Плодово-ягодное виноделие.

[Иван _К]

метанол лишний

Если слишком долго не держать - не будет метанола. У меня не было. Все в порядке)..

Отправлено спустя 42 минуты 55 секунд:

метанол

Метанол может быть (и был) в арбузном вине - вот его точно не нужно долго на мезге держать)..

[Дмитрий_]

Если слишком долго не держать - не будет метанола. У меня не было

А как вы это определили?

[Иван _К]

как вы это определили?

Это очень легко определяется. Феномен этого определения заключается в том, что попробовав вина с превышенным содержанием метанола он начнет определяться в вас сам, без вашего участия, (и быть может, даже согласия)). Об этом, кажется, где-то в ветке Альфы было написано, немного..

[SML]

Иван _К, для этого нужно обпиться десятками литров вина/винного напитка. Быстрее наступит интоксикация этиловым спиртом.

[Иван _К]

нынче раздавленную ягоду из аронии залил наивкуснейшим яблочным соком. Сейчас активно бродит. Надеюсь получится весьма недурственное плодово-ягодное вино без бодяжничества водой

Ну, если черноплодки будет мало, да и то. . Черноплодка и так очень вкусная,
мешать ее с чем-то...Я бы два отдельно делал..)

в самой аронии кислоты может оказаться достаточно если не бодяжить водой

А вы пробовали вино из черноплодки без воды делать, вы из нее сок отжимаете?)

Отправлено спустя 23 минуты 20 секунд:

для этого нужно обпиться десятками литров вина/винного напитка.

не понятно, о чем речь. Для чего "для этого"? Но, в любом случае - советовать не буду..)..

Отправлено спустя 58 минут 11 секунд:

нужно обпиться десятками литров вина/винного напитка.

Я говорю, читайте ветку Альфы, там об этом, вроде, было. Для "самоопределения" метанола достаточно одного бокальчика, больше и не надо..) А так, метанол присутствует в любом вине, и его "искать", увеличивая литры - не стоит.. Здесь вопрос только в концентрации, в одних винах больше, в других - меньше.. Из-за чего некоторое вино, допустим (из "условно Альфы") могут запрещать, на территории Европы..).. Поэтому речь идет о "лишнем метаноле"..