Вопросы новичков по виноделию

[Тишина]

Как заметил Виталий,всё это на начальном уровне,в дальнейшем всё же лучше приобрести гидрозатворы и пиросульфит

По опыту уже знаю, что гидрозатвор это оч удобно. Что такое пиросульфит- погуглю.

Отправлено спустя 4 минуты 15 секунд:

стоят до весны

У меня и год так - под пакетом с резинкой

Ребят, а зачем (для чего) так долго?

Отправлено спустя 7 минут 26 секунд:
Ребят, а поделитесь, как отделяете мезгу?

[Nick041]

а зачем (для чего) так долго?

Ну так за раз не выпьешь
А серьёзно то красные вина как правило имеют потенциал к выдержке и со временем раскрываются.С некоторыми белыми немного быстрее и уже через месяц-два можно пить,как выпадет винный камень.Хотя есть белые вина которые выдерживают на тонком осадке по несколько лет и с каждым годом вино обогащается новыми ароматами и раскрывается.

Отправлено спустя 1 минуту 59 секунд:

а поделитесь, как отделяете мезгу?

Ну так для этого есть пресс и мешок,потом отстой и слив с осадка

И самое главное при изготовлении вина не добавляют воду и сахар (если и сыпят,то в ограниченном кол-ве согласно закону )

[Тишина]

Ну так за раз не выпьешь

Надо стараться))

Отправлено спустя 1 минуту 7 секунд:

выдерживают на тонком осадке

Что значит тонкий осадок?

Отправлено спустя 8 минут 14 секунд:

изготовлении вина не добавляют воду и сахар

Это когда ягоды уже достаточно и на вино и на поесть.

[Evgeny]

Что значит тонкий осадок?

Когда основной осадок сливается, через время выпадает новый- более тонкий

Added after 1 minute 31 seconds:

Ребят, а зачем (для чего) так долго?

У меня белое- из французской Лидии раньше года - вкус не фонтан. Через год- ок, через еще год- еще лучше. С сидром так же.

[Влад Владыч]

Отправлено спустя 7 минут 26 секунд:
Ребят, а поделитесь, как отделяете мезгу?

так она сама отделяется! Не перемешивайте 2-3 дня и потом снимайте шапку аккуратно.

[Тишина]

так она сама отделяется!

Кстати, да!

Отправлено спустя 6 минут 24 секунды:

для этого есть пресс

Про пресс
Я напрочь забыла, что у меня есть насадка на мясорубку
И еще ручной икеевский пресс. В советское время мы таким пюрешку делали. Толченку.

[sergei200959]

По опыту уже знаю, что гидрозатвор это оч удобно. Что такое пиросульфит- погуглю.

Отправлено спустя 4 минуты 15 секунд:


пиросульфит это типа консервант, чтоб вино не "стухло" я в виду небольшого обьема использую холод

Отправлено спустя 2 минуты 31 секунду: еще если на эту насадку закрепить несколько широких пластиковых хомутов, подрезав из, оставив "хвостики" сантимов по 5 то процесс будет лучше, проверено

[artek9]

Через марлю или "пивной" мешок руками отжали сильно мезгу и хватит для начала...

[Nick041]

Это когда ягоды уже достаточно и на вино и на поесть.

Если добавили воду и сахар,то это уже не правильное "вино" .

1.JPG

2.JPG

3.JPG

[Тишина]

Если добавили воду и сахар,то это уже не правильное "вино"

А правильно как??? В магазине покупать?))) Не смешите, пожалуйста.

Отправлено спустя 8 минут 13 секунд:

секунду: еще если на эту насадку закрепить несколько широких пластиковых хомутов, подрезав из, оставив "хвостики" сантимов по 5 то процесс будет лучше, проверено

Вот тут не поняла, про какую насадку Вы говорите? Зачем подрезать хвостики?
И чем лучше будет процесс?

Отправлено спустя 5 минут 16 секунд:

чтоб вино не "стухло" я в виду небольшого обьема использую холод

Да уж холод предпочтительней, нежели химозу добавлять. Правда, почему вино может стухнуть, мне вообще непонятно

Отправлено спустя 38 минут 22 секунды:

У меня белое- из французской Лидии раньше года - вкус не фонтан

И почему надо держать под гидрозатвором(в вашем случае, под мешком)??