Не об этом надо думать, Думать и решать надо следующую проблему:
Пока не решите эту проблему, так и будете ежегодно выращивать новые лозы без урожая.
Аркадия - старый надежный сорт, "рабочая лошадка", в теплице не стоит беспокоиться по поводу созревания, в крайнем случае можно организовать подогрев.