Натуральные виноградные вина

Ответить

Смайлики
:pardon: :unknown: :yes: :D :) ;) :( :o :shock: :? 8-) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen:
Ещё смайлики…
BBCode ОТКЛЮЧЕН
Смайлики ВКЛЮЧЕНЫ
Обзор темы
   

Развернуть Обзор темы: Натуральные виноградные вина

Re: Натуральные виноградные вина

vikgon » Вчера, 21:09

BlackKnight писал(а): ↑24 сен 2026, 22:31BlackKnight
Скажите есть дистиллят 96% из груши, и есть груша этого года, что можно сделать вкусного, уже не знаю что сделать

Re: Натуральные виноградные вина

Алекс_Бел » Вчера, 17:59

сенокос писал(а): ↑24 сен 2026, 15:21 я тут дневник веду исключительно для себя, а вы вмешиваетесь.
Дорогой мой друг! Я с огромным удовольствием наблюдаю за тем, как красочно и позитивно вы ведете дневник! Я очень много узнал с вашей помощью о Рислинге Рейнском и о формировке маглари. Я сожалею что упустил время и не делал экспедиции по поиску винограда на близ лежащих дачах в момент их бесхозного существования. И мне очень интересны ваши эксперименты с виноградом без использования каких либо средств учета но с использованием сахара и пакетов.
Пожалуйста продолжайте!

Re: Натуральные виноградные вина

BlackKnight » Вчера, 11:52

Шаварш писал(а): ↑25 сен 2026, 21:09 у меня в Раменском, стало быть, виноградник южный
Ну Раменское это известный оазис, там Выставкин Пино Нуар выращивает.

Re: Натуральные виноградные вина

Шаварш » 25 сен 2026, 21:09

BlackKnight писал(а): ↑25 сен 2026, 01:00 Тут у северных виноделов есть преимущество, не бывает у нас на здоровом винограде высоких значений pH, не успевает терять кислоту виноград.
у меня в Раменском, стало быть, виноградник южный.... :D а может сорта такие :shock:
Про белые вообще молчу

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » 25 сен 2026, 20:26

Игорь 25 писал(а): ↑25 сен 2026, 20:18 Показания будут разными, при каждом измерении.
Нет. У меня все точно. Я перед каждым замером калибрую прибор . Если этого не делать, значения сбиваются уже через пару суток. Он примитивно работает. Ему нужна база, от которой он отталкивается...

Re: Натуральные виноградные вина

Игорь 25 » 25 сен 2026, 20:18

Зарипов Радик писал(а): ↑25 сен 2026, 06:46 Тестирую РН метр... Все точно ....... Мерию 2.9
Зарипов Радик писал(а): ↑25 сен 2026, 17:02 И кислота 3.12, 3.17
А Вы потестируйте РН метр ещё, на небольшом образце сарого вина. Если контрольный образец, с заведомо установившейся уже кислотностью) измерять РН метром несколько раз в течении определённого периода времени (неделю-другую) то можно будет заметить странности в его работе. Показания будут разными, при каждом измерении.

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » 25 сен 2026, 17:02

Позавчера расстраивался на счёт параметров винограда после дождей... Два дня тепла и сегодня теплый ветер всю ночь суховей... Запланировал все равно сегодня давить виноград. Снимаю Каберне Юра и вижу ягода подавленная стала. В общем подавил и сахар Юра показал 24 в сусле :shock: Регент 20, Рондо 20. И кислота 3.12, 3.17... Рондо моно оставил, а Юру с Регентом смешал... Где то на 2 единицы все поднялось по сахару и кислота хорошая уже стала...

Re: Натуральные виноградные вина

Зарипов Радик » 25 сен 2026, 06:46

А я вчера собрал виноград для теста... Пробую сок .. кислота не чувствуется... Мерию 2.9. Тестирую РН метр... Все точно... На язык не определить...

Re: Натуральные виноградные вина

BlackKnight » 25 сен 2026, 01:00

Алексей_Темрюк писал(а): ↑24 сен 2026, 23:50 тоже знаю свои сорта, но на вкус определить плотность сусла, его pH, содержание сахара, ну никак невозможно. Есть все ареометры, pH-метр, рефрактометр, мерные склянки и т.д...
Тут у северных виноделов есть преимущество, не бывает у нас на здоровом винограде высоких значений pH, не успевает терять кислоту виноград.

Re: Натуральные виноградные вина

SML » 25 сен 2026, 00:10

mikl6566, погорячился, простите :oops:
ALEKSANDR KAM писал(а): ↑24 сен 2026, 21:49 сенокос писал(а): ↑
..у нас вино крестьянское..
Кстати вполне нормальное название новой темы! 🤔
О, тут можно дать волю фантазии :idea:
[*]Вино крестьянское (дикари-с).
[*]"Дикое" крестьянское вино.
[*]Вино крестьянское "Дикарка".

Вернуться к началу