Плодово-ягодное виноделие.

[ALEKSANDR KAM]

У меня часть яблочного вина ещё стоит на тихом брожении

По краям бутыли с красным, это тоже яблочное вино?

[RISE]

Это виноградное. В одной Красень с Монархом. В другой Фиолетовый ранний.

[ALEKSANDR KAM]

Плоховато осветляются яблочные вина, долго приходится ждать, терпения нет

Сок вроде же прессом давился?

[RISE]

Давился прессом. Читал, что из яблок и груш плохо и долго осветляется. Будем ждать .

[ALEKSANDR KAM]

Читал, что из яблок и груш

Т. е на фото не чистый яблочный сок был, а с грушевым? Тогда да, может и не осветлиться вовсе, во всяком случае быстро этого не произойдёт.

Отправлено спустя 58 секунд:

Давился прессом.

А мешки какие использовались?

[RISE]

Мешки из Ашана, я на них все давлю. Просто надо подождать и несколько раз снять с осадка

[ALEKSANDR KAM]

Мешки из Ашана

Но они ведь не приспособлены для этого, они не фильтруют так как надо.
Я всегда один раз снимаю с осадка, что грушевое, что яблочное, грушевому не поможет частое снимание с осадка, как яблочное оно не осветлится не принимая каких нибудь хитростей.
Вот яблочное вино 24 г урожая, снятое один раз с осадка, больше осадка не образовалось за более чем полгода.

1000033455.jpg

Давил прессом через мешки для отжима прессом.

[RISE]

Но они ведь не приспособлены для этого, они не фильтруют так как надо.

Что фильтрует до прозрачности?

[ALEKSANDR KAM]

Что фильтрует до прозрачности?

До прозрачности ни один мешок, но через плотную ткань из которой и делают мешки для отжима, сок чистый выходит с минимум примесей и осадок будет минимальный и соответственно лучше будет осветляться, независимо летние это яблоки или осенние.