Сухое виноградное вино в домашних условиях

[Игорь 25]

После обработки СВИТЧем, в период смыкания гроздей, налёт на ягодах остался до сих пор.
Перед съёмом урожая винных сортов проходил по рядам с садовым распылителем водой из колодца, под давлением 2-3 атмосферы. Налёт более менее смылся, ягоды высохли, потом урожай снял.

Мыть урожай после снятия с куста- это геморой, лучше прямо на кустах.

[терапевт]

После обработки СВИТЧем, в период

Свитч ли это был?

[Игорь 25]

Свитч.jpg

Свитч ли это был?

Так было написано на упаковке.

[Evgeny]

Так было написано на упаковке

судя по внешнему виду, Вы его поливали свитчем, а не опрыскивали.

[-Oleg-]

В этом году делал вино на лалвин QA23.
Отжал через пресс, через неделю снял с осадка, еще через 2 недели вино полностью остановилось и осветлилось.
Разлил по бутылкам, убрал.
Начало 20 брикс, итог 6 брикс. Аромат сохранился.
В общем как-то быстро весь процесс прошел.
Дамы и гости некоторые любят полусладкое, надо понять сколько сахара добавлять им перед употреблением

[Alexander K]

-Oleg-, Как-то рановато для розлива по бутылкам
Осадка, винного камня, снова осадка, будет ещё не мало, даже при кажущемся осветлении.

[Алексей_Темрюк]

В этом году делал вино на лалвин QA23...

Эти дрожжи очень хорошо завершают брожение, мало верится, что всего при 20-ти бри, сахар остался. А какая температура брожения была?

[-Oleg-]

Alexander K, тары подходящей не было, чтобы под горлышко налить, а так реально прозрачное.
Пусть стоит, потом вынесу на мороз ещё. Алексей_Темрюк, 22 градуса. Раз 6 бр осталось, получается алкоголь 11,5, вроде как и планировал.
Если верить https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html

[сенокос]

Как-то рановато для розлива по бутылкам

Тоже рано разливаю по бутылкам, по своей примитивной технологии " по обстоятельствам, а не со зла".

Слышал про технологию выдержки вина именно в бутылках "бутылочной выдержки", но подробно о ней ни на одном форуме не читал...
Может еще кто то так делает.
Я разливаю по бутылкам после второй перетяжки, иногда после первой, где то "2- 3 недели" уходит после окончания заметного брожения до разлива в бутылки. Часто получаю приятный недоброд (мелкие пузырьки и остаточный сахар), такой бывает у немецкого Рислинга из пятерочки.

[терапевт]

Раз 6 бр осталось, получается алкоголь 11,5, вроде как и планировал.

Налейте в пластик, уменьшив обьм сдавлением стенок. Т* 15 - 20*. Через неделю или раньше расскажете наблюдения. И закончится все вместе с сахаром. Пастеризация - Ваше все!