Дегустация вин.

[ALEKSANDR KAM]

Это, наверно, уже красящие вещества выпадают в осадок.

Осадок вроде на дно выпадает, а тут на стенках налёт!

[Маршал]

Процесс пожалуй, ближе к кристаллизации, или к серебряному зеркалу, чем к седиментации, покрывает поверхности. Что-то такое у некоторых сильноокрашенных гибридов проявляется, писалось про это.

[Евгений Родимин]

Что-то такое у некоторых сильноокрашенных гибридов проявляется, писалось про это.

Хотелось бы об этом почитать. В винах некоторых моих гибридов это тоже наблюдается. Догадываюсь, что это полимеризация антоцианов. Окраска эта не смывается.

[Игорь 25]

Сроки выдержки вина перед розливом в бутылки:
Тип вина
Сроки выдержки после третьей декантации
Легкое белое вино с фруктовым ароматом 3-6 месяцев
Насыщенное, ароматное белое вино 12-18 месяцев и более
Легкое красное вино 6-12 месяцев
Плотное красное вино 12-24 месяца и более
Далее вино разливают по бутылкам и хранят в горизонтальном положении.

Если розлив в бутылки 0,75 произведён черечур рано, то не удивляйтесь, что выпадет осадок, или стрельнут пробки от ЯМБ.