Цитронный Магарача - винный сорт винограда

[ф и г а р о]

я как то писал что моно вино получается великолепное но не такое яркое и благородное как например с небольшим добавлением пино нуар..рислинг ..шардоне..и т.д...такое вино получается шедевральное

[Игорь 25]

Можно этот "недостаток" рассматривать и как достоинство...

Пока не приелся вкус цитрона, напитки из него нравятся. Но это до тех пор, когда удастся сделать нечто более достойное, с ненавязчивыми тонами из других сортов (из белых Иоханитер, Солярис, Цитронный, Дружба, явно столовых не учитываю).

Например из лабруски Шасла Рамминга в смеси с Солярис, в год ковида, удалось сделать вино с бензольными тонами, какие бывали у старого рислинга. Заболел в тот момент, когда начал мацерацию и смог отжать сок только ч-з 3 дня. Потом 2года вино стояло в подвале, а когда вернулось обоняние удивился необычным тонам в вине. Пробовал повторить- но УВЫ!

Отправлено спустя 8 минут 12 секунд:

Для неискушенных виноделов, к числу которых причисляю и себя.)

А я такой-же.
Все виноделы должны быть постоянно в поиске шедевра. Виноделие, как и виноград, требует постоянного внимания и совершенствования, экспериментов и наблюдений.
В том числе и дрожжи дикари, в случае удачи, вносят новые тона во вкус конечного продукта.

[сенокос]

Все виноделы должны быть постоянно в поиске шедевра.

Я последние пару, тройку лет пытаюсь догнать дебютный результат.)

Но для этого нужно чтобы дали урожай мои красные ХЗЧ, Старая Гвардия...

Не везет им, череда трудных для них сезонов.