Вопросы новичков по виноделию

[терапевт]

красящие вещества выпадают в осадок вместе с частицами бентонита.

Скорее не красящие вещества, а окрашенные частицы? Так на то и оклейка.

[Маршал]

Да нет, пожалуй, и именно красящие вещества, они довольно высокомолекулярны и могут адсорбироваться на бентоните.

[SML]

Красящие вещества бентонит тоже затрагивает, зависит от дозировки.

[терапевт]

Хотя в быту слова «пигмент» и «краситель» часто смешивают, в контексте вина разница принципиальна:
Пигмент — нерастворимое или слаборастворимое вещество в виде частиц/комплексов (антоцианы в вине работают именно так).
Краситель — обычно растворимое соединение, которое равномерно распределяется в жидкости.
Поэтому на цвет вина влияет именно пигментная система винограда, а не внесение красителя.

[Игорь 25]

Испытан белый бентонит, производство Россия 26 год.
В отличие от имеющегося бежевого:
* для приготовления воднго раствора (состояние сметана) белого бентонита надо втрое больше, чем бежевого, на один и тот же объём воды.
Действие и эффект от применения белого бентонита проявляется гораздо позже, чем у бежевого, мелкая взвесь в вине (у белого) наблюдается даже на третие сутки. Осадок более плотный, чем на бежевом бентоните.
* Стоимость 100 гр белого мне обошлось примерно 200Р, стоимость 1кГ бежевого примерно 200Р. Хотя стоимость зависит только от жадности продавца.
Белый бентонит на вторые сутки. То что стало с РОЗЕ.

Бежевый бентонит, справа банка с порошком бентнита
Результат слева направо Белое -то что было РОЗЕ- справа без очистки бентонитом.

[терапевт]

По описанию только белый.

[SML]

Игорь 25, а сколько грамм на литр вы брали того и другого бентонита?

[Игорь 25]

Игорь 25, а сколько грамм на литр вы брали того и другого бентонита?

3грамма на 1,5 литра. Примерно.
На пачках минимальная дозировка рекомендуется одинаково 3г/л.

[Nick041]

Испытан белый бентонит,

Заказал Бентонит Topgran+,по отзывам коллег лучше,я решил проверить.В прошлом году применял бентонит купленный на озоне "Бентонит гранулированный для осветления вина и браги 500г, Органик+" буквально на второй день после слива с осадка чувствовалось отличие и какой то привкус от неосветлёного,такое ощущение что немного пострадала насыщенность,но прозрачность на высоте.После полугода в бутылке и хранения в подвале вкус с бентонитом и без в вине уже никакой разницы не ощущалось,да и вино без применения оного тоже стало искристым,но со следами плёночки осадка на дне бутылки .Так что время осветляет и без всяких "осветлителей",но требует ещё одного перелива чтоб дарить искристое вино без всяких осадков.

[SML]

Так что время осветляет и без всяких "осветлителей"

Помутнения бывают разной природы: биологические, физико-химические, биохимические. Есть случаи когда люди сообщают, что у них и за год никаких изменений.
Оклейка предотвращает возможные помутнения которые могут случиться от изменения условий хранения.