Технология приготовления вина для начинающих виноделов

[Алексей_Темрюк]

Вариантов полно.

Использую ещё один, перед розливом - обрабатываю каждую бутылку паром.

[Николайка]

есть еще вариант - бутыли в духовку 200 градусов на 20-30 минут.

Тогда компот, а не вино лучше делать. Там тоже витаминов не останется.
Мы же не спиртное делаем...

[ALEKSANDR KAM]

Обычная водопроводная холодная вода. Промываете бутылки и все...

Я так не рискую), спаласкиваю только что скипевшей водой на три раза каждую бутылку, 1.7л чайника хватает на 3-4 бутылки, перед началом процесса ополаскивания кипячу воду в чайнике два раза, как известно после второго кипячения вода становится уже мёртвой!), ну естественно после 3 и т.д кипячения эта вода становится уже супер мёртвой))) за всё время от горячей воды лопнуло ну может 2-3 винных бутылок.

[mikl6566]

Тогда компот, а не вино лучше делать. Там тоже витаминов не останется.

Мы же тару греем, а не содержимое.

Отправлено спустя 2 минуты 19 секунд:

Я так не рискую), спаласкиваю только что скипевшей водой на три раза каждую бутылку, 1.7л чайника хватает на 3-4 бутылки, перед началом процесса ополаскивания кипячу воду в чайнике два раза, как известно после второго кипячения вода становится уже мёртвой!), ну естественно после 3 и т.д кипячения эта вода становится уже супер мёртвой)))

ОФИГЕТЬ...
Ни разу об этом не думал.

[Николайка]

Мы же тару греем, а не содержимое.

Виноват, но всё равно спиртосодержащее льём.

[Павел Б]

Как все сложно..поделюсь своим скромным нескольколетним опытом. Я уже давно заметил, что как ни "кипяти-отпаривай-дезинфицируй" бутылки, но если на стенках и донышке на просвет видны следы налета от прошлой настойки или вина (пока речь о б/у бутылках), они не удаляются.
Все проще простого: капаю в бутылку моющее средство для посуды, да хоть для ванн))), и мощным! ершиком механически, так, чтобы аж пена через край, удаляю следы налета, пару раз споласкиваю горячей водой из крана. Занимает не более 3 мин/бут. Смотрю на просвет, радуюсь результату, насколько бутылка, вроде и до этого не грязная, может быть сияющей))). Т.е. механическую чистку нельзя игнорировать. На фото "мощный ершик"))), рекомендую тем, кому, как и мне, не интересно заниматься пастеризацией тары).
Ну а пск это уже для сохранения вина, а не для чистки бутылок, можно добавлять согласно регламенту.
Что касается новых бутылок...см. пост сначала, только достаточно менее мощного ершика)))
Чет многабукаф...сори)
Все вышенаписанное, мой опыт и пмсм.

[Николайка]

капаю в бутылку моющее средство для посуды, да хоть для ванн))), и мощным! ершиком механически, так, чтобы аж пена через край, удаляю следы налета,

Лучше "первачок" использовать вместо химии.

[Павел Б]

Лучше "первачок" использовать вместо химии

Посуду чем моем, первачком или "химией"? Не страшно?))). Это во первых. Во вторых, никакой первачек налет от вина не отмоет, ну если только конечно дрелью с насадкой, или вручную до следующего урожая))).

[Алекс_Бел]

Тогда компот, а не вино лучше делать.

Вы не поняли, стекло ставите в духовку (банку, бутылку и пр.) и прогреваете на 200 градусов. Это лучшая дезинфекция. А затем разливаете вино как вам угодно, с серой или без.

Отправлено спустя 1 минуту 26 секунд:

Я так не рискую), спаласкиваю только что скипевшей водой на три раза каждую бутылку, 1.7л чайника хватает на 3-4 бутылки, перед началом процесса ополаскивания кипячу воду в чайнике два раза, как известно после второго кипячения вода становится уже мёртвой!), ну естественно после 3 и т.д кипячения эта вода становится уже супер мёртвой)))

Ну это если более заняться не чем.

Отправлено спустя 2 минуты 38 секунд:

они не удаляются

Было бы желание. При прогреве на 200 градусов просто все сгорает. Можно еще водой с мелким песком - тоже все отмывается. Ершиком - это очень утомительно и не во всех случаях удобно.

[MERFF]

st88, Как вариант "надуксусная кислота".