Оборудование для дистилляции и ректификации

[ф и г а р о]

Доброго утра коллеги (алкоголики) лимон с мятой, настоянной на щепе попробуйте..нормально получается.. из настоек, только её и делаю регулярно..примерно 1кг. лимонов на 10л.напитка..с легка удобряем мятой..мята подойдёт, как живая, так и сушёная ..ну и 4гр.щепсов на 1 л. примерно на пару недель..по вкусу можно и по дольше..потому что лимон не много обесцвечивает..и я уже не однократно писал..что настаиваю под ваксами только щепу...а лимон прогоняю через третий перегон, в верхнем положении фальшь дна лимоны из пятёрочки..мята с огорода..щепсы только вот эти - https://www.wildberries.ru/catalog/4232 ... etail.aspx ........https://www.ozon.ru/product/dubovaya-sh ... ....кстати подумалось применить к настойкам, попробовать, хмель для пива..никто не пробовал ? в морозилке валяется полно остатков разного ..

[Толь Тольич]

дистиллят в закрытых банках какой крепости?

В основе процесса приготовления — дистиллят и курага. Декабрьский СС (спирт-сырец) развожу до крепости 20° , куб 15 литров (минус литр от горла) и получаю дистиллят АС (абсолютный спирт) = 82-84°. С каждого прогона "сбегает" такая банка.

20260226_070625.jpg

Содержимое смешиваю в 30-ти литровой ёмкости и на этой основе в другой — 20-ти литровой таре — готовлю дистиллят для заполнения четырех трехлитровых банок .

20260317_212910.jpg

Почему беру 4 банки сразу? Все просто — курага в упаковке = 1 кГ. мою , измельчаю , делю на 4 части. Курага — на ОЗОНЕ - любая...-классическая , лимонная , отборная , королевская , горная , светлая , медовая....—выбор зависит от предпочтений и толщины кошелька.

20260320_123727.jpg

[Толь Тольич]

Откройте секрет

20260320_130640.jpg

20260326_144113.jpg

Дистиллят в банках = 5 литров воды + 5 литров крепкого дистиллята = 10 литров (47-48°)

20260326_202412.jpg

Курага и карамелизированный сахар , растворенный в воде (как та конфетка ,— градус крадет )
В итоге получается — в районе 40°

[ф и г а р о]

Кстати с варёным сахаром все интересно...если варить не долго то типа традиционной конфетки..если очень долго то естественно сгорит..а если сварить правильно, именно для алкогольных напитков то сахар, как я понял уже преобразуется в другое состояние и не даёт сладости но зато даёт аромат и вкус широко применяемый как в пиве так и более крепких напитках..признаюсь, не разу сам не варил..но много интересовался по форумам..обязательно сварю, как будет настроение..

[Camel]

В итоге получается — в районе 40°

Спасибо, попробую поставить.
Подскажите еще, как долго настаивается?

[Camel]

градус крадет

Все, сделал.
Спасибо, поставил, прошла неделя.
Угостил соседей, им понравилось.
делал 50% говорят нормально, позже сам попробую. Спасибо!
делал подсветку на дубовых чипсах, малая выдержка.
Как всегда - --- учимся-))) на своих и чужих ошибках -)))

[Толь Тольич]

поставил, прошла неделя.
Угостил соседей...

Все профессионалы именно так и делают — вначале проверить на соседях..., если "ласты не завернули" , можно и самому отхлебнуть.
Я начинал по немногу отливать через месяц ...остальные банки хранились под разряжением до упора . пока не наступал их черёд.. и год ..и более. Фильтрами никакими не пользовался. Опускал тонкую трубочку до уровня осадка и взвесей. Напиток , который — прозрачный , как слеза , шел для торжественных приёмов и для Лиц , приближённых к Императору. Все , что оставалось в банках тщательно отжимал через специальную ткань и невзирая на содержимое , отдаленно напоминающее фруктовый компот , употреблял в своё удовольствие. Не испытывал при этом НИКАКИХ отрицательных эмоций . К сожалению , спрессованную курагу после отжима , не смог более никуда применить...кроме как на компостную кучу.
Курага давно закончилась , поэтому весь остальной дистиллят приладил настаивать на дубовых брусочках среднего обжига. По времени — надолго !

20260409_100031.jpg

20260409_102401.jpg

Феерический выход пузырьков поднимает пасхальное настроение.

[Толь Тольич]

с варёным сахаром все интересно... если варить...очень долго то естественно сгорит...
а если сварить правильно,...не даёт сладости , но зато даёт аромат и вкус...

СВАРИТЬ ПРАВИЛЬНО — к этому надо стремиться...
КАК ПРАВИЛЬНО ?

1. Раскалить конфорку.
2. Две глубокие тарелки выстелить фольгой.
3. Подобрать емкость для варки с удобным краем слива , без потеков по стенкам.
4. Насыпать песок не более 1/3 объема и непрерывно помешивать , в готовности , при закипании , разлить в тарелки...
5. Действовать по ситуации , ( не бздеть) , держать наготове памперсы , клизму и салфетки...

ВАрево , даже в наполненных тарелках , продолжит пугать переливом через край. Надувайте щёки и , разгоняя воздух над поверхностью тарелок ( по типу пушкинской метели) ,— угомоните пылкую страсть сахарной пены.

6. Полученное кристаллизованное месиво , после охлаждения ( заморозки) , разводить в небольшом объеме воды (можно при нагревании) — до густой суспензии.
7. Добавлять ВДУМЧИВО в пойло (для создания БЛАГОРОДНОГО ЦВЕТА) — на радость собственным мироощущениям и неописуемым вИзгам восторга , причастившихся соседей.

20260320_201409.jpg

20260320_201025.jpg

[mikl6566]

памперсы , клизму и салфетки...

Оборудование для дистилляции и ректификации.

[sergej60803]

4. Насыпать песок не более 1/3 объема и непрерывно помешивать , в готовности , при закипании , разлить в тарелки..

Если я правильно понял сахар нагреваем пока не растворится .Как только жидкий сахар закипел переливаем в емкость для заморозки. Варить 10 - 20 минут до чёрного цвета не надо и в кипящий сахар воду добавлять не надо.