О вине и не только

[Виталий О]

Ну вот. А у меня регулярно его народ просит, начитавшись в интернете какое из него прекрасное вино получается. Типа и на еду и на вино посадят.

[Roman_Silver]

Мне мое моно вино из Юпитера не очень понравилось. Пустоватое. Если есть излишки ягоды, то можно сделать - выпьется. Но специально сажать Юпитер для вина я б не стал.
А вот изюм из него мне понравился.

[Зарипов Радик]

Мне мое моно вино из Юпитера не очень понравилось. Пустоватое. Если есть излишки ягоды, то можно сделать - выпьется. Но

Я в прошлом году делал вино из смеси разных сортов... И вот Вино из Памяти Домбковской само по себе грубое... Добавил немного Релайн пинк сидлис.. И как будто добавило мягкости.. И на дальнем какой то фруктовости .. Хочу так же смешать попробовать с Юпитером...

Отправлено спустя 5 минут 22 секунды:

Ну вот. А у меня регулярно его народ просит, начитавшись в интернете какое из него прекрасное вино получается. Типа и на еду и на вино посадят.

Многие делают "вино " из Альфы с водой и сахаром и считают что это круто... Наверное из Юпитера вино получше будет... И можно из чистого сока без добавки сахара...

[Виталий ##]

Наверное из Юпитера вино получше будет...

Сами сделайте и попробуйте, потом решите. При наличии классических технарей возиться с Юпитером для вина- пустая затея. Ну, а на безрыбье...

[Чугада]

Слово альфа первый раз пишу.

Просто у нас его зовут изабеллой. У меня сосед делает вино из неё. Я конечно сомелье так себе, но мне его вино нравится.

[svist_63]

но мне его вино нравится.

То же где-то читал, что она неплохо карбонической мацерацией в холоде получается

[Чугада]

тоже нет у меня

у меня тоже нет и не собираюсь сажать, а юпитер есть

Отправлено спустя 43 секунды:

То же где-то читал, что она неплохо карбонической мацерацией в холоде получается

он ничего такого не делает

[сенокос]

Походу, проиграет он у меня Мускату Блау, милдью любит его как виниферу...

Одним он выделяется - огромными листьями лопухами.)

Впрочем, у меня всего два куста.

[Сладков Виктор]

Подскажите кто знает.
Ромбика осталось много. Перезревает. Хочу компот на зиму закрутить. У кого есть опыт?
У меня опыт только вина и чего покрепче..

[Дядясаша]

У кого есть опыт?

А что там особенного, ягода она и есть ягода. Разница между компотом и соком, в моем понимании, это то что компот, в 3х литровой банке делается исходя примерно на 600-700 гр ягод добавляют 200-300 гр. сахара в зависимости от сладости или кислости ягоды, остальное вода, а сок это пастеризованный концентрат с натуральными сахарами. Ну пастеризация, как без нее, самая простая это залить кипяток, дать чуть постоять, потом опять сливаем с банки в кастрюлю, кипятим и обратно в банку и закручиваем. Есть там еще нюансы с выходом адсорбированного воздуха до закатки крышки, но в общем думаю разберетесь.
Так что можете как вишню обрывать и по весам или на глаз закладывать, лучше больше чем меньше чтобы вкус был более насыщенный. Но все же сок будет однозначно лучше, хотя и гораздо меньше по выходу. Естественно сок кипятим перед заливкой, банки моем,пастеризуем на пару или ошпариваем кипятком.