Вопросы новичков по виноделию

[stasalt]

Полностью с Вами согласен. Если честно я вообще не любитель даже полусладких вин. Чай и тот с сахаром пить не могу. Вино для меня вино только сухое. Но осенью был виноград под десертное (сухое из него не идет (в моих условиях)) Хотел заспиртовать, да год что то.. очень уж злой этот 22й.. Короче не до спирта было. А консервировать продукт нужно как то было, вот и добрал до 80% сахаром. Многим кстати нравится, а я пить не могу ) вот и подумал, что может у кого то был такой опыт.. Как знаете с пересоленым супом. Кинул пару лишних картофелин и они забрали часть соли..

не понимаю почему такие недоброды, рад бы немного оставить своего сахара для любителей, но всегда только так, АС -3, воду и спирт не добавляю

20230101_205105.jpg

[Сладков Виктор]

не понимаю почему такие недоброды, рад бы немного оставить своего сахара для любителей, но всегда только так, АС -3, воду и спирт не добавляю


20230101_205105.jpg

Вино выбродило насухо до 14 спирта. Это я уже потом сахара добавил

[stasalt]

Вино выбродило насухо до 14 спирта. Это я уже потом сахара добавил

тогда опять его на вторичное брожение отправить

[y_fed]

Короче не до спирта было. А консервировать продукт нужно как то было, вот и добрал до 80% сахаром. Многим кстати нравится, а я пить не могу )...

Видимо, описка - не 80%, а 80 консервирующих единиц по Делле.
Я бы советовал оставить всё как есть - многим же нравится, а после годика выдержки станет ещё больше нравиться, и будет выпито. Смотрите вперёд - скоро будет новый виноград
Если же чем либо разбавить (например, сухим вином), то запустится вторичное брожение (если вскоре не выпить). Но можно пастеризовать и сохранить в виде полусладкого...

[Сладков Виктор]

Видимо, описка - не 80%, а 80 консервирующих единиц по Делле.
Я бы советовал оставить всё как есть - многим же нравится, а после годика выдержки станет ещё больше нравиться, и будет выпито. Смотрите вперёд - скоро будет новый виноград
Если же чем либо разбавить (например, сухим вином), то запустится вторичное брожение (если вскоре не выпить). Но можно пастеризовать и сохранить в виде полусладкого...

Да, все верно консервирующих единиц по Делле я и имел ввиду. Вы правы оставлю как есть. Женщины любят сладкие вина. Буду ждать нового сезона. Еще раз спасибо!

[ф и г а р о]

Да, все верно консервирующих единиц по Делле я и имел ввиду. Вы правы оставлю как есть. Женщины любят сладкие вина. Буду ждать нового сезона. Еще раз спасибо!

Эти самые женщины,которые у всех почему то любят сладкое..на новый год попили,повосторгались..но на второй день почему то с виноватыми лицами просили сухонького красненького.. отсюда вывод..сколько волка не корми а он всё в лес смотрит..т.е.природу не обманешь..сладенькое создаёт ошеломляющий,но кратковременный положительный эффект на ощущения и дальше срабатывает ограничитель СТОП-САХАР.. поэтому сухое наше всё..можно сделать пару тройку вёдер сладенького для иногда,и больше его точно не надо.. а сухарик,это наше всё,эликсир молодости

[stasalt]

Вино выбродило насухо до 14 спирта. Это я уже потом сахара добавил

как вычисляется в г -х количества сахарозы для шаптализации ?

Эти самые женщины,которые у всех почему то любят сладкое..на новый год попили

если моя жена с детства пила только глинтвей который варят с сахаром она только полусладкие, а знакомая местная ей только сухое

[ALEKSANDR KAM]

Эти самые женщины,которые у всех почему то любят сладкое..на новый год ...

Думаю здесь другое! И не только у женщин)))
Вот сужу по себе например, перепьешь белого вина, и на него уже не стоит, пьешь красное сладкое например, попил его и на него стоять не стало, пьешь сухое или вообще шампанское))), далее переходшь на портвейн или по нашему крепленые вина или кагоры, после которых переходишь на сидр)))… а далее по новой!)))

[Сладков Виктор]

как вычисляется в г -х количества сахарозы для шаптализации ?

Рефрактометром. Я же знал сколько сахара в сусле, соответственно представлял какой будет спирт.

[ф и г а р о]

если моя жена с детства пила только глинтвей который варят с сахаром она только полусладкие, а знакомая местная ей только сухое
[/quote]
..они с моей не в одном пединституте учились? моя тоже пила энтот глинтвейн