ФОРУМ ВИНОГРАД

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=688947 time=1757166316 user_id=67278]
На фото пол бутылки вина, но она окрасилась на столько, что на вид как полная, при этом в погребе лежала на боку:
[/quote]
Растягиваю удовольствие, на сегодня пол бутылки оставил), ещё 2 кстати в погребе на выдержку. В общем только сейчас дошло, почему верхняя часть бутылки не окрасилась, ёпт, да ведь в этом месте пробка была воткнута))

Можно одних и тех же результатов добиться разными способами. Можно благодаря чему-то, а можно вопреки. Но здесь как повезёт. :pardon:

[quote=Andrey_Orico post_id=689002 time=1757232877 user_id=3091]
Куды ж столько, милай?
[/quote]
это не я говорю, это спецы пишут по ссылке. А именно Ровенский В.В., которого я уважаю и которому доверяю.

[quote="Игорь 25" post_id=688986 time=1757219793 user_id=66616]
"""10 г порошка в 2 литрах теплой воды.
[/quote] :shock: Куды ж столько, милай? (так бы сказала моя бабушка :D ) И 2-3 гр на 2 л хватает мне ополоснуть все бутыли (7 шт). Они у меня всегда чистые, а если и надо, то мою сначала, а потом ополаскиваю и этой же водой ополаскиваю и другие. Переворачиваю и даю стечь раствору. А для мытья бутылок в спец аппарат нажимного действия заливается 300-350 мл воды, Даю туда 0,5 гр Пиросульфита и ОПОЛАСКИВАЮ уже вымытые бутылки (мин 50 шт). ТАк же даю стечь раствору. :pardon: :unknown:

[quote="Игорь 25" post_id=688986 time=1757219793 user_id=66616]
Если Вы противник пиросульфита калия- то это Ваше личное дело.
[/quote]
Я не противник серы, просто пока не добавлял её ни разу и даже нет её дома, но пока изучаю по немногу этот вопрос)

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=688977 time=1757191607 user_id=67278]
что остаётся в вине?
[/quote] По ссылке выше понятно описано, что количество серы в вине сильно уменьшается и никогда не превысит сколько-нибудь вредного для здоровья уровня! https://forum.vinograd7.ru/viewtopic.php?p=688972#p688972

Если Вы противник пиросульфита калия- то это Ваше личное дело.

Обработка тары пиросульфитом или окуривание бутылей серой- это тоже добавление серы, только с дозировкой здесь туго. Так как тару обрабатывается в более концентрированном растворе, и неизвестно сколько остаётся в капле раствора. [i][b][size=85]"""10 г порошка в 2 литрах теплой воды. Используйте полученный раствор для ополаскивания уже вымытых бутылок, оставляя его на 3-5 минут для дезинфекции. После обработки удалите излишки влаги и не ополаскивайте бутылки чистой водой. ""[/size][/b][/i]

[quote="Зарипов Радик" post_id=688981 time=1757210678 user_id=64900]
Я при переливах серу не добавляю
[/quote]Аналогично. Всегда обрабатываю посуду (бутыли и т.д.) пиросульфитом. На влажных стенках что то остаётся и этого хватает. Основной спирт уже есть в вине, и он "бережет" его.

[quote="ALEKSANDR KAM" post_id=688977 time=1757191607 user_id=67278]
е серу? Тогда вопрос, в магазинных винах указано про серу, т.е не вся сера в осадок уходит, что остаётся
[/quote]
Я при переливах серу не добавляю.... Переливаю с помощью шланга, с ограничителем по глубине...

[quote="Игорь 25" post_id=688972 time=1757182274 user_id=66616]
при каждой переливке вина добавляют пиросульфит калия, который нейтрализует воздух, растворившийся в вине, а потом выпадет в осадок.
[/quote]
Т е серу? Тогда вопрос, в магазинных винах указано про серу, т.е не вся сера в осадок уходит, что остаётся в вине?

[quote=-Oleg- post_id=688942 time=1757161540 user_id=65948]
На тихое брожение как лучше ставить? В такую же ёмкость с гидрозатвором?
[/quote] Бутыль (ёмкость) должна быть максимально полной, почтти под самое горло.
Во время тихого брожение углекислый газ фактически не выделяется, поэтому избыток воздуха над поверхностью вина будет способствовать окислению. Для предотвращения окисления при каждой переливке вина добавляют пиросульфит калия, который нейтрализует воздух, растворившийся в вине, а потом выпадет в осадок. https://www.vinograd-vrn.ru/7_winemaking.html#:~:text=%D0%9F%D0%BE%D1%81%D0%BB%D0%B5%20%D0%BA%D0%B0%D0%B6%D0%B4%D0%BE%D0%B9%20%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B8%20(%D1%81%D0%BD%D1%8F%D1%82%D0%B8%D1%8F%20%D1%81%20%D0%BE%D1%81%D0%B0%D0%B4%D0%BA%D0%B0)%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5%D0%BC%20%D0%B2%20%D0%B1%D1%83%D1%82%D1%8B%D0%BB%D0%BA%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%2010%20%D0%BB%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B0