Плодово-ягодное виноделие.

[Павел Б]

начитался о выработке метилового спирта

Концентрация метанола при сбраживании и(или) перегонке настолько мала, что получить смертельную дозу можно только выпив ОДНОРАЗОВО литров 200(двести) вина. Сомневаюсь, что кто-то на такое способен. Примерный расчет можно сделать, исходя из открытых данных интернета Т.е. смертельная доза в виде 25-100мл(из инета) содержится в вышеозвученном количестве..
А регулярно повторяющиеся смертельные отравления метанолом связаны с тем, что продавцы, закупающие и бодяжащие спирт в виде чач и прочих вкусняшек, сами того не ведая, периодически нарываются при закупке вместо этанола на метанол, вот тогда и получается смертельная концентрация. А те,кто им продал метанол вместо этанола тоже не факт, что в курсе, что они в свою очередь закупили. Отличить метанол от этанола без лабораторных исследований нереально.
Как не нарваться на нелепую и страшную смерть-пмсм, пить свое, поменьше покупать, для этого мы тут общаемся и зачастую ломаем копья)))

[ALEKSANDR KAM]

Всех с наступающим!

В общем прибирался в яме гаража, и решил открыть бутылочку сидра, фото всё говорит за себя):

1000042677.jpg

1000042678.jpg

1000042679.jpg

[ALEKSANDR KAM]

Продолжение, т к не пойми почему, в одном сообщении невозможно больше 3 фото выставить. Наталья, в чём причина???))

1000042681.jpg

Почти последний бокал, предпоследний точнее), осадок за 2.5 года хорошо спрессовался:)):
А это последний, буквально 100мл)):

Отправлено спустя 9 минут 18 секунд:
Последнее фото это уже последний розлив, из бутылки, около 100мл наверное осталось в шампанской бутылке, мне не стрёмно, я выпил, с осадком))

[Мурамин]

не стрёмно, я выпил, с осадком

Мне тоже не стрёмно, наоборот, питательно
Иногда пробуя этот осадок, дефекты вина чувствуются намного сильнее.

[ALEKSANDR KAM]

Вчера за несколько часов до НГ разлил по бутылкам половинку малинового вина урожая 25г, с сентября стояло в почти полной 10л банке. Розлив получился спонтанным, винные бутылки не готовил, просто был запас пластиковых литрушек для сидра, и хотелось в гости унести бутылочку) ещё
По дегустации: сухое малиновое конечно на любителя)), аромат малиновый, прям насыщенный, если при комнатной температуре, холодный не очень насыщенный, во вкусе малина есть, но не как прям как съел ягоду, я видимо ещё с декстрозой переборщил и алкоголь хоть и не выпирает, но хорошо так прогревает))
В общем думаю вторую 10л немного неполную банку подсластить немного.

1000042713.jpg

1000042714.jpg

[ALEKSANDR KAM]

Ну процесс идёт, и вечером 1го решил разлить по-быстрому один 20л бутыль разлить яблочного вина урожая 24г, снимал, раз с осадка в феврале 25го, и опять в пластик(ну надоел мне уже мешок с бутылками, как несколько лет на полке валяется), никаких пленек и новообразований на поверхности за год не появилось:

1000042744.jpg

1000042745.jpg

1000042746.jpg

[ALEKSANDR KAM]

Осветлилось очень даже хорошо!:

1000042753.jpg

1000042761.jpg

1000042762.jpg

[ALEKSANDR KAM]

Всех со старым новым годом!
Сегодня в честь праздника достал из погребка(ямы гаража) экспериментальную бутылочку сидра:

1000043033.jpg

1000043031.jpg

1000043032.jpg

Ну год урожая яблок думаю понятен.
Первая дата, это карбонизация, т.е до второй даты сидр стоял с осадком и в пластиковых литрушках, далее пару бутылок я перелил в шампанские, одну видимо выпил ранее и где то возможно отчёт писал), и вот сегодня через почти 1.5 года после перелива с осадка с пластика в шампанскую бутылку, я открыл бутылку.
Что можно сказать в процессе дегустации:
Сидр не испортился, не скис, не превратился в уксус, газов не очень и много, да я и добавляю декстрозу в районе 8-10 грамм на литр или 0.75 всегда, возможно при изначальном добавлении и в районе 12 гр на литр сейчас было бы больше газов.
В целом кислотность минимальная, пить приятно прям, но возможно год был такой удачный, и цифра 4 говорит, что это были яблоки ближе к осенним и с минимальной кислотностью, т е яблоки хорошо вызрели. В общем считаю эксперимент удачным )
И естественно осадка абсолютно нет, даже в последнем разлитии в бокал(фото в следующем сообщении ).Лично мне вкус более понравился, чем с обильными газами в стандарте, что называется, т.е из бутылки с осадком.

[ALEKSANDR KAM]

Абсолютно прозрачный сидр!

1000043035.jpg

[ALEKSANDR KAM]

Доброй ночи!
Разливать Пуаре или сидр никогда не поздно!
В конце 2025 разлил в шампанские бутылки с 9 гр декстрозы на бутылку Пуаре аж 22 года урожая, ну никак не доходили руки до этой 11л бутыли).
В итоге осадок выпал штатно, примерно через 10 дней. Уже и наклейки приклеил, а спустить в яму для выдержки опять нет времени)) и вот сейчас одну решил открыть, что могу сказать, осенняя груша во вкусе и аромате чувствуется, но по мне не так как при розливе в более ранний срок, а эту партию я разливал гораздо раньше, НО, вкус более мягкий и нет такой кислотности, прям не верится даже, что это грушевый пуаре )
Может эти 9гр декстрозы не совсем ещё съедены дрожжами и какая то сладость(хотя по мне сухое) присутствует?
Ну да ладно, далее в процессе выдержки будет видно.

1000043043.jpg

1000043093.jpg