ИМЕННО ТАК !
Не надо ждать , КОГДА ЗАКИПИТ — ибо это уже — БЕДА.
Почувствуйте ложкой в кастрюле , что следующая минута станет ПОСЛЕДНЕЙ в череде времени вашего спокойствия. Никакие 10 - 20 минут — не ориентир ! Всё зависит от степени нагрева. Можно заснуть , помешивая на режиме 3. А можно и обделаться в момент , на режиме 6. Не ждите " черного цвета" — попытайтесь (услышать) , почувствовать запах гари. Про воду в раскаленный сахар — даже не мечтайте , если хотите остаться без ожогов и разбрызгивания раскаленной смеси.