Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[Дмитрий_]

считаю это злом для продукта

В чём зло?

[ф и г а р о]

В чём зло?

в стерильности ..а почему в ней это надо объяснять а я простите устал и не расположен..

[Дмитрий_]

Странно. Всегда думал, что в стерильности добро, а оказывается зло.

[ф и г а р о]

Странно. Всегда думал, что в стерильности добро, а оказывается зло.

возможно это потому что каждый думает так как ему удобнее

[Дмитрий_]

каждый думает так как ему удобнее

Так то конечно так, бесспорно. Но интересен процент думающих, что стерильность это плохо, да ещё в виноделии.

Оффтопик: открыть

сенокос не в счёт.

[ф и г а р о]

Но интересен процент думающих, что в стерильность это плохо, да ещё в виноделии.

даже если я был бы один с таким мнением..то всё равно продолжал бы в том же духе..но к счастью это не так..и я свой драгоценный опыт не на помойке нашёл а скопировал от Уважаемых виноделов с других форумов.. что не пойму я вас Дмитрий !? вы на самом деле или специально !?

[ALEKSANDR KAM]

у меня пиво взрывалось ..не успел в холод убрать, до погреба не донёс..и кстати после этого..когда потерял 10 литров

У меня в этом сезоне с сидром был тоже казус, дома после начала брожения часть перелил в 20ку и унёс в яму, остатки в 2х пятерках пластиковых, дома разлил, и не до горла при этом.
В яме уже открыл одну надутую, и .... Это надо было видеть конечно, откручиваю крышку, и буквально за считаные секунды, может 2 секунды, такой прям взрыв в потолок , я успел тут же рукой плашмя зажать горловину, вылилось немного совсем, но неприятно конечно, потом затирать сладкий ещё только начавший бродить сок

Отправлено спустя 5 минут 4 секунды:

Странно. Всегда думал, что в стерильности добро, а оказывается зло.

А как по вашему несколько столетий назад вино делали? Соблюдали прям идеальную стерильность, содой мыли ёмкости может, а в Грузии их подземные бутыли, как из там называют забыл, да бред это всё, для пива ещё куда не шло, но для вина заморачиваться 100% стерильностью не стоит.

[ф и г а р о]

А как по вашему несколько столетий назад вино делали? Соблюдали прям идеальнкю стерильность, содой мыли ёмкости может, а в Грузии их подземные бутыли, как из там называют забыл, да бред это всё, для пива ещё куда не шло, но для вина заморачиваться 100% стерильностью не стоит.

да он специально до слова докопался..он же не глупый человек и прекрасно понимает что я имел в виду..просто прикалывается вот и всё ..развлекает его это я конкретно имел в виду что гидрозатвор это не совершенный девайс..плёнка проще и чище ..гарантированныя стерильность при меньших затратах во всех отношениях..

[Дмитрий_]

гидрозатвор это не совершенный девайс

Полное окончание брожения заметно когда гидрозатвор не просто стоит на ровном, а немного втягивается по направлению к бутыли. Там как бы создаётся разрежение. Это можно заметить только на капилярном гидрозатворе. Остальное не информативно. Да и молекулярная решётка пластиков крупнее молекулы кислорода, по этому хранение в пет таре ограничено не большими сроками.

Отправлено спустя 11 минут 14 секунд:

да он специально до слова докопался

Простите, честно, не всегда сразу понимаю ваш юмор. Да ещё состояние лёгкого шока сработало не в мою пользу.

Отправлено спустя 8 минут 28 секунд:

как из там называют забыл

В квеври не всегда вино получается, бывает и уксус достают.

[ALEKSANDR KAM]

В квеври не всегда вино получается, бывает и уксус достают.

Ну тоже в принципе неплохо , но вино всё же чаще наверное