Натуральные виноградные вина

Урал · Сообщение **Урал** » 11 окт 2020, 20:36

Andrey_Orico писал(а): ↑11 окт 2020, 10:56 Евгений Родимин, Урал, А почему ЧДК? Откуда это взялось? Кто то опять что то переименовал? ВСЁ время мы говорим о Чистой Культуре Дрожжей, т.е. ЧКД. Опять вводим новичков и просто читателей в ступор.

Ошибка вышла.
ЧКД
Спасибо, что поправили.

Урал · Сообщение **Урал** » 11 окт 2020, 20:37

Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?

Евгений Родимин

Урал писал(а): ↑11 окт 2020, 20:37 Хочу, для пробы, поставить Молдову на длительную мацерацию. 3 месяца, как в Кахетии. После АБ в банках под крышками. При температуре 10-12 (желательно 14, но нет условий).
Есть у кого подобный опыт?

В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.

Зарипов Радик

Евгений Родимин писал(а): ↑14 окт 2020, 20:17 В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями

Кахетинское вино тоже на любителя...Излишне тельное тяжелое вино...

Урал · Сообщение **Урал** » 15 окт 2020, 08:36

Евгений Родимин писал(а): ↑14 окт 2020, 20:17

В Кахетии виноград помещают в квеври вместе с гребнями. Я делал без гребней. Держал Хасанский сладкий на мезге в подвале 2 месяца, чтобы увеличить тельность. Получилось.

О, хороший новость!

При какой температуре? Я под крышку твистер закрутил. И примерно 1см недолил до края банки.

Урал · Сообщение **Урал** » 15 окт 2020, 08:37

Зарипов Радик писал(а): ↑15 окт 2020, 07:22 Кахетинское вино тоже на любителя...Излишне тельное тяжелое вино...

Я и есть то любитель. При употреблении могу и разбавить водой или компотом. Сейчас не знаю, но раньше разбавлять вино было нормой.

Сообщение **stasalt** » 15 окт 2020, 10:58

Евгений Родимин писал(а): ↑14 окт 2020, 20:17 в квеври вместе с гребнями.

ты не сравнивай их гребни с нашими зелеными

Урал · Сообщение **Урал** » 15 окт 2020, 17:37

stasalt писал(а): ↑15 окт 2020, 10:58 ты не сравнивай их гребни с нашими зелеными

У Молдовы, которую я решил по кахетински делать, гребни сухие.

Сообщение **stasalt** » 15 окт 2020, 18:04

Урал писал(а): ↑15 окт 2020, 17:37 У Молдовы, которую я решил по кахетински делать, гребни сухие.

тут пишут в подмосковье Молдова не растет, а у Пермяков даже гребни как в кахетиии ?

Вадим Уткин

stasalt писал(а): ↑15 окт 2020, 18:04 тут пишут в подмосковье Молдова не растет, а у Пермяков даже гребни как в кахетиии ?

Добрый вечер.
У Молдовы в Подмосковье есть альтернатива - Чарли.
Чарли (Виктория × Надежда АЗОС).
Надежда АЗОС (Молдова × Кардинал).

ФОРУМ ВИНОГРАД

Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

Кто сейчас на конференции