месяца. Давно такие искал. Семенами запасся. Сегодня из лишних нерозданных арбузов поставил брагу для самогона. 50 кг мякоти ...

Re: Виноградник в Ключах. Клинский район Московской области


В принципе и Академик и Валёк у меня успели даже в этом году. Значит шансы есть, главное не перегружать.

Re: Дублянский- технический виноград


Ну по последним данным это Жемчуг Саба на (Северный * Мускат Гамбургский) .
Анализ на основе 20 маркеров SSR был проведен доктором Франко Рёкелем из JKI .
87,5% виниферы и 12,5% амуренсиса .

Re: Вопросы новичков по виноделию


Мезгу снимать или дальше держать? Если виноград был хорошо вызревший, с коричневой косточкой, и шапка ещё не осела (не потеряла защитную функция вкупе с СО2), то можно держать до практически полного выбраживания сахара (6...7 брикс на рефрактометре). Если же косточки были зелёные, то независимо от ...

Re: Маркетт- технический, винный сорт винограда

ALEKSANDR KAM писал(а): ↑20 сен 2025, 14:13 Почему на мезге не сбраживали?
И сколько сока в итоге вышло и сколько было кг в общем винограда

Не взвешивал, ведро 12 литров полное. Сока 3-3.5 л. Мезгу исключил по итогам не удавшихся вин прошлых лет. Решил попробовать сделать Розэ.

Re: Ливадийский черный- технический сорт винограда


У меня по результатам этого года, Ливадийский черный сахар 20 БРИКС, кислота 3.0 ph. Это в сусле.. Жена попробовала .. удивилась .. Очень вкусный говорит... Снял 29 сентября. Нормировал 1 гроздь на побег... Количество сусла 2.2 кг... Один куст... Отправлено спустя 2 минуты : Параметры лучше, чем у п...

Re: Вызревание лозы


Подарок Несветая, Никогда с ним проблем по вызреванию лозы не было. И дело не в разнице климата, нагрузка соответственно разная. А вот двухлетняя прививка Минора опять на 2 почки, значит, это его особенность, кандидат на удаление. Самые надежные по вызреванию лозы, независимо от нагрузки, это Вален...

Re: Сухое виноградное вино в домашних условиях


Вечер добрый. Сегодня переработал 50 кг. Саперави Будешурисебури На мезге 25 Br. Виноград с Тамани. Такого сахара у нас не набрать.
Делаю на 47 Лавлине.

Re: Вызревание лозы


фазы роста виноградной лозы, в замен фазы прекращения роста и вызревания??? Не в замен , а совместно , земля по любому после такого полива очень быстро остывает , какое то время корни работают , питание активно идет , потом опять прекращают . и так многократно .Это тоже стрес для ля растения . А на...

Re: Оборудование для виноделия

Алекс_Бел писал(а): ↑14 окт 2025, 20:40 ...крупный морской песок...

Я тоже точно так же мою бутылки, мелкий гравий с пляжа Чёрного моря:-) Храню дозу для мытья в банке с раствором метабисульфита, после мытья тары промываю его и снова на хранение...

Re: Мой день на винограднике.


mikl6566, если сразу приучил , то оно под собственным весом ложится

Re: Мой день на винограднике.


tomski, С утра самое ценное солнце, согревает и раньше ускоряется фотосинтез, раньше высушивает от росы и меньше болезней.

Re: Погода.....


Осень однако... Утром прохладно, а днём прямо лето .. +18... И жёлтое все вокруг... И говорят наконец пошли грибы ...

Re: Кишмиш 342, Кишмиш венгерский - очень ранний виноград

alexey22 писал(а): ↑22 окт 2025, 10:01 осы не едят из-за этого и треска нет) и очень простым вкусом, единственный у меня с осыпанием ягод при перезревании.

Добрый вечер. Совсем не похож на 342 , без сеток осы его первым прикончат, да и не сыпался он у меня ни разу.

Re: Мой день на винограднике.


Лоза не созрела тоже на большей части кустиков, что делать - все под рожки на 2 почки резать?

Re: Вопросы новичков по виноделию


а в некоторых сортах и самостоятельно такие соединения образуются. Несколько дней не заходила, не видела сообщение. Я обдумаю, тема неожиданная и интересная. Но позже, боюсь, что к Новому году, плюс-минус. Отправлено спустя 6 минут 25 секунд: с помощью которой перемешивают Надо восстанавливать мне ...

Re: Мой день на винограднике.


укрывал землю на винограднике, полоть каждые 2-3 недели надоело Пропалывать? :D А некотрые еще и перекапывают лопатой. Потом конечно надо ходить с тяпочкой, и пока ростки маленькие, подчищать. Вот то же думаю, взять что ли мотоблок :? Узковаты полосочки, надо как у дядюшки Алверцяна, чтобы во весь ...

Re: Выставки винограда в Москве


8-10 сентября в 1 зале Крокус Экспо "Ульяновский виноград" выставляется. Покупать саженцы у них не рекомендовал бы( не мало жалоб на пересорт и цены) . Но продегустировать можно более 30 сортов.

Re: Кто что интересного посадил на участке в этом году?


Если судить о винограде по вызреванию лозы, то лучшими среди других посаженных или привитых в этом году у нас являются Калугинские Кузьмич, Шакира, Желтый Великан , Капитошка, Василёк, Феерия, Чили, кишмиши Соломия, Джолин

Re: Вызревание лозы


виноват МФК. Да ни чего подобного я не говорил ) Прекрасное удобрение , но под корень ! Отправлено спустя 6 минут 28 секунд: Поэтому когда низ работает слабо Ну вот пока тепло , закачиваю калий . Пока изменения на лицо , все нравится :yes: Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду: В эти выходные второ...

Re: Мой день на винограднике.


Прочеканил и уложил прививки в большой теплице. Пусть постепенно привыкают к положению, в котором придется зимовать. Да и вызревание лозы надеюсь ускорится. 1000087008.jpg Из верхушек сделал три букета в надежде, что получится сохранить новые формы, которых было только по одной почке для прививок. И...

Re: Оборудование для виноделия


Хм. А я по старинке , нарвал газеты и с водой в ёмкость бултыхать...Правда сейчас газеты уже не те стали. P.S. Приехала мне новая игрушка. Собрал, если удастся, то завтра испытаю на сорняках типа Лидии, Альфы. IMG_20251014_215711_945.jpg P.P.S. А с домкратом для пресса облом, прислали покороче модел...

Re: Флора (Лора)

Сергач vrn писал(а): ↑28 авг 2025, 10:13 На вид красивая, но очень кислая. Дожди залили.

Нагрузка, весенний разгон и низ грозди подрезал на всех гроздях. Сейчас 18-20℅. Зелëные операции вовремя(чеканка, на пасынках тоже)около 20кг на кусту.
Золу от сожжëной лозы вносил в прошлом году.

Re: Маркетт- технический, винный сорт винограда


Выход из Маркетта 40-50% от веса У меня в этом году было первое плодоношение Маркетта, с 2 кустиков 5,2кг. Снимал в начале августа при 24Bx. Отжал примерно 2,7 л сока. Ожидал худшего, т.к. начитался про костлявую ягоду, плохой выход сока, никакое вино. Но по сравнению с Русским Конкордом, Маркетт п...

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)


Мы Юпитер никак не можем начать есть... Пока есть столовые сорта и некоторые технические :D , не кушается... Сегодня уговорил жену попробовать... Никаких эмоций... А она виноград каждый день большую чашку съедает и ещё умудряется с куста... Второй куст на следующий год раскину 3 рукава .. Очень боль...

Re: С Днём Рожденья!!!!


Виктор – Новопокровская, С днем рождения!!!!
Здоровья, счастья, радости!

Re: Ливия- виноград селекции Загорулько В.В.

Антрикан писал(а): ↑22 авг 2025, 22:16 На этот час сладкая , но муската нет , успеет

У Ливии мускат есть даже в начавшей розоветь ягоде... Если сладость есть, значит и мускат должен быть... По крайней мере у меня так... Это не Аркадия, у которой лёгкий мускат появляется, когда она повисит...

Re: Погода.....


Сегодня было 28 , даже не верится , лето вернулось .

Re: Петит Ами


Выход сока наверное как у Кристалла .. я его замещал с Ла Кресент... И аромат чудо получился. Цитрон с абрикосом... А вот Ла Кресент с Фронтиниаком не очень понравился . Не сочетаются .. А вот одни Фронтиниаки плюс Кристалл для жижи обалденные ..

Re: ГФ Фламия автор Лавринов Ю В


Потихоньку всплывают гроздочки Фламии, прятавшиеся в глубине куста. Укусненько! Хорошо получилось, что подвой не успевал вырезать, прикрыл от любопытных глаз и шустрых ручек прогуливающихся по саду ;) На виду бы давно уже вынесли, яркая, далеко заметно. До сих пор шибко темной не стала. Местами еще ...

Re: Вызревание лозы

Ключи писал(а): ↑26 авг 2025, 18:01 посмотрел разницу температур на этой неделе. У вас каждый день на 7-8 градусов днем теплее, чем у нас. Хотя, конечно, не жарко Особенно для винограда.

Ну так-то разница приличная, если учитывать, что у нас 2/3 суток температура около +10 и ниже и солнце как класс отсутствует. И это в сезон.

Re: Виноград Аколон- характеристики, винный, технический


Вот в целом куст, который растянул на 3 м... Правее шпалеры участок, который не укрывался в весенние заморозки и был полностью под снегом... Видно, что лоза вызрела уже на всю длину. Лист чистый, за исключением верхушек, где мильдью сама по себе прижглась как то, высохла... Там новые побеги не обраб...

Re: Виноград в Ленинградской области


Не задавался целью отслеживать, но я с Сукрибе на Авито есть. Новым любителям винограда повезет)) Серьезно, когда я обзаводилась виноградом, Зилга была в разделе "доступная экзотика", продавали для севера только ЧБЗ и амурцев. А сейчас с каждым годом все лучше выбор. Сукрибе реально намно...

Re: Защита винограда от весенних заморозков


и под ним (водой темп. 40...45°C). Этой весной две ночи жёг костры и обильно лил под корень с целью спасти завязь в саду от мороза. Температура опускалась до -5, яблоки, слива, вишня не пострадали, из абрикосов урожай остался на одном из трёх. Воду лил из скважины примерно 12 градусов, под деревьям...

Re: Нагрузка куста


я оставил все, которые развились. Но они в большинстве своем не развились. Всего несколько лоз, и только 3-4 выросли более метра. Общее число? Для 3 года вегитации, да и для любого года это имеет значение, если много то причина в нагрузке побегами. Если количество побегов небольшое, то надо искать ...

Re: Черсеги Фюзереш


мне показался совсем не кислотный. Черсеги Фюсереш, по моим наблюдениям, для юга довольно раннего срока созревания (думаю примерно как Пино Гри, Бианка). Где-то в интернетах писалось про кислоту, но я думаю что это какая-то утка-фантазия винных блохеров или ошибочный перевод заграничного текста. На...

Re: Технические сорта винограда средней и северной части России


оценку моновина из Мугурела, Тут и ждать нечего тем более из Краснодара,опять ссылаюсь на итоги дегустации где ясно видно что Мугурел завоевал бронзу и это во Владимирской области. дегустация красные тихие вина.jpg Это конечно первые шаги которые показывают определённый прогресс с красными сортами,...

Re: Мой день на винограднике.

Александр писал(а): ↑05 сен 2025, 17:06 Куст отработали сезон,

мои кусты не отработали. На всех ещё грозди висят. Даже на 342 и Юпитере висят грозди основные и несколько пасынковых.

Re: Монарх, виноград селекции ГИВ, Фрейбург,Германия


Мы про Монарх, вино из него в этом году поймало пленку, надо было шаптализировать Вспоминается недавний разговор; сенокос писал(а): ↑13 окт 2025, 17:03 И сера не нужна. Это на выбор, не нужны проблеммы, или не нужна сера. Отправлено спустя 12 минут 43 секунды: Вино в моно варианте получается лёгким...

Re: Погода.....


С утра смотрю....+16 Вчера на солнце находиться было невозможно с голым торсом, особенно у каких либо объектов типа машин, заборов, хотя было +27 в тени. У нас утром +15. Обещают днём до +22 А с завтрашнего дня резкое понижение на неделю до +10...+12 днём и до +2 ночами. Хорошо хоть осадки плевками.

Re: Мой день на винограднике.

Шаварш писал(а): ↑19 окт 2025, 13:32 Напрасно торопился.

В средней полосе укрываемся примерно с 25.10 по 5.11, а так то конечно надо ориентироваться на прогоноз, при минусе и землю не укопаешь и лоза хрупкая, не согнешь.

Re: Аркадия(Настя) - столовый сорт раннего срока созревания


в этом году Первый куст Аркадии через пару лет после посадки оказался за забором из профнастила. Солнце на него стало попадать на несколько часов позднее. Оставил расти. Но посадил на солнечном месте второй куст Аркадии, который второй раз плодоносил в этом году. На первый куст надежды было мало из...

Re: Вопросы новичков по виноделию


Первый раз на форуме и все начинается с пинков. Den36 , из какого материала (ягод) вы делаете этот винный напиток? Может черноплодка?/сахар, месяц брожения, метабисульфит, опять сахар/ Ужас! Вы по какой то брошюрке делаете вино? или подсказал кто? Не стоит обижаться. Недели две назад, задавали тот ...

Re: Кишмиш Юпитер (Арканзас 1985)

Крошка Цахес писал(а): ↑17 авг 2025, 18:16 У меня довольно плотные грозди из гороха))
Тут нормальных ягод нет:

Как говорится, "меня терзают смутные сомнения". Ягода, как по форме, так и по первым признакам окрашивания на Юпитер не похожа, у Юпитера ягода более вытянутая.

Re: Вопросы новичков по виноделию


йчас я в начале довожу до 21% и останавливаю на 10%, т.е содержания спирта не высокое (чем не мерь), а ощущения спирта все равно есть, вот я и решил, что все дело в неправильных диких дрожжах. Все дело в в том, что когда Вы добавляете значительное кол-во сахара, то "чужой" спирт, делает в...

Re: Мой день на винограднике.


У меня тоже в основном урожай не снят.. Снято полностью только с 6 кустов... А их у меня нагруженных 42...

Re: Защита винограда

Дмитрий Яр писал(а): ↑08 сен 2025, 11:42 для лечения от милдью.

Не для лечения,а для прижигания спор,милдью развивается внутри листа,содой не достать.А дозировка 2 ст л на ведро воды.

Re: Вызревание лозы


Сергач vrn, у меня постепенно вызревает. Снял урожай на вино и облил МФК виноградник. За неделю уже заметно вызревание ползет вверх.