Плодово-ягодное виноделие.

[ALEKSANDR KAM]

Пришли дубовые чипсы, наверное среднесильной обжарки, цвет немного светлее чёрного шоколада, из пакета правда ещё не доставал, покупал не с маркетплейса, со слов продавца, он брал оптом и фасует, дуб французский, сильно не вникал в подробности по телефону, может он что то и говорил про названия, я не запомнил. Говорит, что даже в горячей воде настаивать не надо и мыть соответственно тоже данные чипсы. Вышло не так и дорого за 500гр чипсов 2600 с доставкой.

Кто нибудь пробовал добавлять чипсы в плодово-ягодные вина?
Завтра вечером планирую в 20л бутыль яблочного и 20л вишнёвого добавить.

[Мурамин]

ALEKSANDR KAM, в сидр добавлял 1 г/л на пару недель после бурного брожения. На вкус еле заметно, надо больше добавлять.
Что-то желание у меня появилось добавить щепу в сидр на бутылочную карбонизацию с годовой выдержкой на осадке. Потом, наверняка, с дегоржажем не уйдёт, но интересно будет на вкус попробовать

Отправлено спустя 2 минуты 59 секунд:

500гр чипсов 2600 с доставкой

https://unicork-shop.ru/?tfc_storepartu ... ::#catalog
Я тут брал вместе с дрожжами и другими ингредиентами. Там и танины есть для экспериментов, но я пока за бОльшую натуральность

[ALEKSANDR KAM]

в сидр добавлял 1 г/л на пару недель

Может обжиг у чипсов был не большой?

[Мурамин]

ALEKSANDR KAM, да, средней обжарки.
Но, вообще говоря, надо не о массое щепы говорить, а от площади поверхности. Чем щепа мельче, тем площадь больше при той де массе.

[ALEKSANDR KAM]

да, средней обжарки.

И даже цвет сидра не поменялся?
А какие действия производились с чипсами перед засыпкой в сидр?

[Мурамин]

ALEKSANDR KAM, цвет может не сильно и поменялся, но уже не помню. Щепу просто засыпал в сидр, никак её не готовил.

[ALEKSANDR KAM]

Щепу просто засыпал в сидр, никак её не готовил.

Я вот думаю откачаю через шланг немного сначала, около литра, насыплю чипсов и залью обратно сколько влезет, у меня же около 1 см над краем горлышка сейчас в бутылях.