Натуральные виноградные вина

Ответить
сенокос
Завсегдатай
Сообщения: 846
Зарегистрирован: 07 мар 2023, 10:29
Город: Воронежская область
Подпись: сенокос
Благодарил (а): 570 раз
Поблагодарили: 288 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение сенокос »

терапевт писал(а): ↑20 сен 2026, 17:59 В большем обьеме белое, а здесь...
Окисление.
За это сообщение автора сенокос поблагодарил:
терапевт
Рейтинг: 3.85%
Вернуться к началу
svist_63
Освоившийся
Сообщения: 291
Зарегистрирован: 05 дек 2021, 09:47
Город: Самара 53°12" с.ш
Подпись: Олег
Благодарил (а): 104 раза
Поблагодарили: 296 раз

Re: Натуральные виноградные вина

  • Цитата
    • 260827_\u0441\u0430\u043c\u043e\u0442\u0435\u043a.jpg<\/div>\n\n
    \n
    \n\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043e \u0441\u043f\u0443\u0441\u0442\u044f 46 \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442 12 \u0441\u0435\u043a\u0443\u043d\u0434:<\/span><\/span>
    \n\u0410\u043b\u044c\u0444\u0443\/ \u0418\u0437\u0430\u0431\u0435\u043b\u043b\u0443 \u043a\u0442\u043e-\u043d\u0438\u0431\u0443\u0434\u044c \u043f\u0440\u043e\u0431\u043e\u0432\u0430\u043b \u0443\u0433\u043b\u0435\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u043e\u0439 \u043c\u0430\u0446\u0438\u0440\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439?
    \n\n
    260920_\u043a\u0430\u0440\u0431\u043e\u043d\u0438\u043a\u0430_2.jpg<\/div>\n\n\u0418\u043b\u0438 \u0432\u0441\u0435 \u044d\u0442\u043e - \u043f\u0443\u0441\u0442\u0430\u044f \u0442\u0440\u0430\u0442\u0430 \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0438?","SIGNATURE":"","EDITED_MESSAGE":"","EDIT_REASON":"","DELETED_MESSAGE":"","DELETE_REASON":"","BUMPED_MESSAGE":"","MINI_POST_IMG":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435<\/span>","POST_ICON_IMG":"","POST_ICON_IMG_WIDTH":"","POST_ICON_IMG_HEIGHT":"","POST_ICON_IMG_ALT":"","ONLINE_IMG":"\u0412 \u0441\u0435\u0442\u0438<\/span>","S_ONLINE":true,"U_EDIT":"","U_QUOTE":".\/posting.php?mode=quote&p=725734","U_INFO":"","U_DELETE":"","U_SEARCH":"","U_PM":"","U_EMAIL":"","U_JABBER":"","U_APPROVE_ACTION":".\/mcp.php?i=queue&p=725734&redirect=.%2Fviewtopic.php%3Ft%3D3748%26start%3D1230%26p%3D725734%23p725734","U_REPORT":"","U_MCP_REPORT":"","U_MCP_APPROVE":"","U_MCP_RESTORE":"","U_MINI_POST":".\/viewtopic.php?p=725734#p725734","U_MINI_POST_VIEW":".\/viewtopic.php?p=725734&view=show#p725734","U_NEXT_POST_ID":"725747","U_PREV_POST_ID":"725733","U_NOTES":"","U_WARN":"","POST_ID":"725734","POST_NUMBER":1232,"POSTER_ID":"66999","MINI_POST":"\u0421\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435","S_HAS_ATTACHMENTS":false,"S_MULTIPLE_ATTACHMENTS":false,"S_POST_UNAPPROVED":false,"S_CAN_APPROVE":"0","S_POST_DELETED":false,"L_POST_DELETED_MESSAGE":"","S_POST_REPORTED":false,"S_DISPLAY_NOTICE":true,"S_FRIEND":false,"S_UNREAD_POST":false,"S_FIRST_UNREAD":false,"S_CUSTOM_FIELDS":true,"S_TOPIC_POSTER":false,"S_FIRST_POST":false,"S_IGNORE_POST":false,"L_IGNORE_POST":"","S_POST_HIDDEN":false,"S_DELETE_PERMANENT":false,"QR_POST_TIME":"1789974252","THANK_ALT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: ","THANK_ALT_SHORT":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c","THANKS_IMG":"fa-thumbs-o-up","COND":false,"THANKS":false,"THANK_MODE":"thanks","THANKS_LINK":".\/viewtopic.php?f=33&p=725734&thanks=725734&to_id=66999&from_id=1","THANK_TEXT":"\u0417\u0430 \u044d\u0442\u043e \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430 ","THANK_TEXT_2":" \u043f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u043b\u0438 (\u0432\u0441\u0435\u0433\u043e 0):","THANKS_FROM":"\u043e\u0442","POSTER_RECEIVE_COUNT":"296 \u0440\u0430\u0437","POSTER_GIVE_COUNT":"104 \u0440\u0430\u0437\u0430","POSTER_RECEIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/66999\/false","POSTER_GIVE_COUNT_LINK":"\/app.php\/thankslist\/givens\/66999\/true","S_IS_OWN_POST":false,"S_POST_ANONYMOUS":false,"THANK_IMG":"\u041f\u043e\u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u0438\u0442\u044c \u0437\u0430 \u0441\u043e\u043e\u0431\u0449\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0430\u0432\u0442\u043e\u0440\u0430: svist_63<\/span>","THANKS_POSTLIST_VIEW":"1","THANKS_COUNTERS_VIEW":"1","S_ALREADY_THANKED":false,"S_REMOVE_THANKS":"1","S_FIRST_POST_ONLY":"0","POST_REPUT":"","S_THANKS_POST_REPUT_VIEW":true,"S_THANKS_REPUT_GRAPHIC":"0","THANKS_REPUT_GRAPHIC_TEXT":"","S_GLOBAL_POST_THANKS":false,"U_CLEAR_LIST_THANKS_POST":".\/viewtopic.php?f=33&p=725734&list_thanks=post","S_MOD_THANKS":"0","S_ONLY_TOPICSTART":false,"THANKS_POST_VIEW_GUESTS":true,"THANKS_POST_VIEW_ROBOTS":false,"PROFILE_GOROD_IDENT":"gorod","PROFILE_GOROD_VALUE":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430 53\u00b012" \u0441.\u0448","PROFILE_GOROD_VALUE_RAW":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430 53\u00b012" \u0441.\u0448","PROFILE_GOROD_CONTACT":"","PROFILE_GOROD_DESC":"","PROFILE_GOROD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_GOROD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_GOROD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_GOROD_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"PROFILE_PODPIS_IDENT":"podpis","PROFILE_PODPIS_VALUE":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_PODPIS_VALUE_RAW":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_PODPIS_CONTACT":"","PROFILE_PODPIS_DESC":"","PROFILE_PODPIS_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_PODPIS_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_PODPIS_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_PODPIS_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"postrow","custom_fields":[{"PROFILE_FIELD_IDENT":"gorod","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430 53\u00b012" \u0441.\u0448","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u0421\u0430\u043c\u0430\u0440\u0430 53\u00b012" \u0441.\u0448","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u0413\u043e\u0440\u043e\u0434","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041f\u0440\u043e\u0441\u0438\u043c \u0443\u043a\u0430\u0437\u0430\u0442\u044c \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434, \u043a\u043e\u043e\u0440\u0434\u0438\u043d\u0430\u0442\u044b. \u041f\u043e\u043b\u0435 \u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u0438\u0447\u0435\u043d\u043e 60 \u0441\u0438\u043c\u0432\u043e\u043b\u0430\u043c\u0438.","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_GOROD":true,"S_ROW_NUM":0,"S_ROW_COUNT":0,"S_FIRST_ROW":true,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_NUM_ROWS":2},{"PROFILE_FIELD_IDENT":"podpis","PROFILE_FIELD_VALUE":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_FIELD_VALUE_RAW":"\u041e\u043b\u0435\u0433","PROFILE_FIELD_CONTACT":"","PROFILE_FIELD_DESC":"","PROFILE_FIELD_TYPE":"profilefields.type.string","PROFILE_FIELD_NAME":"\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u044c","PROFILE_FIELD_EXPLAIN":"\u041a\u0430\u043a \u043a \u0412\u0430\u043c \u043e\u0431\u0440\u0430\u0449\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0444\u043e\u0440\u0443\u043c\u0435?","S_PROFILE_CONTACT":"0","S_PROFILE_PODPIS":true,"S_ROW_NUM":1,"S_ROW_COUNT":1,"S_BLOCK_NAME":"custom_fields","S_LAST_ROW":true,"S_NUM_ROWS":2}],"S_NUM_ROWS":10} -->

Сообщение svist_63 »

SML писал(а): ↑21 сен 2026, 00:08 слишком большое пустое пространство в ёмкости.
сенокос писал(а): ↑21 сен 2026, 09:05Окисление.
Но если работает гидрозатвор, значит сусло под защитой углекислоты, не должно быть окисления.

Отправлено спустя 4 минуты 26 секунд:
То же большое пространство в емкости
260827_самотек.jpg


Отправлено спустя 46 минут 12 секунд:
Альфу/ Изабеллу кто-нибудь пробовал углекислотной мацирацией?
260920_карбоника_2.jpg
Или все это - пустая трата времени?
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
Вернуться к началу
SML
Освоившийся
Сообщения: 115
Зарегистрирован: 28 авг 2026, 13:30
Город: Смоленская область
Подпись: SML
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 155 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение SML »

svist_63, до начала брожения могло произойти. Причина может быть в сортовой особенности виноматериала, совершённых действиях винодела.
При таком объёме пустого пространства лучше не нарушать "подушку" из углекислого газа.

Отправлено спустя 1 минуту 56 секунд:
Хотя я смотрю у вас есть балон с газом :yes:
Вернуться к началу
svist_63
Освоившийся
Сообщения: 291
Зарегистрирован: 05 дек 2021, 09:47
Город: Самара 53°12" с.ш
Подпись: Олег
Благодарил (а): 104 раза
Поблагодарили: 296 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение svist_63 »

SML писал(а): ↑21 сен 2026, 10:18 до начала брожения могло произойти. Причина может быть в сортовой особенности виноматериала, совершённых действиях винодела
Это к терапевту

Отправлено спустя 2 часа 28 минут 54 секунды:
Поставил в погреб на мацерацию еще и ягоды без гроздей.
1789915944084.jpg

Глядишь, и Пино Нуар не понадобится
Безымянный.png
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
За это сообщение автора svist_63 поблагодарил:
Маршал
Рейтинг: 3.85%
Вернуться к началу
сенокос
Завсегдатай
Сообщения: 846
Зарегистрирован: 07 мар 2023, 10:29
Город: Воронежская область
Подпись: сенокос
Благодарил (а): 570 раз
Поблагодарили: 288 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение сенокос »

svist_63 писал(а): ↑21 сен 2026, 10:04 Или все это - пустая трата времени?
Да, это именно она. Тем более в Самаре.
За это сообщение автора сенокос поблагодарил:
svist_63
Рейтинг: 3.85%
Вернуться к началу
svist_63
Освоившийся
Сообщения: 291
Зарегистрирован: 05 дек 2021, 09:47
Город: Самара 53°12" с.ш
Подпись: Олег
Благодарил (а): 104 раза
Поблагодарили: 296 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение svist_63 »

сенокос писал(а): ↑21 сен 2026, 13:11 Да, это именно она
Пробовали? Не обязательно Альфу?
Последний раз редактировалось svist_63 21 сен 2026, 13:16, всего редактировалось 1 раз.
Вернуться к началу
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2977
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 158 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение терапевт »

Судя по ободку в районе крышки, то целая ягода залита водой?
Вернуться к началу
svist_63
Освоившийся
Сообщения: 291
Зарегистрирован: 05 дек 2021, 09:47
Город: Самара 53°12" с.ш
Подпись: Олег
Благодарил (а): 104 раза
Поблагодарили: 296 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение svist_63 »

терапевт писал(а): ↑21 сен 2026, 13:15 Судя по ободку в районе крышки, то целая ягода залита водой
Стрейч-пленка сверху для герметизации. Вода, какая же это карбоника? Аквакарбоника?
Вернуться к началу
терапевт
Завсегдатай
Сообщения: 2977
Зарегистрирован: 27 фев 2011, 15:45
Город: Воронежская обл.
Подпись: терапевт
Откуда: Воронежская обл.
Благодарил (а): 51 раз
Поблагодарили: 158 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение терапевт »

Смотрится как уровень жидкости. :lol:
Вернуться к началу
сенокос
Завсегдатай
Сообщения: 846
Зарегистрирован: 07 мар 2023, 10:29
Город: Воронежская область
Подпись: сенокос
Благодарил (а): 570 раз
Поблагодарили: 288 раз

Re: Натуральные виноградные вина

Сообщение сенокос »

svist_63 писал(а): ↑21 сен 2026, 13:14Пробовали?
Я Альфу делал один раз, 0,5 литра в качестве опыта, без воды, вино получилось но едкое.

Не стоит на нее тратить время.
За это сообщение автора сенокос поблагодарил:
svist_63
Рейтинг: 3.85%
Вернуться к началу
Ответить

Вернуться в «Вино, виноделие»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: andy2805, BlackKnight, FedEvg, Konst19, svist_63, vikgon, yakush, Дмитрий Green, Игорь 25, Йовль, Шаварш и 125 гостей