Натуральные виноградные вина

Ответить
Аватара пользователя
BlackKnight
Завсегдатай
Сообщения: 2358
Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
Город: Москва
Подпись: Виталий
Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 131 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение BlackKnight »

Янн писал(а): ↑22 дек 2018, 22:29 Янн: Пусть будет так. Значит при добавлении 35 гр\литр сахара в виноматериал в начале брожения (в сусло) с остановкой брожения тем или иным способом при заданных значениях остаточного сахара и спирта в вине,оно будет считаться НАТУРАЛЬНЫМ виноградным вином? :unknown:
Строго говоря, оно просто будет считаться вином!
Все остальное это местные договоренности.
Что бы вы не делали, всегда найдутся те, кому это не понравится!
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Филиппов Олег
Завсегдатай
Сообщения: 3611
Зарегистрирован: 25 июл 2015, 19:09
Город: г.Волгоград
Подпись: Лесничий
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 1 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Филиппов Олег »

Вадим Жилин (Florist) писал(а): ↑22 дек 2018, 17:31 Олег, во первых откуда этот текст?
ГОСТ 7208-93: Вина виноградные и виноматериалы виноградные..

https://standartgost.ru/g/%D0%93%D0%9E% ... A2_7208-93
как мы мыслим, так и делаем .....
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Андрей Дуплин
Освоившийся
Сообщения: 186
Зарегистрирован: 10 май 2017, 21:28
Город: Тамбов
Подпись: Андрей
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Андрей Дуплин »

Elektronik_t писал(а): ↑22 дек 2018, 15:47 Продолжаю сезон виноделия. Сегодня разлил Ритон
Урожай этого года?
Вернуться к началу
Аватара пользователя
stasalt
Завсегдатай
Сообщения: 2498
Зарегистрирован: 07 апр 2014, 00:05
Город: Ростов
Подпись: stasalt
Благодарил (а): 19 раз
Поблагодарили: 89 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение stasalt »

Янн писал(а): ↑22 дек 2018, 22:29 считаться НАТУРАЛЬНЫМ виноградным вином?
а где ты прочитал что это не натуральное вино, проще тему переименовать вино из винограда и добавить винный напиток так правильнее , ото ты будешь еще два дня спрашивать где вино :D из винограда
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Янн
Завсегдатай
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15
Город: Пушкино
Подпись: Янн (Сергей)
Откуда: Братовщина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 5 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Янн »

BlackKnight писал(а): ↑22 дек 2018, 23:43 Строго говоря, оно просто будет считаться вином!
Все остальное это местные договоренности.
Янн : Виталий, а почему просто вино? :) Не одно условие ГОСТа не нарушено .В чем же дело? В том что оно не сухое ?
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
Вернуться к началу
Аватара пользователя
BlackKnight
Завсегдатай
Сообщения: 2358
Зарегистрирован: 26 дек 2008, 21:50
Город: Москва
Подпись: Виталий
Откуда: Москва, дача под Наро-фоминском
Благодарил (а): 76 раз
Поблагодарили: 131 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение BlackKnight »

Янн писал(а): ↑23 дек 2018, 12:15 Янн : Виталий, а почему просто вино? :) Не одно условие ГОСТа не нарушено .В чем же дело? В том что оно не сухое ?
Я в том смысле что если по строгому, то понятие натурально вино, не имеет точного определения.
Если продукт виноделия, можно с полным правом назвать вином, а не винным напитком - это уже очень хорошо!
Что бы вы не делали, всегда найдутся те, кому это не понравится!
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Сильвер
Завсегдатай
Сообщения: 1796
Зарегистрирован: 03 мар 2015, 15:58
Город: Таганрог, Ростовская область
Подпись: Азимыч
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

  • Цитата
    • 003.JPG<\/div> \u041f\u043e\u043d\u044f\u0442\u043d\u043e\u0435 \u0434\u0435\u043b\u043e, \u043a\u0430\u0436\u0434\u044b\u0439 \u0445\u043e\u0447\u0435\u0442 \u0434\u0440\u0430\u0433\u043e\u0446\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0430\u043f\u043b\u0438 \u0441\u0432\u043e\u0435\u0433\u043e \u043a\u0440\u043e\u043f\u043e\u0442\u043b\u0438\u0432\u043e\u0433\u043e \u0442\u0440\u0443\u0434\u0430 \u043f\u043e\u043c\u0435\u0441\u0442\u0438\u0442\u044c \u0432 \u0434\u043e\u0441\u0442\u043e\u0439\u043d\u044b\u0439 \u043a\u0443\u0431\u043e\u043a \u0441 \u0440\u0435\u0437\u044c\u0431\u043e\u0439 \u043f\u043e \u0445\u0440\u0443\u0441\u0442\u0430\u043b\u044e, \u0441 \u043f\u043e\u0437\u043e\u043b\u043e\u0442\u043e\u0439 \u0438 \u0432\u0435\u043d\u0437\u0435\u043b\u044f\u043c\u0438 \u043f\u043e \u0441\u0442\u0435\u043a\u043b\u0443 \u0438 \u0442.\u0434. \u0425\u043e\u0442\u044f \u0438\u043d\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0434\u043e\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0438 \u0434\u043e \u043f\u043b\u0430\u0441\u0442\u0438\u043a\u043e\u0432\u044b\u0445 \u0441\u0442\u0430\u043a\u0430\u043d\u0447\u0438\u043a\u043e\u0432. \":pardon:\" \u0412 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u0441\u043b\u0443\u0447\u0430\u044f\u0445 \u043c\u044b \u0432\u0438\u0434\u0438\u043c \u0432 \u043f\u0435\u0440\u0432\u0443\u044e \u043e\u0447\u0435\u0440\u0435\u0434\u044c \"\u0411\u0430\u043d\u0430\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e \u0440\u0430\u0441\u043f\u0438\u0441\u043d\u0443\u044e \u043f\u043e\u0441\u0443\u0434\u0443\", \u0410 \u0443\u0436\u0435 \u043f\u043e\u0442\u043e\u043c \u0437\u0430 \u043d\u0435\u0439, \u0438\u043d\u043e\u0433\u0434\u0430 \u0441 \u0442\u0440\u0443\u0434\u043e\u043c \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u0438\u043c\u043e\u0435 \u0441\u043e\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u043c\u043e\u0435 - \u0432\u0438\u043d\u043e. \u0410 \u0434\u043e\u043b\u0436\u043d\u044b \u0432\u0438\u0434\u0435\u0442\u044c \u0438\u043c\u0435\u043d\u043d\u043e \u0432\u0438\u043d\u043e, \u0432\u0441\u0451 \u043e\u0441\u0442\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u043d\u0435 \u0432\u0430\u0436\u043d\u043e.","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u041d\u0435 \u0432 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":false,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=470259","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=470259&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D820%26p%3D470259%23p470259","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=470259#p470259","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=470259&view=show#p470259","U_NEXT_POST_ID":"470270","U_PREV_POST_ID":"470223","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"470259","POST_NUMBER":827,"POSTER_ID":"47540","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1545585761","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=470259&thanks=470259&to_id=47540&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"","POSTER_GIVE_COUNT":"","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/47540\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/47540\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0421\u0438\u043b\u044c\u0432\u0435\u0440<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=470259&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0422\u0430\u0433\u0430\u043d\u0440\u043e\u0433, \u0420\u043e\u0441\u0442\u043e\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b\u0430\u0441\u0442\u044c","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0422\u0430\u0433\u0430\u043d\u0440\u043e\u0433, \u0420\u043e\u0441\u0442\u043e\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b\u0430\u0441\u0442\u044c","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0410\u0437\u0438\u043c\u044b\u0447","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0410\u0437\u0438\u043c\u044b\u0447","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":6,"S_ROW_COUNT":6,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0422\u0430\u0433\u0430\u043d\u0440\u043e\u0433, \u0420\u043e\u0441\u0442\u043e\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b\u0430\u0441\u0442\u044c","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0422\u0430\u0433\u0430\u043d\u0440\u043e\u0433, \u0420\u043e\u0441\u0442\u043e\u0432\u0441\u043a\u0430\u044f \u043e\u0431\u043b\u0430\u0441\u0442\u044c","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0410\u0437\u0438\u043c\u044b\u0447","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0410\u0437\u0438\u043c\u044b\u0447","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение Сильвер »

Уважаемые знатные виноделы! Есть маленькая техническая просьбачка... образцы вина для показа наливать в тару из простого стекла. Ну хотя бы как у Михаила "Elektronik_t", или примерно так.
003.JPG
Понятное дело, каждый хочет драгоценные капли своего кропотливого труда поместить в достойный кубок с резьбой по хрусталю, с позолотой и вензелями по стеклу и т.д. Хотя иногда доходит и до пластиковых стаканчиков. :pardon: В таких случаях мы видим в первую очередь "Банальную расписную посуду", А уже потом за ней, иногда с трудом различимое содержимое - вино. А должны видеть именно вино, всё остальное не важно.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Пузенко Наталья
Администратор
Сообщения: 65075
Зарегистрирован: 16 дек 2008, 21:34
Город: Волгоград
Подпись: Наталья Лариасовна
Откуда: Волгоград
Благодарил (а): 1412 раз
Поблагодарили: 2734 раза

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Пузенко Наталья »

Сильвер писал(а): ↑23 дек 2018, 20:22 Хотя иногда доходит и до пластиковых стаканчиков.
Аваз, я ж думала что бы виднее было... что бы не на стакан смотрели тогда, а на ваше прозрачное вино... :oops: У меня есть тоже фужеры (5 штук.... :lol: )
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Сильвер
Завсегдатай
Сообщения: 1796
Зарегистрирован: 03 мар 2015, 15:58
Город: Таганрог, Ростовская область
Подпись: Азимыч
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Сильвер »

stasalt писал(а): ↑23 дек 2018, 20:35

а если другой нет :?
Мда... Вы меня озадачили :unknown:А у друга ... или он приходит с ведром? Вино то, всё таки, натуральное :D
Вернуться к началу
Аватара пользователя
Янн
Завсегдатай
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 02 ноя 2012, 19:15
Город: Пушкино
Подпись: Янн (Сергей)
Откуда: Братовщина
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 5 раз

Re: Натуральные виноградные вина.

Сообщение Янн »

BlackKnight писал(а): ↑23 дек 2018, 12:47 Я в том смысле что если по строгому, то понятие натурально вино, не имеет точного определения.
Если продукт виноделия, можно с полным правом назвать вином, а не винным напитком - это уже очень хорошо!
Янн: Виталий, согласен. Какое тут натуральное ,когда сыпим в него Е224 :( ,пастеризация выглядит гораздо натуральнее :)
Разговор о полусладком Выяснили что добавка сахара 35 гр\литр с последующий пастеризацией все же Вино и вино виноградное НАТУРАЛЬНОЕ. Но это в том случаи если был год не благоприятный и мы уведомили власти ;) Ну и конечно согласно ГОСТу сахар добавляем в сусло.
Я думаю если взять такое вино на экспертизу то в нём будет много фруктозы. Сахароза под действием кислот разложится на фруктозу и глюкозу. Сперва дрожжи съедят глюкозу,а вот фруктозу не успеют. Будет прервано брожение пастеризацией.От того фруктоза и останется. Если внести сахарозу(сахар) после полного брожения и произвести пастеризацию. То в вине будет и фруктоза и глюкоза. Дрожжи после пастеризации уже есть не чего не будут. Сахароза по любому разложится на моно сахара. :unknown:
ОГ у меня нет,использую технологию "Защищённого грунта".
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Serhio_1969 и 51 гость