Вопросы новичков по виноделию

[Игорь 25]

Так что время осветляет и без всяких "осветлителей"

Определить прозрачность можно лишь одним способом- посветить фонариком сбоку, и видно луч в вине- значит недостатчно осветлённое. После оклейки белое всё равно чище, даже через год.

[Маршал]

и за год никаких изменений

это уже клиника, там лечить надо было, а лучше саму технологию до стандартной подкорректировать вначале.

[Nick041]

После оклейки белое всё равно чище, даже через год.

Полностью согласен и возразить нечего.

[Andrey_Orico]

Так что время осветляет и без всяких "осветлителей",но требует ещё одного перелива чтоб дарить искристое вино без всяких осадков.

Да, так оно и есть. Я уже не помню когда я покупал тот Бентонит, который до сих пор валяется у меня. Заказывал ещё из Ростова на Дону ещё до пандемии. Тоже попробовал с Бентонитом и "Без него" и пришел к аналогичному выводу. Возможно Бентонит нужен если вино делается "из всего, что есть", т.е. из столовых. Для технарей нет необходимости обдирать цвет, вкус и ароматику.

[Зарипов Радик]

Да, так оно и есть. Я уже не помню когда я покупал тот Бентонит, который до сих пор валяется у меня. Заказывал ещё из Ростова на Дону ещё до пандемии. Тоже попробовал с Бентонитом и "Без него" и пришел к аналогичному выводу. Возможно Бентонит нужен если вино

Я тоже недавно готовил полки для вина и случайно наткнулся почти полную банку бентонита... Раньше игрался. .

[Nick041]

Возможно Бентонит нужен если вино делается "из всего, что есть", т.е. из столовых. Для технарей нет необходимости обдирать цвет, вкус и ароматику.

Андрей ещё важную роль играет внешний вид в бутылке-подарке ,для себя любимого естественное осветление вполне подходит,потому как из подвальчика достал и на стол.А вот на презент(и прочее выставки,презентации и т.д.) нужен товарный вид без всяких осадков и помутнений,поэтому выдержка,если надо бентонит,криостабилизация с выпадением камня и сразу фильтрация (можно процессы поменять местами на усмотрение винодела) и розлив.