Бренди в домашних условиях (чача, коньяк, кальвадос и т.д.)

[mikl6566]

Спирт, после реф колоны,

ИМХО, это к теме топика не относится.

Почему виноделы употребляют дистилляты? Вино вроде бы и полезнее и интереснее?

Одно другому не мешает.

А печень то одна. Хватит ли ее и на это и на то?

На продажу готовите ?

[svist_63]

На продажу готовите

Прикупил бы сам, дотянуть боюсь не хватит.

[tomski]

Приготовил сливовицу с добавлением абрикоса. Выход, конечно, не максимальный, но аромат и вкус божественны. Из 22 кг смеси слив и абрикосов, плюс 3 кг сахара и 9 л водички, после второго круга получил порядка 3 литров 65 градусного дистилята. Хотелось бы больше, но на дикарях и так хорошо.

[Михаил Герасимов]

Поставил на чачу. Пропорции взял по Алкофану.
17 кг.мокрого жмыха от столового винограда +10 кг. давленного ХЗЧ. Br.24%
+7 кг сахара + 65л.воды.
После отбора гребней затор 86 л. в 2-х 65-ти л.бочках.
Бочки обернул "телогрейками", выставил т-ру 29гр.
На утро стабильное брожение. Т-ра сусла 30гр.

[vikgon]

5л.воды

не многовато, 34 кг, сырья+ 65 воды. обычно берут 1 к 1.5, Я так добавляю. может ошибаюсь конечно.

[Михаил Герасимов]

обычно берут 1 к 1.5

Это 1.5л. на 1кг.жмыха. И ещё плюсом по 3л. на 1кг.сахара.
У меня куб 37л. на тэнах. Привык делать по три первых потстилла, чтоб при втором перегоне не надо было СС водой разбавлять. Потому всеми правдами неправдами стараюсь поиметь браги от 80 до 100л.
Раньше хотел меньшую кастрюлю докупить, но так и не сподобился.

[vikgon]

по 3л. на 1кг.сахара.

Да извините, протупил, забыл про 3 литра на 1 кг.для перегона. Просто сейчас делаю второе вино, там немного по другому делаю. Отжал, в жмых добавил воды сколько отжал сока. Собрал 25 кг груш и 10 яблок, получилось 22 кг пюре (14 брикс и 5 гр/л, кислоты) , перебил, добавил ферментов, отжал, получился 12-13 литров чистого сока. Может добавлю 0,5-1 гр/л винной кислоты, для баланса и получу 8-9% граппы, на ЧКД, . Вот жмых на грушевый спирт добавил 6 кг пюре яблок в жмых, налил 12 литров воды, добавил ферменты. Через сутки отожму добавлю сахар до 24 брикс и подкормки и добавлю дрожжи. Сделаю второе вино по классической технологии потом перегоню.

[mikl6566]

Раньше хотел меньшую кастрюлю докупить, но так и не сподобился.

Вот тоже в своё время искал литров на 15-20максимум, но ничего интересного для индукционки не попадалось. А после покупки новой на 3,5кВт ещё и усложнилась задача - нужен куб с широким, сантиметров 40 дном.
Пока обхожусь переделанным под кламп прямоугольным от "Домовёнка", но его мыть неудобно, хорошо хоть от СС нет мусора. Да и он вроде под 30-ку где-то по объёму.