Красностоп золотовский-технический сорт винограда

[Маршал]

толи от жары и гидростресса,

очень может быть, тоже такое наблюдаю.

[svist_63]

4 июня показатель САТ по данным ближайшей метеостанции перевалил за 700. Зацвел и отстающий от других технарей Красностоп.

[svist_63]

Цветение Красностопа пришлось на относительно теплую и сухую погоду. Тем не менее....
Для сравнения Пино Нуар, цветение которого началось на 8 дней раньше в дожди и похолодание.

260627_КрЗол&ПиноНуар.jpg

[Алекс_Бел]

На днях меня угостили вином "гаражного" производства из Красностопа Золотовского. Очень впечатлило. Ароматика, вкус, танины, послевкусие. А мой красностоп если даст в этом году с десяток другой гроздей, то хорошо. Склоняюсь к тому чтобы с Красностопом не спешить. Нужно хотя бы пару сезонов вино из него сделать.

[svist_63]

Ароматика, вкус, танины, послевкусие.

У меня еще прошлогодний урожай Красностопа на выдержке в стекле, планирую держать до следующей осени. Последнее снятие с осадка было 21 февраля, пробовал тогда, понравилось в плане танинов, ароматики, кислота уменьшилась.
В силу того, что не было возможности регулярно топить мезгу, сбраживал методом погружной шапки, под «тарелкой» из АИСИ 304 естессно и шпилька с гайками така же. Вот моя приспособа.

1111.jpg

В погребе - 8 дней при 20 гр (теплый пол) и 10 дней при 14гр. Мало, мезга была еще жирная, при таком методе думаю надо держать около месяца.