Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Тишина]

Игорь 25, vikgon, BlackKnight, Игорь, Виталий, Виктор, благодарю сердечно, что так все подробно описали.

[терапевт]

Дрель с миксером не давит все ягоды. при этом возникает много мелкой фракции, которая при пресоваии забивает фильтрующий мешок.

Простыми словами, суфле — это лёгкое, воздушное блюдо. Само слово пришло из французского языка (soufflé — «наполненный воздухом», от глагола souffler — «дуть», «раздувать»).
Вот его вы и делаете из винограда дрелью с миксером. "Вбиваете" воздух в мезгу не сульфитированную.

[сенокос]

"Вбиваете" воздух в мезгу

После чего начинается героическая борьба с окислением...)

[Алекс_Бел]

Хотел понять, нужна ли мне дробилка, понял что нет, спасибо

Извините, это вы зря. Ручную дробилку я купил за 4 т.р. Емкость чуть больше 20 литров. Очень удобно. Дробится за пару минут ведро 20 литров. Дробить насадкой на дрель/шуруповерт - однозначно будут не раздавленные ягоды. Еще будут брызги сока, который хорошо красит и без уборки - будет источником и подкормкой как дрозофил, так и нежелательных бактерий. Легко моется.

Дробилка пример.jpg

У меня такого типа, могу фото сделать.

[artek9]

Насадку в строительном магазине

Не..... Просто нельзя так! Пока просто поверьте и не делаете так никогда.
И начните читать "учебники" по виноделию.

[mikl6566]

удалить гребни из мезги то ещё дело

Вот напомнили, с прошлого года хотел прикупить сетку под дробилку, да забыл.
С Китая долго, придётся что-то у местных торгашей посмотреть.

[artek9]

Если совсем туго с денежкой, то можно оборвать ягоду с гребней, засыпать её в мешок синтетический ,например как от сахара, не до полна и завязать, в какой-нибудь тазик или корыто пластмассовое, хорошо отмытыми ногами или чистыми резиновыми сапогами растоптать.... Если ягоды мало, то можно и руками намять.
Цель действа- просто надорвать кожицу каждой ягоды.

[beldmin]

Извините, это вы зря. Ручную дробилку я купил за 4 т.р. Емкость чуть больше 20 литров. Очень удобно. Дробится за пару минут ведро 20 литров. Дробить насадкой на дрель/шуруповерт - однозначно будут не раздавленные ягоды

А я и не говорил что насадкой пользуюсь. Свои 12кг ягоды руками минут за 20 разминаю второй год уже. Думаю, что разницу во вкусе между ручной давкой и валиковой дробилкой не замечу.
А вот разницу в 18 минут заметил бы, да и руки мерзнут пока давишь, а мезга от них греется. Опять же с воздухом контакта меньше. Вообщем наверное все таки нужна она мне
А где Вы такую приобрели, если не секрет?

[Алекс_Бел]

Свои 12кг ягоды

Ну если акция разовая, то я и 60 кг разминал. Главное - с гребней снять ягоду. Если же заходов несколько, ягода белая и делаете по-белому, то нужно быстро передавить с минимальным контактом с воздухом, тогда дробилка сильно помогает. Я свою брал на маленьком рыночке в хозтоварах три года назад, но их полно на маркетплейсах.