Винодельческая усадьба Елисеева С.В.

[@nn@]

а ты мужа туда

не ,он сам , без принуждения с моей стороны

[Ильдар]

Сергей какой выход сока у Бианки?

[елисеев сергей]

Сергей какой выход сока у Бианки?

Сахар 22 БРИ. Выход сока не менее 75%.На прессе увижу.

[елисеев сергей]

а ты мужа туда

не ,он сам , без принуждения с моей стороны

Когда собственными руками пройдешь весь техпроцесс даже горькое вино покажется сладким.

[елисеев сергей]

Продегустировал Мускат Аксайский .Хорошее вино.(в целом).Похоже на Шардоне.Питкое.Но ощущение-сборная СССР.
Мускат еле уловим.
Вино нашего форумчанина Алексея Курцева на несколько порядков лучше.

[Алексей Курцев]

За хвалишь. А у меня как назло в этом году виноград с трудом сахар набирает. Вот думаю где бы чуток прикупить, а то народ попросит товар в студию, а и показать нечего будет.

[Ильдар]

За хвалишь. А у меня как назло в этом году виноград с трудом сахар набирает. Вот думаю где бы чуток прикупить, а то народ попросит товар в студию, а и показать нечего будет.

Шаптализацию не большую.У нас сахара точно не наберет.
Адель до 19Brix и это самое лучшее

[Марина Протасова]

Сергей, у меня такой вопрос: а почему не принято смешивать белые и красные сорта? Что такого страшного может произойти? Мои рассуждения таковы: если аромат у красного и белого сорта выдержан в одном направлении (цветочно-фруктовые тона), то наверное можно смешивать на стадии приготовления сусла...

[vasilii fedorovish]

Доброе утро Сергей!С началом тебя!Вопрос к тебе такой?На фотографии ты сразу ставишь сусло под сифон?Если да-то выходит ты не мешаешь шапку мезги?И ты вроде собирался Бианку с кем то сепажировать?Ты уж давай поподробней.Сколько дней будет бродить? Как измеряешь сахар сусла?Какое вино с этой партии планируешь получить?
Ну вот -хотел один вопрос задать -а получилось-куча.

[елисеев сергей]

За хвалишь. А у меня как назло в этом году виноград с трудом сахар набирает. Вот думаю где бы чуток прикупить, а то народ попросит товар в студию, а и показать нечего будет.

Алексей!Привет.Не захвалю. Повторюсь.Такой четкий мускат в сухом вине я встречаю впервые,именно с плодовыми тонами.Вино стабильное (стойкое) Хорошо осветвленное,без всякой цвели,соответственно без посторонних запахов.Недостатком является некоторая плоскость тела,но возможно именно и она выявляет четкий мускат.Если была бы повышенная спиртуозность или сахаристость,то вероятно вино получилось бы рядовым.
Из пяти лет винтажей Франции удается только два. А последняя пятилетка только один.