Вопросы новичков по виноделию

[Евгений Родимин]

А почему активированный уголь.

Сам по себе активированный уголь не гарантирует от повторного заражения. Но предупреждает от появления неприятных тонов в вине от остатков плесневых грибов. Гарантию могут дать добавление алкоголя или добавление пиросульфата. Даже пастеризованное вино может повторно заразиться.

[Сладков Виктор]

Доброго времени суток. У меня осенью была подобная проблема. Белая пленка на вине. Появилась из за того что не плотно был одет гидрозатвор. Вылечил тем, что аккуратно перелил (трубкой не касаясь верха) вино. Доза пиросульфата как для белого вина и так пару раз. Потом добавил немного сахара, так как вино как на зло очень легкое. Градусов 10 не больше. И в подвал где ± 4 С°. Получилось неплохое полусладкое) Все хорошо, только хранить нужно только в прохладе.