Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Алекс_Бел]

Я плотные грозди дроблю через дробилки с гребнеотделителем.

Да, плотные грозди или виноград, у которого плохо отделяются ягоды с гребня, сильно портят настроение при переработке.

[Маршал]

Где-то были фотки Алексея из Темрюка, у него такое приспособление типа большого решета, точнее решетки из дерева, это еще казацкий девайс для гребнеотделения. Довольно удобно ему, судя по результатам. А вместо пюредавки по мне проще литровой или около того стеклянной банкой давить в большой миске. Рука давит на пластиковую крышку, не натирается, усилие весом тела, а не мышцами. За минуту я полтора-два кг ягод так по спирали передавливаю.

[BlackKnight]

Где-то были фотки Алексея из Темрюка, у него такое приспособление типа большого решета, точнее решетки из дерева, это еще казацкий девайс для гребнеотделения.

Это очень древний девайс, но в настоящее время уж лучше обычной дробилкой с гребнеотделителем.

[mikl6566]

у него такое приспособление типа большого решета, точнее решетки из дерева

Для своей маленькой дробилки прикупил дуршлаг из сетки. Попробую им отделять греьни.

[Тишина]

стеклянной банкой давить в большой миске.

А сколько винограда сыпете за один раз в миску? Нужно в один слой, чтоб было видно, что все раздавились?

[Сергач vrn]

Тишина, Высокой банкой 0,5л около 6см диаметром в миске 2-3л, виноград высотой 10-15см. Давлю немного покачивая банку.

[Тишина]

, виноград высотой 10-15см.

Ого! При переливании в бак проверяете, все ли раздавились?

[Сергач vrn]

Тишина, Может 2-3 и целые, это не страшно.

[Тишина]

Может 2-3 и целые, это не страшно.

Ну да, тут пишут, что нужно побыстрей, чтоб меньше окислялось. (Я пока не знаю технологии).

[Andrey_Orico]

Ну да, тут пишут, что нужно побыстрей, чтоб меньше окислялось.

Галина, вот вы прямо в точку попали Читаю и диву даюсь, как много мазохизма в виноделии.
"Нет, нам такой хоккей не нужен! " Тогда уж проще купить бутылочку в магазине. И руки чистые и ноги целые.

Сегодня между каплями успел таки снять с мезги и разлить в бутыли Рондо/Пино Нуар. Получилось 25 л. Отстаивается. Теперь недели через 2-3 буду снимать с осадка и добавлю дуба. Я люблю на дубе немного (2-3м-ца)подержать.
Завтра вроде дождь не передают, а значит буду заниматься ККортисом. Посмотрел сегодня, а стекло то надо покупать ещё литров на 30.