Натуральные виноградные вина

[BlackKnight]

Янн: Пусть будет так. Значит при добавлении 35 гр\литр сахара в виноматериал в начале брожения (в сусло) с остановкой брожения тем или иным способом при заданных значениях остаточного сахара и спирта в вине,оно будет считаться НАТУРАЛЬНЫМ виноградным вином?

Строго говоря, оно просто будет считаться вином!
Все остальное это местные договоренности.

[Филиппов Олег]

Олег, во первых откуда этот текст?

ГОСТ 7208-93: Вина виноградные и виноматериалы виноградные..

https://standartgost.ru/g/%D0%93%D0%9E% ... A2_7208-93

[Андрей Дуплин]

Продолжаю сезон виноделия. Сегодня разлил Ритон

Урожай этого года?

[stasalt]

считаться НАТУРАЛЬНЫМ виноградным вином?

а где ты прочитал что это не натуральное вино, проще тему переименовать вино из винограда и добавить винный напиток так правильнее , ото ты будешь еще два дня спрашивать где вино из винограда

[Янн]

Строго говоря, оно просто будет считаться вином!
Все остальное это местные договоренности.

Янн : Виталий, а почему просто вино? Не одно условие ГОСТа не нарушено .В чем же дело? В том что оно не сухое ?

[BlackKnight]

Янн : Виталий, а почему просто вино? Не одно условие ГОСТа не нарушено .В чем же дело? В том что оно не сухое ?

Я в том смысле что если по строгому, то понятие натурально вино, не имеет точного определения.
Если продукт виноделия, можно с полным правом назвать вином, а не винным напитком - это уже очень хорошо!

[Сильвер]

Уважаемые знатные виноделы! Есть маленькая техническая просьбачка... образцы вина для показа наливать в тару из простого стекла. Ну хотя бы как у Михаила "Elektronik_t", или примерно так.

003.JPG

Понятное дело, каждый хочет драгоценные капли своего кропотливого труда поместить в достойный кубок с резьбой по хрусталю, с позолотой и вензелями по стеклу и т.д. Хотя иногда доходит и до пластиковых стаканчиков. В таких случаях мы видим в первую очередь "Банальную расписную посуду", А уже потом за ней, иногда с трудом различимое содержимое - вино. А должны видеть именно вино, всё остальное не важно.

[Пузенко Наталья]

Хотя иногда доходит и до пластиковых стаканчиков.

Аваз, я ж думала что бы виднее было... что бы не на стакан смотрели тогда, а на ваше прозрачное вино... У меня есть тоже фужеры (5 штук.... )

[Сильвер]

а если другой нет

Мда... Вы меня озадачили А у друга ... или он приходит с ведром? Вино то, всё таки, натуральное

[Янн]

Я в том смысле что если по строгому, то понятие натурально вино, не имеет точного определения.
Если продукт виноделия, можно с полным правом назвать вином, а не винным напитком - это уже очень хорошо!

Янн: Виталий, согласен. Какое тут натуральное ,когда сыпим в него Е224 ,пастеризация выглядит гораздо натуральнее
Разговор о полусладком Выяснили что добавка сахара 35 гр\литр с последующий пастеризацией все же Вино и вино виноградное НАТУРАЛЬНОЕ. Но это в том случаи если был год не благоприятный и мы уведомили власти Ну и конечно согласно ГОСТу сахар добавляем в сусло.
Я думаю если взять такое вино на экспертизу то в нём будет много фруктозы. Сахароза под действием кислот разложится на фруктозу и глюкозу. Сперва дрожжи съедят глюкозу,а вот фруктозу не успеют. Будет прервано брожение пастеризацией.От того фруктоза и останется. Если внести сахарозу(сахар) после полного брожения и произвести пастеризацию. То в вине будет и фруктоза и глюкоза. Дрожжи после пастеризации уже есть не чего не будут. Сахароза по любому разложится на моно сахара.