Вопросы новичков по виноделию

[Виталий ##]

Перетяжка из банки с первым осадком в бутылку

Почему не называете это действо "переливка", как принято в виноделии?

[сенокос]

Почему не называете это действо "переливка"

Патамушта это не переливка. Нету струи. Это именно перпетяжка и этот термин придумал не я, где то попался, может в давнишние времена на украинском форуме...

[Виталий ##]

этот термин придумал не я, где то попался, может в давнишние времена на украинском форуме...

"Самостийные отводки", похоже, тоже из того же источника? Там мастера коверкать русский язык...Нашел только зто: "Самостийные отводки — это термин, который иногда используют как синоним самостоятельных или искусственно сформированных отводков в пчеловодстве. Это пчелиные семьи, созданные пчеловодом путём переноса части расплода, пчёл и корма из основной семьи в отдельный улей или корпус."

[сенокос]

"Самостийные отводки"

Это мое.)
Когда лозы лежащие на земле сами окореняются. Отрезал такой кусок, вот и готовый отводок готов.

[SML]

vikgon, для ингибирования молочнокислых бактерий после ЯМБ.

СергейП, я также выношу виноградное на балкон зимой. До точки замерзания конечно не доходит, но какая-то часть винного камня выпадает. Благодаря этому вино приобретает стабильность, лучше осветляется от взвеси различной природы и микроорганизмов.
В целом самоосветление лучше проходит при низких температурах.

[vikgon]

для ингибирования молочнокислых бактерий после ЯМБ

Вы собираетесь остановить, или не допустить ЯМБ для белых вин.

[СергейП]

У меня есть гараж с погребом, но туда я такую емкость не донесу. В квартире прохладно, форточки и дверь на лоджию постоянно открыты, поскольку в квартире две большие собаки.Можно разлить по бутылкам и отнести в погреб, но лучше подождать?

[vikgon]

такую емкость не донесу

емкость 10 литров? лучше подождать недели 2-3. и отнести в гараж одной заполненной до краев емкостью.

[Алекс_Бел]

Патамушта это не переливка. Нету струи. Это именно перпетяжка и этот термин придумал не я, где то попался, может в давнишние времена на украинском форуме...

В виноделии используется именно "Переливка". Сам процесс, особенно на начальном этапе изготовления вина, обязательно включает в себя контакт сусла/молодого вина с воздухом. Часто Переливку делают специально через тонкую струйку и в широкую емкость, чтобы максимально аэрировать молодое вино.
В данном конкретном случае скорее всего наблюдается тяга к редким и звучным терминам. К примеру использование слова "Экспедиционное" в отношении вина. На самом деле есть термин "Экспедиционный ликер", но он не имеет никакого отношения к каким либо экспедициям, это просто часть вина на доливку при производстве игристого. Но сенокосу нравятся звучные термины и он обыгрывает их со всех сторон. А чё, красиво: "экспедиции" на "полигоны", "перетяжка по бутылкам" , южная формировка "маглари" для северных регионов. Самое главное всегда можно сослаться как на источник незыблемой истины на виноград.инфо.

[vikgon]

на виноград.инфо.

А у Вас он открывается, он у меня давно не доступен, может с ВПН нужно открывать