Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Евгений Родимин]

Ягода размером и формой как у ПД, чернее только показалось под светом лампы.

Может Хасанский Боуса. Действительно, может расти как сорняк, очень устойчив.
Я тоже из него делаю вино. Нормальное, столовое.

[ALEKSANDR KAM]

Может Хасанский Боуса.

Вот из той темы:

Вчера снял свой ХБ. Набрал 19,5 брикс. Привкус лабруски исчез совсем.

А у этого лабруска преобладает в изобилии просто).

Отправлено спустя 3 часа 51 минуту 46 секунд:
В общем как то так

1000040580.jpg

1000040582.jpg

1000040583.jpg

Гроздочки наверное грам 100, если не меньше, может и крупные есть, но пока не видел, только ещё меньше)))
Удивительно, но ни одной гнилой и нет плесени!!!
Ягоды очень легко отделяются от гребня. Пока есть настроение, отделяю)

[Сергач vrn]

ALEKSANDR KAM, По грозди (размеру и лабруске) похож немного на Таежный.

[y_fed]

вкус свёклы в гибридах...чёткий вкус свёклы с травой

Вкус свеклы с травой, паслён и т.п. обычно находят в недозревшем винограде. И неважно, гибрид ли это, или чистая винифера. И хотя вкус винограда после винификации трансформируется, получая целый букет вторичных ароматов, ничего путного из "травы" не получится, хотя при выдержке такого виноматериала многие "углы" и сгладятся. Но у нас же на "дегустациях" обычно присутствует молодое вино текущего сезона, да и на форумах часто "ставят крест" на винном сорте поспешно, ставя ему в вину свои ошибки и наличие, якобы, "гибридной" ароматики...
В наших широтах красновинный виноград не следует снимать, ориентируясь лишь на окрас и сахар. Нужно тупо забить в подкорку: любой виноград на красное вино снимаем как можно позже, пока позволяет погода, включая её прогноз на неделю вперед. Пусть он потеряет не только лишнюю кислоту, но даже и часть нелишнего сахара, зато будет максимально приближен к фенольной спелости и избавлен от так называемых "гибридных тонов".