Плодово-ягодное виноделие.

[7п5п9п1]

материал крепкий и мелкоячеистый, органза

заказал на вб. Сейчас бродит абрикосовая, арбузная, яблочная. Все с мякотью. Думаю органза быстро забьется мякотью.

[-Oleg-]

Мурамин, а зачем бочка, болты, саморезы, если можно купить нашу соковыжималку салют или нептун и будет счастье
Несколько ведер яблок можно переработать за полчаса час.
ALEKSANDR KAM, это с грушами так.
Яблочный сок сразу чистый. Но для вина лучше зимние сорта, твердые и сочные.

[Николайка]

Думаю органза быстро забьется мякотью.

На скорую руку сделал вот такую воронку из обрезанной 20ти литровки. Обмотал органзой, служит уже беспроблемно лет пять. В бутыль вставил и под соковыжималку. Если забивается, вытащил с бутыля, трясонул и дальше фильтрует.

IMG_20250927_200350.jpg

IMG_20250927_200411.jpg

[ALEKSANDR KAM]

Сегодня подавил грушевый сок, позавчера вечером перебрал в два белых бачка, вчера до обеда раздробил, засунул в бачки ледяные бутылки, что бы не забродило. Взвесил мезгу что раздробил, 43 кг в двух бачках, сока вышло после суток мацерации сегодня 33 с копейками, жмых в сухую выдавил, заняло примерно пару часов с перекурами(не курю, просто другими делами занимался в квартире).

1000039717.jpg

1000039723.jpg

Объём хороший конечно, но на вино не катит(, слишком много сахара придётся добавлять), ароматика и вкус не очень, БРИКС так же 9, отлил 6 л, добавил 700 гр декстрозы, сходил в яму и влил в уже бродивший без сахара Пуаре с 9 бриксами(16л в первый заход получилось), температура в яме гаража 14 примерно, но понижается медленно каждые сутки, у сожалению я не успел с чкд и пуаре зэзабродило на дикарях)), а возможно и к лучшему.
Оставшийся сок пущу на сок)), порадую домочадцев.
П. С.
Кстати вчера в ленте увидел яблоки по 17р кг, по сути трупы), сморщенные какие то, в вывеске так и пишут, на сок. Какие мнения, стоит взять на сидр или сок? Химии конечно в них и на них предостаточно, раз не сгнили, а лишь сморщились))))!

[Мурамин]

Химии конечно в них и на них предостаточно, раз не сгнили, а лишь сморщились

Ну не обязательно химии. У меня так сморщиваются зимние сорта при плохих условиях хранения, лежат до весны, гниют выборочно. Вкус становится просто сладким, кислота, ароматы не ощущаются. И сока с них уже не отжать.

[Зарипов Радик]

Начал пробовать свое яблочное вино... Ещё молодое, не осветилось и запах дрожжей лёгкий ещё есть... Но начал

[ALEKSANDR KAM]

Начал пробовать свое яблочное вино...

Т.е уже снято с первого осадка?

[Зарипов Радик]

Т.е уже снято с первого осадка

Да... В этом году рано делал вино из яблок

[Den69]

Сливовица, открыл сухое вино из сливы урожая 22г. Очень неплохо, ушли плохие запахи, понизилась кислотность. На моей практике сливовицу надо держать в подполе не меньше 3-х лет. Хочу додержать 1-2 бутылочки до 5-6 лет, ради интереса..

[ALEKSANDR KAM]

Дошли руки до перелива вишнёвого вина, бутыль почти месяц стоял на кухне после отжима, осадка было примерно 1.5 см. Прозрачное полностью, сухое.. вкусное..)) даже с учётом плохого года по кондиции вишни.

1000040045.jpg

1000040046.jpg