Дорогой мой друг! Я с огромным удовольствием наблюдаю за тем, как красочно и позитивно вы ведете дневник! Я очень много узнал с вашей помощью о Рислинге Рейнском и о формировке маглари. Я сожалею что упустил время и не делал экспедиции по поиску винограда на близ лежащих дачах в момент их бесхозного существования. И мне очень интересны ваши эксперименты с виноградом без использования каких либо средств учета но с использованием сахара и пакетов.
Скажите есть дистиллят 96% из груши, и есть груша этого года, что можно сделать вкусного, уже не знаю что сделать
не особо, как обычная груша, думал может что то типа мистеля, но крепостью 38-40%. Взять свежий сок и залить спирт или водку и настоять с полгода, чтобы улучшить вкус дистиллята. Может сбродить в сухую, а потом залить. Или он делается только крепостью 18-20%
Игорь, даже измеряя лабораторными рН-метрами, их калибруют ежедневно по буферным (контрольным) растворам и промывают после каждого измерения. Я потому и перестал измерять рН сусла после набора статистики, что хлопотное это дело, если всё делать правильно. А ионоселективные электроды редко остаются пригодными уже на следующий сезон (растёт их и так гигаомное переходное сопротивление, на показания начинает сильно влиять входное сопротивление УПТ и его стабильность).
мой дешевый пш метр перестал настраиваться по буферному раствору, винт регулировки до конца, а показания не соответствовали нужным. Замочил на пару дней электрод в растворе лимонки и снова отлично работает.
Да, подобные операции позволяют продлить срок эксплуатации, но не беспредельно. Я где-то сезона три вытягивал подобным образом, набирая статистику по своему винограду. Но наличие двух свежих буферных растворов для калибровки должно быть перед началом каждого сезона виноделия. В этом и морока.
Я сейчас так измеряю. Муторно. Но прихожу к выводу, к определенному времени каждый сорт набирает свою кислотность и сахар Плюс минус мин . Если есть прошлая статистика, метабисусльфит примерно можно по ней внести .
Можно грущу покоптить и на ней настойку сделать
Сейчас этот форум просматривают: БорисМВ, Сладков Виктор, Roman_Silver, stenlly2010, vikgon, Дмитрий_ и 165 гостей