Мурамин
Завсегдатай
Сообщения: 706Зарегистрирован: 08 мар 2019, 18:52Город: РязаньПодпись: Женя
Благодарил (а):
159 раз
Поблагодарили:
198 раз
Сообщение
Мурамин 19 окт 2025, 11:30
Почему сотыми, а не десятыми? У моего цена деления 0,2 бр. Показания приблизительные.
Алекс_Бел писал(а): ↑ 19 окт 2025, 11:15
не осталось сахара для брожения
Пузырьки поднимаются, значит остался сахар
Мурамин
Маршал
Завсегдатай
Сообщения: 4540Зарегистрирован: 11 июн 2017, 19:15Город: Донецк, ДНР, РФПодпись: Сергей
Благодарил (а):
1432 раза
Поблагодарили:
716 раз
Сообщение
Маршал 19 окт 2025, 22:25
Мурамин писал(а): ↑ 19 окт 2025, 11:30 0,2 бр
Да, обычная шкала, если не совпадает граница с делением, можно записать промежуточное значение.
Вообще, конечно, 1-2 десятых значения не имеют, там собственно бриксы, их еще надо в % сахара перевести, если уж точно хочется.
Маршал
Дмитрий С
Освоившийся
Сообщения: 21Зарегистрирован: 03 апр 2014, 08:52Город: Краснодарский крайПодпись: Дмитрий
Благодарил (а):
0
Поблагодарили:
0
Сообщение
Дмитрий С 19 окт 2025, 22:54
Алекс_Бел писал(а): ↑ 19 окт 2025, 11:15
Тогда у вас там уже не осталось сахара для брожения
Судя по калькулятору брожения, там ещё 11 сахара.
Дмитрий С
Алекс_Бел
Освоившийся
Сообщения: 418Зарегистрирован: 25 апр 2024, 16:47Город: Белгород гПодпись: Александр
Благодарил (а):
302 раза
Поблагодарили:
434 раза
Сообщение
Алекс_Бел 20 окт 2025, 02:41
spilb писал(а): ↑ 19 окт 2025, 22:54
Судя по калькулятору брожения, там ещё 11 сахара.
как ваши расчеты по калькулятору брожения соотносится с этим:
Мурамин писал(а): ↑ 19 окт 2025, 11:06
рефрактометр начальный показал 19,7бр, сейчас 6,2бр.
Если там было 19,7бр, на ЧКД да при начальной температуре сусла 20 градусов там за пять дней сахара не осталось, весь выбродил, о чем говорит цифра рефрактометра 6,2 бр.
Алекс_Бел
Игорь 25
Завсегдатай
Сообщения: 2635Зарегистрирован: 06 мар 2021, 13:14Город: Спасск-Дальний 44.606, 132.815Подпись: Игорь
Благодарил (а):
483 раза
Поблагодарили:
748 раз
Цитата
\u043a\u0430\u043b\u044c\u043a\u0443\u043b\u044f\u0442\u043e\u0440.jpg<\/div>","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u0412 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":true,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=693784","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=693784&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3747%26start%3D4700%26p%3D693784%23p693784","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=693784#p693784","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=693784&view=show#p693784","U_NEXT_POST_ID":"693786","U_PREV_POST_ID":"693760","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"693784","POST_NUMBER":4705,"POSTER_ID":"66616","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1760946067","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=693784&thanks=693784&to_id=66616&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"748 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"483 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/66616\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/66616\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: \u0418\u0433\u043e\u0440\u044c 25<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=693784&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0421\u043f\u0430\u0441\u0441\u043a-\u0414\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 44.606, 132.815","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0421\u043f\u0430\u0441\u0441\u043a-\u0414\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 44.606, 132.815","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u0418\u0433\u043e\u0440\u044c","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u0418\u0433\u043e\u0440\u044c","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":4,"S_ROW_COUNT":4,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0421\u043f\u0430\u0441\u0441\u043a-\u0414\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 44.606, 132.815","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0421\u043f\u0430\u0441\u0441\u043a-\u0414\u0430\u043b\u044c\u043d\u0438\u0439 44.606, 132.815","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0418\u0433\u043e\u0440\u044c","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0418\u0433\u043e\u0440\u044c","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->
Сообщение
Игорь 25 20 окт 2025, 10:41
Алекс_Бел писал(а): ↑ 20 окт 2025, 02:41
Если там было 19,7бр, на ЧКД да при начальной температуре сусла 20 градусов там за пять дней сахара не осталось, весь выбродил, о чем говорит цифра рефрактометра 6,2 бр.
Калькулятор говорит
калькулятор.jpg
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Игорь 25
Алекс_Бел
Освоившийся
Сообщения: 418Зарегистрирован: 25 апр 2024, 16:47Город: Белгород гПодпись: Александр
Благодарил (а):
302 раза
Поблагодарили:
434 раза
Сообщение
Алекс_Бел 20 окт 2025, 11:32
Игорь 25 писал(а): ↑ 20 окт 2025, 10:41
Калькулятор говорит
Да, все верно! Просто формулировка
spilb писал(а): ↑ 19 окт 2025, 22:54
там ещё 11 сахара
мною была прочитана как "там еще 11Брикс сахара", а по калькулятору там 11 г/литр, что около 1,2 Брикс, т.е. его там просто нет для брожения. Или я что-то не так понял?
Алекс_Бел
Мурамин
Завсегдатай
Сообщения: 706Зарегистрирован: 08 мар 2019, 18:52Город: РязаньПодпись: Женя
Благодарил (а):
159 раз
Поблагодарили:
198 раз
Сообщение
Мурамин 20 окт 2025, 11:47
Я не любитель делать по приборам, лучше понимать принципы и ими руководствоваться. 11г/л осталось или нет, но по сути процессов похоже, что какое-то небольшое количество сахара осталось, оно обычно на тихом брожении понемногу уходит. Ну и в добавок приборы с расчётами тоже что-то показали, они как бы подтвердили правильность понимания происходящего.
Мурамин
y_fed
Завсегдатай
Сообщения: 2655Зарегистрирован: 24 фев 2010, 20:12Город: ЕфремовПодпись: ЮрийОткуда: Тульская обл. (53,14\38,07; h= 216м)
Благодарил (а):
45 раз
Поблагодарили:
157 раз
Сообщение
y_fed 20 окт 2025, 12:23
Мурамин писал(а): ↑ 20 окт 2025, 11:47
Я не любитель делать по приборам, лучше понимать принципы и ими руководствоваться
Знание первичных параметров сусла ничуть не мешает знать и руководствоваться принципами
Мурамин писал(а): ↑ 20 окт 2025, 11:47
Вот и выбрал добавить немного сахару, возобновить слабое брожение, чтоб дрожжи съели попавший кислород.
А вот это сделали совершенно напрасно. Сахар, если и давать (когда его чуток не хватает для нижней допустимой границы) то сразу. Сахарозу дрожжи едят в последнюю очередь, поскольку её приходится расщепить (своими ферментами) на простые сахара (глюкозу и фруктозу). И легче это происходит пока в сусле ещё мало спирта и много азотного питания, а не когда активность дрожжей ослаблена спиртом и дефицитом питания.
И да, очень неплохо отделять мезгу, используя подходящий по объёму мешок-плетёнку из-под сахара.
y_fed
Мурамин
Завсегдатай
Сообщения: 706Зарегистрирован: 08 мар 2019, 18:52Город: РязаньПодпись: Женя
Благодарил (а):
159 раз
Поблагодарили:
198 раз
Сообщение
Мурамин 20 окт 2025, 13:50
Вывод: надо вовремя делать все операции по технологии, а не самому что-то выдумывать
Вот так вот поставить на брожение и уехать - совсем не дело.
Мурамин
ALEKSANDR KAM
Завсегдатай
Сообщения: 1338Зарегистрирован: 25 июл 2022, 19:58Город: Каменск-Уральский ..... широта 56.4, долгота 61.9Подпись: Александр
Благодарил (а):
364 раза
Поблагодарили:
305 раз
Сообщение
ALEKSANDR KAM 20 окт 2025, 14:19
Мурамин писал(а): ↑ 20 окт 2025, 13:50
Вот так вот поставить на брожение и уехать .
С мезной конечной такой номер не пройдёт, а сок проставленный на брожение можно легко!
ALEKSANDR KAM
Сейчас этот форум просматривают: alex555 , Александр Кривцов , BlackKnight , mikesmb , rk3aql , Ксай , Пузенко Наталья , ф и г а р о , ДимонЛО , Зарипов Радик , Николай51 и 93 гостя
