Дегустация вин.

[vikgon]

что то жажда замучила, решил выпить сока молдовы из черноголовки, просроченный на 2 года. Вкус яркий фруктовый, со вкусом смородины, чернослив, сухофрукты. Отчетливый вкус ванили, хотя дуб не добавлял. Вкус сбалансирован по кислоте, но простоват, тела не хватает, но легкое питкое получилось. Цвет яркий, насыщенный. 13% спирт (спиртуозность не выступает), кислота 6 гм/литр

e18983aa-ca6d-48bc-a193-217a3ebc91d8.jpeg

45c9344d-b20d-4ae7-86b8-0d5898f1143a.jpeg

[сенокос]

на 2 года

2 года в баклажке?

[Den69]

2 года в баклажке?

Сам в шоке. Ну это Южане, у них Молдова - это как сок из яблок у нас, ну или типа сидр

Отправлено спустя 15 минут 34 секунды:

Так ничего нет проще чем самому проверить,налейте в бокал из бутылки и в другой бокал после аэрации и сравните.

Осталась одна бутылка франко-амерских гибридов 24г., вот в декабре, на свой ДР и проверю... заодно можно и белое 25г. продегустировать таким же образом.По белым прошлого года мне больше всего зашла моно Бианка, хорошо созрела (до 20Бр) и вино получилось на 4+, по моей квалификации. На втором месте моно Солярис - строгое, типа Совиньон Блан. Третье - Бианка - Делисл (долго осветлялось), зато в купаже с Солярисом - радуга ароматов и послевкусий, заметно лучше!

[vikgon]

2 года в баклажке

ну за кого Вы меня принимаете, отлил конечно с 20

[Зарипов Радик]

Открыл годовалое вино Каберне Мичуринский, Отрок, Ливадийский черный. Постояло... В аромате и во вкусе малиновое варенье и вишня. Вино не плотное, лёгкое, аромат сильный, вкус насыщенный. шаптализировал минимум... 300 гр сахара...

Отправлено спустя 1 минуту 47 секунд:
Во вкусе и аромате чувствуется вкус вина из сорта Руби Каберне...

[Евгений Родимин]

А у меня получилось много гроздей Хасанского Боуса.Решил сделать по-белому и на дрожжах для белого. Вчера снимал с толстого осадка. Очень приятное винцо получается, с легким ароматом изабеллы, лучше чем по-красному. Чуть больше кислоты, но должна уменьшится, когда выпадет камень.

[Den69]

Мерло с берегов Долины Роны, Франция

Отправлено спустя 3 минуты 21 секунду:
При деконтации особо ничего не изменилось, кроме более сильного аромата при нагревании при комнатной температуре . Специально искал по скидке за 750₽) Мерло 14%, классику из Францию для сравнении, такой фруктовый аромат, Мама Дорогая! с Темпранильо примерно одних годов. Это настоящее Мерло, уже злелое, фруктовое с кислинкой сразу, танины щекокат виски на третей секунде, как перчик острый , Вау. Браво. Рамера испанская более плотная, танильная, кислинка тоже есть, но наоборот, на послевкусии Совсем разные вина, но Мерло больше понравилось женщинам

[vikgon]

сегодня пришло время дегустировать пуаре, 1 год выдержки, 12% спирта, 0,4% сахара, 4 г/л кислота. 6 месяцев на тонком осадке, с батонажем 1 раз в месяц. Легкое, питкое, вкус выраженный грушевый с легкой горчинкой, в послевкусии что то цитрусовое, типа грейфрукт, горчинка пропадает, спирт не чувствуется, небольшой привкус ванили.

bc8a6be2-a65e-45d6-9622-9ee037a6fb03.jpeg

74df0277-0433-4363-82e6-e643135bfd0d.jpeg

[Зарипов Радик]

Не удержался, налил сегодня Божоле, вино этого года из Чарли, Памяти Домбковской и жмыха Каберне Кортис. Чувствуется,что жмых Кортиса дал аромат и вкус паслёна более ярко. Раньше делал только из ПД и Чарли. Вино было не таким ярким. И сделал измерения по кислоте. Начальная кислота через сутки мезги была 3.01 РН. Сейчас 3.41 РН. Дрожжи Лавин 71В работают . Спиртуозность начальная была 21 брикс. Вино получилось лёгкое, насыщенное, с танинами. Питкое. Похожее на вино из Каберне Совиньон, но мягче...

[терапевт]

Дрожжи Лавин 71В работают.

Если бы они так работали, не было бы темы: Как понизить кислотность?"