Andrey_Orico писал(а): ↑11 окт 2020, 10:56Евгений Родимин, Урал, А почему ЧДК? Откуда это взялось? Кто то опять что то переименовал? ВСЁ время мы говорим о Чистой Культуре Дрожжей, т.е. ЧКД. Опять вводим новичков и просто читателей в ступор.
Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?
Урал писал(а): ↑11 окт 2020, 20:37
Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?
В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.
В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.
О, хороший новость!
При какой температуре? Я под крышку твистер закрутил. И примерно 1см недолил до края банки.
