Как измеряют сахар и кислотность?

[RISE]

По факту кислотность надо смотреть, как только начинается изменение цвета,

Я так приблизительно и понял. Сначала мерял и думал, ну когда-же из светлого станет или тёмным или зелёным. После второй попытки приспособился. Чуть цвет поменяла и всё, надо фиксировать, потом добавишь ещё пол кубика и совсем меняется. Красное уже мерял добротно, а от значений для белого вина можно пол грамма убрать в моих значениях, будет, скорее всего, более верно.

[svist_63]

Откалибровал вчера, наконец-то свой ez-9901. Сделал несколько попыток измерения PH бюджетной Фанагории и каждый раз разный результат. В помойку, причем уже не первый, другие, правда, выбрасывал дешевые - китайские желтые.
Сегодня заказал на Озоне натрий едкий (NaOH), шприцы, мензурку. В качестве дистиллированной воды подойдет вода из осушителя воздуха?

[терапевт]

Распространенные сорта в описании имеют: "... в наших условиях сахаристость сока ягод составляет 23,1–25,8 % при титруемой кислотности 6,5–8,9 г/л". Этого, в принципе, достаточно (К.Кортис).

[svist_63]

при титруемой кислотности 6,5–8,9 г/л

Надеюсь освою методику, хотя бы определять до целых. PH-метры так и не дались.
Вчера после калибровки показания моего последнего на Фанагории падали с 3,7 до 3,2 в течении 5 минут. Прибор так и нашептывал: что тут мерить, пей быстрее, пока в уксус не скисло.

[терапевт]

рН воды из крана не замеряли?

[svist_63]

рН воды из крана не замеряли

4,2 и то же плыло на уменьшение

[терапевт]

Спросите у ИИ рН питьевой воды. Калибровка прибору поможет ли?

[svist_63]

Спросите у ИИ рН питьевой воды

Да читал. Еще когда ИИ не было

Калибровка прибору поможет ли

О том и речь. Поэтому в мусорке уже

Отправлено спустя 12 минут 50 секунд:
Если учесть, что это четвертый за 5 лет уже, и "достоверность" показаний предыдущих, то отсюда и желание перейти на замеры титруемой.