Сбор винограда для вина

[Зарипов Радик]

Даванул сегодня КК с Регентом..Амурцы пока настаиваются..начало положено..даже продегустировали с половинкой)) танины и послевкусие ..смак короче))

Пресс хороший такой? Сколько литров корзина?

[ф и г а р о]

Пресс хороший такой? Сколько литров корзина?

43 л. Заявлено.

[Den69]

Я завтра снимать буду. Даже альфа/изабелла стала не кислая. Первый раз ваще. Хотя всё было сетями огорожено, но уж начну на птиц смотреть без опасения.

А у меня ещё висит до выходных на 4 кустах Регент, не хотелось снимать с 15 брикс, пока была листва зелёная... Сделаю горячую мацерацию в русской бане, может удастся улучшить кондиции ягоды

[Маршал]

Мьдя! 43 л, приличный объемчик. Мне на год хватило бы одного раза Только хочется разного. Пару дней назад оказалось, что у меня были еще неучтенные прививки Лакхеди мезеш, поставил вчера моновинца, литра 4 мезги, сейчас отдавлю, посмотрим, сколько выйдет.

[Маршал]

Перемерял вчера сахар

Вроде была тема по сахару отдельная, иль провокация памяти. Ну не важно, за недельку сахар на 1.5-2 брикс поднялся примерно, так что уже не так и печально. Некоторые технари уже можно использовать, там под 20 или даже выше есть. А у меня поездка. Значит повисят еще.

[Евгений 1960]

под 20 или даже выше есть

В предыдущие годы ягоды на зелёном ХЗЧ уходили нарасхват. В прошлом болели. А в этом, набрав сахара под 22 остались невостребованными. Собрал, перебрал и на вино. Чисто ягод было 12 кг. Сусла на 9 литров и жмыха для чачи 3 кг.
Надеюсь вино получится приемлемым

[Алекс_Бел]

Вчера и сегодня снимал технари: Саперави Северный 22-25 Brix, Маркетт 24-26Brix (уже теряет кислоту), Памяти Домбковской 18-22Brix (начал заизюмливаться), Регент 22-24 Brix, Черный Жемчуг 24-26Brix

Урожай 2026 технари1.jpg

Сахар Саперави Северный.jpg

Саперави Северный 2026.jpg

Ягода в отменной кондиции. Часть ушла хорошему человеку, остальное завтра буду перерабатывать. Попробую сделать моновино из Черного Жемчуга. Дрожжи Лалвин 212.

[Andrey_Orico]

3-4 сентября у меня стали открытием винодельческого сезона 2026. Первым делом собрал Солярис с его 26 бриксами. Отдельные ягоды показывали 28. Думал пустить с Зигерребе (неделю назад у него было 20), но, замерив сахар, решил изменить планы. В итоге Солярис подружил с Рассветом (21-22) и Йоханитером (20-21). Получил 50л мезги с сахаром 21,5. 12 часов мацерации на ферментах, отжим щадящий (руками) и дрожжи Lalvin ICV D254. Сегодня уже бродит под затвором.
ККортис тоже снял 3 сентября, но дробил утром после остывания ягод. Кортис будет моно. Сусло 65-70 л 22brix. Дрожжи Uvaferm BDX.
Снял Рондо, но поторопился. (ну торопыга я ) Померял сахар 20 брикс. Пришлось поженить с Пино 115 у него 22-23. Получилось 45 л сусла с 21 брикс. Дрожжи 1118
Ходил по винограднику и радовался, что нет Ос. Зигерребе дожил до сентября и ни одной "лохмотки". Весь целый! Решил в оставшееся время собрать мускаты (от греха).
Зигерребе (23-24)(основа) + Лакхеди Мезешь (19-20) + Дружба (22-23) = сусло 22 брикс и дрожжи QA-23.

Остались висеть: Левадийский Ч., Каберне Фран, Пино Менье, ШАрдоне, ЦМагарача, Пино Гри, Дунай, Мерло, ну и столовые ещё остались.

[Маршал]

Вот, какая красота, и всё севернее!
Так что в этом году будем соревноваться только с Нижним и не иначе Знакомая в вк запостила фотки из этой "столицы закатов" - красиво
У нас Ла Креснт разве что можно было бы, 20-22 бр., Фронтиньяк до 25, и Бако нуар (?!) к ним присоседился, тоже до 22. Лакхеди мезеш еле на 20 вытягивает, ну и остальное так в лучшем случае, если вглубь куста не лезть мерять Ну, хотя самое сладкое лиса слопала, она на конкурентов работает

[SML]

Andrey_Orico, сколько у вас кустов Кортиса?