Сухое виноградное вино в домашних условиях

[ф и г а р о]

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:

ну может делается вино с остаточным сахаром и без ЯМБ, тогда такой прием имеет смысл

указанно как запланированное сухое я предполагаю это банальная неопытность..и всё со временеем придёт в нужное русло..

[Зарипов Радик]

В процессе виноделия этого года, понял одну вещь. Все красные сорта при смешивании более менее сочетаются между собой. Сильно хуже не будет... А вот белые очень щепетильны к смешиванию... Прямо все подряд не помешаешь... А ещё аккуратнее нужно с белыми лабрусками быть... Там прямо ароматы сильные и разнонаправленные... Я последнее время прихожу к выводу оставить только нужное количество укрывных хороших сортов , и убрать все эти неукрывные лабруски... Лишняя забота. Укрыть технический сорт не сложно. А вот опрыскивать , проводить зелёные операции многочисленные не укрывные сорта напрягает ..

[Александ]

убрать все эти неукрывные лабруски... Лишняя забота

это да, надо сделать!

[ф и г а р о]

это да, надо сделать!

у всех сортов есть своё предназначение..и у каждого свой выбор..но только мы сажая сами не знаем чего хотим..только потом начинаем понимать..

[Маршал]

Пошли смеси, Кристалл смешал с Рисусом, тот маленько перегружен пожалуй, вышло 17 брикс в смеси. А с Совбланом уже бродит. Можно уже эту шипелку пробовать.
Осадок после слива с отстаивания после подбраживания еще очень неплохо осветляется, там три четверти нормального сусла получается. Надо подегустировать, точно ли осадок вкус портит.

[ф и г а р о]

А с Совбланом уже бродит

Добрый день ! Сергей подскажите пожалуйста сколько брикс набрали ваш рисус и совиньон блан ? интересна разница ..кто из них по вашему более способный в этом..? хотелось бы такую информацию проанализировать для перспективы .. Спасибо и с Уважением

[Маршал]

ваш рисус и совиньон блан

да вот проблемка как раз в том, что я за ними не следил, не пронормировал ни побеги, ни урожай. Не дошли ручки Отдельную партию Совблана поставил таки, его несколько прививок было, (на пробу - что в самом простеньком варианте из него выйдет) так там было 16 брикс в сусле. На солнышке ягоды до 20 добирали, но много оказалось в листве спрятано. А Рисус уже чуть ли не в октябре начал созревающий вид принимать. Отдельно не мерял, но примерно то же, а скорее даже ниже. Так что я его добавил к перезревшему Кристаллу для повышения кислотности, тот по органолептике судя ее уже сбросил. Там Рисуса что-то оставалось, еще померяю. Гроздочки у него приличные, но размер ягоды не набрал, наверно и полива кусту почти не досталось (я шланг кидаю, с утра вроде течет, а потом включаются цветоводы и в любой момент может усохнуть).