Виноградное вино из подмосковного винограда

[mikl6566]

И почему они считают строго от 50 литров?

Бочкой больше, бочкой меньше на доливку...расходник.
У частника же всё на счету.

[Den69]

бочкой меньше на доливку...расходник.
У частника же всё на счету.

Поэтому и праздник молодого вина (барматухи) "Божоле"... И далее по списку все праздники. Да. А тут сделаешь 10 литров белого + 10 литров красного и думаешь как его растянуть на целый год Поэтому надо выходить на бочку белого + бочку красного по 50л, чтобы изредка, на большие праздники можно было купить Бордо, Риоху или Кьянти, сравнить и сказать: - Правильной дорогой идёшь Товарищ!

[ALEKSANDR KAM]

А тут сделаешь 10 литров белого + 10 литров красного и думаешь как его растянуть на целый год

А ещё на выдержку нужно оставить, чтобы через год и два например узнать что будет с твоим вином!
Здесь нужна уже сила воли, но обычно сила есть, воля есть, а силы воли нету)))

[Den69]

На выходных решено было попробовать из подпола сухое белое. Без серы. Сепаж Делисл + Сорярис и моно Бианка. Д+С делал на месяц раньше, оно более светлее, почти готово, ароматное, цветочные тона + спелых фруктов. На вкус полнотелое, может манго с персиком и цитрончик, не силён я в этом. Бианка ещё не осветлилось, аромат больше мёда. Вкус чисто виноградный, но совсем ещё не готова, жду до осени точно. Понравился купаж Бианки с Д - С, можно сделать но попозже. В общем очень неплохо. Солярис то я увеличил посадки, а Делисл надо ещё сажать, тем более он вообще беспроблемный, зимостойкий (в отличии от Соляриса) при сахаре 20-24Бр. Фото с бокалом сделаны напротив аналогичного куста (Солярис и Бианка) ...

[Den69]

Понравился купаж Бианки с Делисл - Солярис, можно сделать но попозже

Моно Бианка осветлилась, убрал винный камень, ушёл оттенок цвета, окисленного на воздухе, яблочного сока (кто делал сам яблочный сок - тот поймёт). Поэтому сделал купаж этих трёх сортов пару бытылок, и убрал в погреб для дозревания. Вкус очень цельный, ароматный...строгости Совиньон Блан не хватает. Будет интересно сравнить этот купажс через месяц с тем, что я сделал 2 недели назад... Это я про то, чем отличаются купажи из одних виноматериалов сделанные в разные сроки созревания - ? У кого какие мысли, когда купажи делают Профи?