Маркетт- технический, винный сорт винограда

[y_fed]

Посторонние тона не набраживаются, гибриды вроде бы все стараются не больше 5-7 дней?

Коллеги, не бойтесь вы страшилок про "гибридные тона". Сколько не было разговоров на эту тему, всё сводится к земляничному привкусу от лабруски, но её в сложных межвидовых гибридах не так уж и много. А кому-то и нравится. Самое главное - не пейте красное вино молодым, давайте ему выдержку от пары лет, и вы его не узнаете. А кому невтерпёж, делайте по-белому .

[svist_63]

А кому невтерпёж, делайте по-белому

Терпением всегда можно запастись. Просто, при желании получить вино более тельное, боишься этих самых "страшилок", и сокращаешь время контакта с мезгой, как говорится лучше синица в руках, чем журавль в небе.

[сенокос]

давайте ему выдержку от пары лет, и вы его не узнаете.

Мукузани Воронежский через пару лет становится хуже, вылазит гибридное...

А Маркетты я не пробовал (возможно), в прошлом годе делал с какого то гибрида экспедиционного, у него сразу выперло, так в этом году не стал его собирать, нарвался на Голубок (возможно).

[y_fed]

вылазит гибридное...

Опишите это самое гибридное, в чём оно выражается. Так-то, "Мукузани" у меня нет, но интересно...

Оффтопик: открыть

Вообще, я один умный вещь слышал))), что вино - как человек: рождается, взрослеет, достигает расцвета, стареет и умирает. И у каждого вина свой жизненный цикл, который зависит от многих факторов (сорт, сезон, условия винификации и выдержки). Недаром же существуют такие девайсы как ключ вина (чтобы вовремя вино выпить, не дав умереть) .

[VNK]

Опишите это самое гибридное

Юрий, здравствуйте. У меня в этом году сигналки «Саперави северный» долго набирали сахар и был кислым виноград. Вчера делал обрезку и попробовал на вкус. Сразу вспомнил Радика, он говорил про вкус свёклы в гибридах. Так вот чёткий вкус свёклы с травой. Попробовал оставшиеся грозди Маркетт ( запоздалые), ничего подобного. Вкус Маркетт благородный!!! Может и в вине такие привкусы свёклы могут быть, и это есть «гибридные тона».

[Алекс_Бел]

Сразу вспомнил Радика, он говорил про вкус свёклы в гибридах. Так вот чёткий вкус свёклы с травой.

Есть другое мнение: "Геосминовий аромат свеклы является характерным признаком некоторых сортов винограда, например Пино-Нуара. Землистый аромат также присущ сортам Санджовезе, Неббиоло, Каберне-Совиньон, Каберне-Фран, Мерло, Темпранильо и Менсия. Помимо сорта, свекольный и другие землистые ароматы вину придает место, где произрастал виноград". У меня четко проявилась "свекла" в вине из привезенного с Юга винограда "Саперави". Но за год "свекла" ушла.