Цвайгельт

[терапевт]

Следующий год по 1 грозди на побег оставлю...

По небольшому опыту с Л.Ч. - это надо делать, и делают, сразу, по результату опыления в июне(в м/у). В августе поздно.

[Зарипов Радик]

Радик, а более ни чего на участке сахарного нет, кроме Левокумского? С таким сахаром может лучше по белому замутить?

Да я уж добавил сахара до 20 БРИКС... Куда деваться... Это последний виноград технический на участке висящий .. Правда висит ещё Дублянский на попробовать, но его мало...

[Зарипов Радик]

Снял Цвайгельт с Левокумским? с мезги. Из 12.2 кг получилось 9л сока . Неплохо. Но что удивительно, сок какой то светло малиновый по цвету... Красителя не хватает... Хотя сейчас розе в моде... Посмотрим, что получиться когда полностью очистится... На вкус... Кислота приемлемая .. Посмотрю, что дальше покажут 71б, ЯМБ, обработка холодом ...

[Зарипов Радик]

Пришло время попробовать мой Цвайгельт... Что скажу... Вино очень интересное получилось, по цвету не так интенсивно окрашено... По составу 2/3 Цвайгельт, 1/3 Левокумский. Делал по красному, выдержка на мезге как обычно, 6 дней Кислота сейчас не выпирает, вино чуть с кислинкой, как и должно быть сухое... По аромату... Интересный ... Слива, причем жёлтая.. на дальнем белый перец... И чуть постоит добавляется цветочный какой то аромат . По вкусу тонкий, не навязчивый фруктовый, больше слива.. танины умеренные сбалансированные .. Ну и для сравнения налил вино 3/4 Молдова и 1/4 Аколон с Рондо... Не скажу, что есть какие то интересные ароматы... Просто фруктовое, виноград... Каких то запахов выделить не смог .. Но по вкусу резко отличается .. Жёстче, таниннее... И во вкусе тоже каких то вкусов .. просто красное вкусное вино , с насыщенным цветом, по типу Мерло...

[Зарипов Радик]

На сегодня Цвайгельт идёт с сахаром 13,14 БРИКС... Почти полностью окрасился... Ну и нагрузку ему я немного подсократил... По две грозди оставил на стрелку, а вот количество стрелок уменьшил.. Посмотрим как наберёт сахар в этом году...

[Зарипов Радик]

По итогам года, Цвайгельт набрал у меня 19 брикс сахара и кислота 2.9ph.. Это в сусле. Количество 3.1 кг... Снял 29 сентября.. На пределе, но сойдёт . Год был холодный, из за дождей хлорозил в начале...